L’aube n’est pas si mal quand un copieux petit déjeuner vous attend. Voyez où obtenir certains des meilleurs de Birmingham, des toasts artistiques et des beignets décadents aux hachis copieux et aux biscuits certifiés du Sud, car nous fournissons le guide ultime des repas matinaux dans la ville magique.
Votre petit-déjeuner de quartier amical
Découvrez où trouver le meilleur petit-déjeuner dans votre quartier, des diners traditionnels aux cafés cool.
CAHABA HEIGHTS
Magic Muffins (3150 Overton Road) – L’une des boulangeries préférées de Birmingham, les pâtisseries et les casseroles de petit-déjeuner de Magic Muffins sont un aliment de base du quartier. Leurs muffins éponymes sont proposés dans une variété de saveurs allant de la pomme allemande à la carotte et à la noix de pécan, et en prime, ils sont tous allégés. Plat à goûter absolument : Muffin Tops
Un bagel cannelle raisin avec du fromage frais de Crestline Bagel. Photo de Stephen DeVries.
CRESTLINE
Crestline Bagel (66-B Church Street) – Saviez-vous que vous pouvez obtenir des bagels de style new-yorkais ici même dans le ‘Ham ? Le Crestline Bagel est spécialisé dans les bagels de la Grosse Pomme, moelleux, bouillis puis cuits. Les boulangers entrent à minuit pour préparer le lendemain matin, ce qui signifie que vous aurez toujours un bagel frais. Plat à goûter absolument : Eggel
Village anglais
Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – Une boulangerie traditionnelle de style européen au cœur de Mountain Brook, tout chez Continental est cuit à partir de zéro chaque jour par des artisans boulangers. Pour le petit-déjeuner, prenez un Breakfast Club sur un croissant au beurre ou un bol de granola maison, puis emportez une baguette pour le dîner. Plat à goûter absolument : Croissant au chocolat belge
FIVE POINTS
Original Pancake House (1931 11th Avenue) Ancrant l’intersection principale de Five Point South, Original Pancake House est l’autorité incontestée en matière de gâteaux chauds dans la ville magique. Choisissez parmi plus de 15 styles et si vous n’avez pas envie d’une petite pile, commandez parmi leur liste de gaufres ou de plats aux œufs. Plat à goûter absolument : Dutch Baby
HIGHLAND PARK
Bogue’s (3028 Clairmont Avenue) – Un restaurant historique pour un quartier historique, Bogue’s est en activité depuis 1938. L’établissement propose des plats réconfortants qui vous satisferont toute la journée. Plat à goûter absolument : Les petits pains sucrés (recette originale de la fondatrice du restaurant, Mildred Bogue)
HIGHWAY 280
Big Bad Breakfast (5361 US-280) – Originaire d’Oxford, dans le Mississippi, Big Bad Breakfast a fait sensation à Birmingham avec deux établissements qui restent occupés jour après jour. BBB est surtout connu pour ses énormes biscuits moelleux et ses conserves maison qui se marient parfaitement avec le bacon fumé du Fatback Pig Project d’Eva, en Alabama, et les grits de McEwen and Sons. Plat à goûter absolument : Petit-déjeuner « Crumble »
HOMEWOOD
Salem’s Diner (2913 18th Street South) – Connu pour son atmosphère décontractée et ses plats classiques de petit-déjeuner, Salem’s Diner est un incontournable de Homewood depuis 2006. L’établissement ouvre ses portes très tôt, à 6 h 30, six jours par semaine, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les sandwichs, les omelettes et les crêpes. Plat à goûter absolument : Philly Omelet
HOOVER
Tip Top Grill (588 Shades Crest Road) – Dînez en plein air dans ce restaurant situé au sommet d’une colline qui offre une vue imprenable sur Shades Valley. Le nombre de tables étant limité à l’intérieur, il est préférable d’y aller par beau temps et de profiter des nombreuses places assises à l’extérieur. Faites votre choix parmi 18 spécialités de sandwichs pour le petit-déjeuner, dont le prix varie entre 1,65 et 4,25 dollars. Plat à goûter absolument : Tip Top Special
WOODLAWN
Woodlawn Cycle Café (5530 1st Avenue South) – Il y a trois ans, Woodlawn Cycle a contribué à allumer une étincelle dans le quartier de Woodlawn. Avec son décor minimaliste et ses plats raffinés pour le petit-déjeuner, il est rapidement devenu un lieu de prédilection pour les Birminghamais de tous horizons, y compris les cyclistes ayant besoin de faire le plein d’énergie pendant leurs longs trajets. Plat à goûter absolument : Cycle Breakfast Bowl
Pour l’amour de la Trattoria
Découvrez quelques-uns des secrets du lieu de petit-déjeuner préféré du centre-ville.
Lorsque la Trattoria Centrale ouvre ses portes à 7h30 chaque matin en semaine, l’odeur des scones fraîchement cuits flotte dans la rue. L’agitation commence dès l’ouverture des portes : banquiers, avocats et employés du centre-ville se mêlent aux résidents du loft et aux familles, tous cherchant à prendre un café ou un petit-déjeuner copieux avant de commencer leur journée. Le flux de personnes est constant, mais les commandes sont variées. Les tickets sonnent pour des œufs de ferme frits all’arrabiata (un plat signature), des omelettes, des hachis, des gaufres et même des pâtes pour le petit-déjeuner. D’autres personnes sur le pouce optent pour le scone du jour ou un bagel au saumon et au fromage frais.
Bryan Stanfield, propriétaire de la Trattoria Centrale, montre l’un des plats de petit-déjeuner populaires du restaurant. Photo par Mary Fehr.
Trattoria dissipe le petit-déjeuner, le déjeuner et (plus récemment) le dîner depuis près de 10 ans. Le café, qui a ouvert ses portes à l’été 2009, est l’idée de Brian Somershield et Geoff Lockert, deux natifs de l’Ohio qui voulaient ouvrir un concept décontracté où ils pourraient offrir un excellent produit à un prix abordable. Inspiré par ses voyages à Rome, Brian a voulu introduire la pizza al taglio – une pizza rectangulaire à la romaine – à Birmingham, et c’est ainsi que la Trattoria est née. La décision d’ouvrir pour le petit-déjeuner a été prise simplement parce qu’ils devaient déjà être là pour préparer le déjeuner. Alors pourquoi ne pas proposer un petit-déjeuner à un quartier qui, à l’époque, n’offrait pas grand-chose d’autre en matière de repas du matin ?
Aujourd’hui, Bryan Stanfield et Erica Schmidt, un couple marié qui s’est rencontré alors qu’il travaillait à la Trattoria, sont les propriétaires du café qui est devenu plus qu’un simple aliment de base – c’est une source de vie pour le centre-ville. En raison de sa popularité, le Trattoria travaille actuellement à son expansion dans un espace adjacent. Dès sa réouverture au printemps, le menu conservera ses anciens plats favoris et introduira également quelques nouveautés. Et croyez-nous quand nous disons que les gens ne peuvent pas attendre que leur spot de petit-déjeuner préféré soit à nouveau ouvert.
« Développer des relations est très, très important pour l’entreprise », dit Stanfield. « La grande majorité de nos clients viennent ici tous les jours de la semaine. Sans la communauté, nous ne serions pas là. »
Une variété de bagels et de beignets provenant d’entreprises de Birmingham. Photo de Stephen DeVries.
Hole-y Grail
Cinq de nos endroits préférés pour les petits déjeuners à trou (plus d’autres options à ne pas manquer !).
1. Crestline Bagel (66-B Church Street à Mountain Brook) et (4117 Crosshaven Drive à Cahaba Heights)
Fun Flavors : Tomate séchée au soleil, sel, citrouille (en saison)
2. Homewood Bagel Company Par livraison (homewoodbagelco.com)
Saveurs amusantes : The Patriot, Asiago Rosemary, Pepper Jack Jalapeño
3. Heavenly Donut Company (4911 Cahaba River Road, #105)
Fun Flavors : Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
Saveurs amusantes : Pistache, Fraise Malt Crumble, Blueberry Cheesecake
5. Mile End (1701 1st Avenue South)
Fun Flavors : Tout, graines de pavot, sésame
Autres endroits pour les bagels et les beignets : Shipley Do-Nuts, Magic City Daylight Donuts, Continental Bakery, Donut Joe’s, Pops Donuts, YoYo Donuts, Urban Standard
Voyez la suite de notre reportage sur le petit-déjeuner ultime ci-dessous, et assurez-vous de vous procurer le numéro de mars du magazine Birmingham pour l’histoire complète.
Cette histoire apparaît dans le numéro de mars 2019 du magazine Birmingham. Abonnez-vous dès aujourd’hui !