Le guide des nomades légaux de la nourriture de rue de Saigon

Cartes SIM

J’ai trouvé que la meilleure SIM payante pour les photos débloquées ayant besoin d’un plan de données était la SIM Mobifone. Vous pouvez aller dans n’importe quel magasin du coin et demander une SIM, ou dans de nombreux magasins iPhone/Android/Tout qui ont surgi dans la ville.

Lorsque vous obtenez la carte SIM, achetez également 100 000 Dong de crédit. Pour activer le plan (cela a fonctionné jusqu’en juin 2014, mais bien sûr pourrait changer) : Envoyez les mots DK MIU par SMS au numéro 999. Lorsqu’un texto vous revient, répondez par la seule lettre Y.

PRESTO. Vous êtes maintenant inscrit au plan de données DK MIU, qui offre une utilisation illimitée des données (vitesses plus rapides jusqu’à 5 Go, puis vous êtes mis dans le plan lent) pour le mois.

Si vous vous assurez de garder au moins 70 000 Dong (le coût du plan en juin 2014) sur votre téléphone, vous pourrez renouveler automatiquement une fois le mois terminé. Notez que vous recevrez également quelques messages de vente à 50%, puisque Mobifone a des jours où le crédit est à moitié prix, ce qui signifie que vous recevez le double de ce que vous payez en crédit téléphonique. Ceux-ci seront stockés comme des crédits « bonus » dans votre téléphone, sous les rubriques KM2 et KM3 lorsque vous vérifiez votre crédit. Ainsi, j’achèterais simplement le forfait de données et, lors d’une journée à 50 %, j’ajouterais 100 000 crédits supplémentaires, ce qui maintiendrait mon forfait en activité pendant les prochains mois. Les textos ne sont pas inclus dans le plan, mais assez bon marché.

Monnaie

Le Dong. Actuellement à un taux de 22, 306 Dong pour 1 USD en juillet 2016.

Bonus supplémentaire : les blagues grossières. Peu importe la durée de mon séjour dans le pays, les blagues (« poignée de Dong » ou « montre-moi ton Dong » ou toute utilisation de « YEAH YOU DID » après une déclaration en Dong) ne vieillissaient pas. J’ai même fait à ma propriétaire une fleur en Dong avec l’argent de mon loyer, mais elle n’a pas été impressionnée par mes Dong Decorating Skillz.

Le mieux est de garder la monnaie / les petites coupures quand vous le pouvez, car beaucoup de petits magasins ou d’étals de rue seront réticents à casser un billet de 500 000 – et bien sûr les banques donnent des billets de 500 000 pour la plupart.

Massage des pieds

Je considère cela comme un « basique » car pour moi, vivre en Asie inclut de se prévaloir des massages des pieds relaxants et à prix raisonnables dans la région. J’essaie d’y aller une fois par semaine ou une fois toutes les quelques semaines, d’autant plus que j’aime les longues promenades dans Saigon.

Cet endroit se trouve dans une rue très fréquentée derrière le grand bâtiment de la Citibank et est souvent plein d’hommes d’affaires japonais en pause déjeuner. Les chaises sont disposées côte à côte sur trois étages différents, et le traitement de 70 minutes (220 000 Dong au moment de la rédaction) comprend le massage des pieds (45 minutes) plus un combo tête-épaule-dos de 25 minutes. Bien entendu, il se termine par des étirements et des craquements de type yoga. Habituellement extrêmement occupé pendant les heures de déjeuner pour les raisons ci-dessus, il est donc préférable de s’y rendre en fin d’après-midi.

Massage professionnel des pieds
44 rue Ton That Thiep, district 1

Une note sur le COVID-19 et le Vietnam

Tom de Vietnam Coracle a une série complète en trois parties sur le fait d’être au Vietnam pendant le COVID-19, comment le pays a géré la pandémie, et ses pensées personnelles. Les parties sont divisées en pré-COVID, lockdown, et post-COVID.

Je fais confiance aux récits de Tom sur la nourriture et les voyages, mais j’apprécie également sa perspective pendant cette période surréaliste. Le Vietnam a pu contenir et éradiquer le COVID-19 à partir de l’été 2020, et le point de vue à la première personne de Tom est une perspective rare pour ceux d’entre nous qui ne sont plus au Vietnam.

Pour lire son travail sur le sujet, commencez ici. Dans les mots de Tom :

Au Vietnam, la période que nous vivons actuellement, pendant laquelle le monde lutte pour contenir le Covid-19, est connue sous le nom de mùa dịch :  » saison pandémique « . Comme la plupart des gens, ma vie, mon travail, ma famille et mes amis ont été affectés par la mùa dịch. Et, comme la plupart des gens, la « saison pandémique » m’a amené à réfléchir à de nombreuses choses différentes. Cette page est une tentative d’organiser mes pensées, mes expériences et mes émotions pendant la mùa dịch dans un récit personnel couvrant une grande partie des six derniers mois. Pour moi, la  » saison pandémique  » au Vietnam peut être divisée en trois phases :  » Pré-Covid « ,  » Lock-Down  » et  » Post-Virus « . J’ai choisi d’écrire sur ce sujet maintenant car, au Vietnam, j’ai l’impression que nous sommes déjà bien avancés dans la phase « post-virus ». Presque tout est revenu à l’état « pré-covirus », les seules exceptions étant les vols internationaux et le tourisme. Pays de près de 100 millions d’habitants ayant une frontière commune avec la Chine (où l’épidémie s’est d’abord déclarée), le Viêt Nam est actuellement un leader mondial dans la lutte contre le virus et la prise en charge des personnes infectées. Au moment de la rédaction de cet article (9 juillet 2020), on ne compte que 369 cas signalés, dont 347 se sont rétablis, aucun décès et aucune transmission communautaire depuis près de trois mois. Fin janvier, lorsque le virus a fait son apparition au Vietnam, peu d’observateurs auraient prédit un tel record. Inutile de dire que je me sens très chanceux d’avoir passé la « saison pandémique » ici.

Les meilleurs livres et blogs sur le Vietnam et sa nourriture

Livres

• Manger le Viet Nam : Dispatches from a Blue Plastic Table, par Graham Holliday. Graham a passé des années à manger au Vietnam et son amour du pays est évident dans ce grand livre qu’il a construit sur sa culture de la nourriture de rue et la lecture « chronique son odyssée dans cette terre étrange et séduisante infusée d’odeurs et de goûts sublimes. »
• Into the Vietnamese Kitchen, par Andrea Nguyen. Pour ceux qui peuvent manger du pain (c’est-à-dire qui ne sont pas cœliaques comme moi), Andrea a également un livre de cuisine sur le banh mi qui vient d’être publié.
• Plaisirs de la table vietnamienne : Recipes and Reminiscences from Vietnams’ Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, by Mai Pham (Aussi intitulé : New Flavours of the Vietnamese Table in the UK)
• Vegetarian Viet Nam, by Cameron Stauch (Un des rares livres de cuisine végétarienne vietnamienne qui existe, écrit par l’ancien chef du gouverneur général du Canada. Extrêmement complet, avec de belles photographies.)
• The Food of Vietnam, par Luke Nguyen.
• Vietnam : A History, par Stanley Karnow. (Long, mais qui en vaut la peine)
• Catfish and Mandala : Un voyage à deux roues à travers le paysage et la mémoire du Vietnam, par Andrew X. Pham (version Kindle ici).
• Vietnam : A Traveler’s Literary Companion, par John Balaban et Nguyen Qui Duc.
• L’Américain tranquille, par Graham Greene.
• Le feu dans le lac, par Frances Fitzgerald.
• La bataille de Dien Bien Phu, par Jules Roy
• Et, je n’ai pas lu mais cela semble intéressant étant donné le conflit actuel dans la région – Asia’s Cauldron : The South China Sea and the End of a Stable Pacific, par Robert Kaplan.

Blogs sur Saigon et la nourriture au Vietnam

• Vietnam historique – de l’ami Tim Doling, l’une des personnes les plus compétentes sur Saigon, le Vietnam et leur histoire architecturale. Son blog est une merveilleuse exploration des vieux bâtiments et de leur arrière-plan, ainsi que des personnes intéressantes de l’histoire du Vietnam.
• Vietnam Coracle – Tom vit à Saigon depuis de nombreuses années et parle très bien le vietnamien. Il croit au partage de contenu utile de longue durée sans faire payer les gens pour cela, et c’est un écrivain vraiment amusant. Son site propose des promenades dans les ruelles, des articles sur la nourriture et des détails sur des voyages en moto loin de la ville, ainsi que de nombreuses autres mises à jour sur son séjour dans le pays. Voir son grand post sur les meilleures rues de street food à Saigon ici.
• A Global Kitchen – mon ami Cam est l’une des personnes les plus curieuses que j’ai jamais rencontrées, plongeant toujours profondément dans la culture de la nourriture et la partageant avec les autres. Son blog abrite certaines des histoires de ses voyages, ainsi qu’une grande page sur les cours de cuisine autour de l’Asie du Sud-Est.
• De Swerve of Shore – photographie du Vietnam avec des voyages secondaires ailleurs en Asie du Sud-Est.
• Eating Saigon – Joe et Hai explorent et examinent la nourriture de rue autour de la ville.
• Viet World Kitchen – les livres d’Andrea Nguyen sont énumérés ci-dessus, mais son blog est également une source de recettes, d’informations sur les ingrédients et les herbes, et de commentaires sur la nourriture et les traditions vietnamiennes.
• The Ravenous Couple – Ce charmant couple n’est pas basé au Vietnam pour le moment, mais ils ont beaucoup de recettes pour beaucoup des plats que j’ai postés ici, à côté d’histoires sur la façon dont ces plats figuraient en bonne place dans leurs familles respectives.
• Postes de Saigon de Eating Asia – nourriture et photographie des environs de la ville, sur quelques années de visites et de la part d’anciens résidents Dave & Robyn.
• Riz collant – quand les gens disent qu’ils vont à Hanoi, je les envoie au blog de Mark. Il dirige des visites gastronomiques avec son partenaire Tu et le contenu du blog le rend évident – il est plein à craquer d’aliments à essayer dans la ville.
• Hanoi Cooking Centre – une autre ressource pour Saigon. Le nouveau livre de Tracey « Real Vietnamese Cooking » sort en septembre en Amérique du Nord, mais vous pouvez encore prendre des cours de cuisine à son centre de cuisine aujourd’hui.
• Saigoneer – Nouvelles, photos et événements autour de la ville. Très utile pour ceux qui sont en visite. Voir leur calendrier des événements pour un excellent point de départ!
• Oi Vietnam – Oi couvre également les événements autour de la ville, les critiques de restaurants, et a des caractéristiques de lieux internationaux ainsi.
• Travelfish Vietnam Blog – mis à jour fréquemment, une branche du site général Travelfish, mon go-to pour les nouvelles et les mises à jour pour le voyage en Asie du Sud-Est. Ils viennent également de publier un LONG guide alimentaire de la ville ici.
• Guide de Rusty Compass Saigon – la page de Mark sur la ville, mise à jour souvent, avec des mini-examens des restaurants et des sites touristiques autour de la ville.
• Et pour ceux qui cherchent un guide alimentaire pour Hanoi, Will Fly For Food vous a couvert ici.

Happy eating!

-Jodi