PIE TOWN, N.M.- Pie-O-Neer Pies, une boulangerie populaire et un aliment de base du Nouveau-Mexique au cœur de Pie Town, a fermé définitivement ses portes au milieu de COVID-19.
Ils ont fermé le 15 juin.
« Fermer une entreprise est une étape énorme. Fermer une entreprise qui a été l’œuvre de votre vie, c’est s’éloigner de quelque chose que vous avez aimé et nourri’, a déclaré la propriétaire de Pie-O-Neer, Kathy Knapp. Il faut être réaliste en ce qui concerne l’argent, les factures et les services publics. Les frais généraux ne s’arrêtent pas. Quand il n’y a pas de revenu, vous ne pouvez que repousser les choses pendant un certain temps ; vous devez prendre des décisions, faire des choix.’
Knapp a dit qu’ils ont essayé des alternatives, mais sans succès.
‘Nous n’avons littéralement pas de bordures. C’est une ville isolée avec des routes de terre. Je veux dire, nous sommes sur l’autoroute. Vous pouvez cligner des yeux et nous manquer, donc la livraison n’était pas une option’, a-t-elle dit. ‘La plupart de nos clients viennent d’autres États.’
Knapp a déclaré que la décision de fermer après 25 ans n’a pas été facile.
‘Les lignes s’estompent. Les lignes s’estompent quand votre entreprise est votre vie’, a-t-elle dit. ‘C’est une entreprise familiale. Elle l’a toujours été et puis des amis sont arrivés pour remplacer les membres de la famille, et ils sont devenus comme une famille.’
Knapp a déclaré que ‘Pie-O-Neer Pies’ était un foyer loin de chez soi où la famille, les amis et les proches riaient souvent, se détendaient et se gavaient de tartes.
‘Nous avons créé quelque chose qui ne va pas disparaître – une destination. Les gens ont besoin d’une raison pour monter dans une voiture et aller quelque part’, a-t-elle dit. ‘Ils ont besoin d’être heureux et un petit voyage en voiture, une excursion d’une journée, une planification de vacances – vous l’attendez avec impatience et cela vous donne de l’énergie pour poursuivre vos tâches quotidiennes.’
Malgré les défis, Knapp a déclaré qu’elle et son partenaire prévoient d’aller de l’avant.
‘Nous avons toujours espéré rouvrir l’auberge Silver Creek de mon partenaire, Stanley King’s,’ a-t-elle déclaré. ‘C’est une maison d’hôtes des années 1880 de la ruée vers l’or et nous espérons prendre notre retraite ici et faire cela un jour et nous accélérons ces plans. J’ai confiance en l’avenir et je sais que chaque chose a son temps.