Que sont les boîtes à Bento ? Pour les personnes qui ne sont pas japonaises, beaucoup seront familières avec ce mot, mais vous ne savez peut-être pas exactement ce qu’elles sont. Vous pouvez également vous demander ce que l’on met dans une boîte à bento.
Basiquement, une boîte à bento est une boîte à lunch pratique. Venez au Japon pour une durée quelconque, vous aurez sans doute le plaisir d’en essayer une. Vous trouverez des boîtes à bento de toutes les formes, de toutes les tailles, de tous les prix, et pour tous les appétits, et vous pouvez en trouver pratiquement partout au Japon.
Tous les dépanneurs japonais auront une sélection de boîtes à bento à des prix décents, et vous verrez probablement des gens manger des boîtes à bento faites maison à l’heure du déjeuner. Il existe également des boîtes à bento disponibles maintenant dans de nombreux restaurants, où vous pouvez les manger sur place ou les emporter.
Les boîtes à bento sont une tradition, une nécessité, et une façon de profiter d’une nourriture qui a l’air ridiculement jolie et qui est facile à manger sur le pouce. Les boîtes à bento ont également tendance à être très saines, contenant généralement de nombreux aliments différents tels que des fruits, des légumes, de la viande, du riz et du poisson.
Lisez la suite pour découvrir l’histoire des boîtes à bento au Japon, où vous pouvez les trouver, ce qu’elles contiennent, et aussi comment vous pouvez les fabriquer vous-même !
La boîte à bento a une longue histoire au Japon, et bien que les temps modernes aient encouragé certaines inventions et conceptions de bento bizarres et merveilleuses, la boîte à bento en tant que concept existe depuis des siècles.
La première trace historique vérifiée d’un déjeuner de style bento au Japon remonte à la période Kamakura, de 1185 à 1333. Au cours de cette période, un procédé consistant à faire cuire du riz, puis à le conserver et à le manger plus tard est devenu populaire parmi les habitants du Japon. Le riz était souvent stocké dans des boîtes traditionnelles en laque et conservé pour être mangé plus tard.
Ce procédé est apparu car il était très pratique et permettait aux gens de manger tout en travaillant ou en voyageant. Le mot bento signifie littéralement « pratique ». La raison pour laquelle ce mot décrit ce type de boîte à lunch est qu’elle est généralement bien emballée et facile à manger sur vos genoux ou en voyage. Les aliments sont généralement des bouchées et n’ont pas besoin d’être réchauffés, et ils sont généralement serrés dans de petites boîtes faciles à transporter !
Pour autant, le mot pratique ne s’applique pas nécessairement à la façon dont il est généralement fabriqué. Les boîtes à bento demandent un peu de temps et de compétences pour être faites correctement, et à moins que vous ne vous y habituiez, cela pourrait ne pas valoir la peine de faire cet effort quand vous pouvez simplement acheter quelque chose dans un magasin de proximité !
Une boîte à bento typique contient plusieurs choses différentes, notamment du riz, du poisson ou de la viande, des œufs, des légumes, des aliments marinés et parfois des fruits. Les boîtes à bento modernes ont essayé d’offrir un peu plus de variété, et certaines contiennent maintenant des sandwichs, des desserts sucrés et des yaourts, des salades et des pommes de terre frites.
Auparavant, les boîtes à bento étaient presque exclusivement un déjeuner fait maison, préparé par les personnes qui travaillent avant leur journée, ou fait par les mères pour donner à leurs enfants avant l’école. Aujourd’hui, cela s’est développé et vous pouvez en trouver dans toutes sortes de magasins et de restaurants.
Si vous entrez dans n’importe quel magasin de proximité ou supermarché au Japon, vous remarquerez qu’il y a un rayon entier consacré aux boîtes à bento. Il y a généralement un assez bon choix, aussi, et les boîtes sont le plus souvent faites fraîches le jour même. Dans le passé, les boîtes à bento étaient servies dans des boîtes en bois laqué, mais aujourd’hui, elles sont proposées dans des récipients en plastique qui sont généralement joliment décorés !
Vous trouverez des variétés de différentes tailles selon votre appétit, différents prix selon la quantité et la qualité de la nourriture, et avec un large choix d’ingrédients. Il existe aussi aujourd’hui de nombreux restaurants qui servent des boîtes à bento que vous pouvez acheter à l’heure du déjeuner et ramener à un bureau ou manger à la maison.
Un autre conseil si vous recherchez de bonnes affaires sur la nourriture est de visiter un supermarché tard le soir. Vous remarquerez probablement que les boîtes à bento qui y sont laissées seront fortement réduites car elles devront sinon être jetées avant le matin. Parfois, ces remises peuvent être assez importantes, alors guettez-les !
Un réel avantage avec ce type de plats cuisinés qui contraste avec les plats cuisinés d’autres pays est qu’ils sont généralement très sains. Ils contiendront plusieurs groupes alimentaires différents et utiliseront des ingrédients de haute qualité. Vous aurez souvent du poisson frais, des légumes, des fruits et de la viande maigre dans ces boîtes, ce qui diffère grandement des pâtes cuites au fromage et des aliments gras et frits chargés en calories que vous pouvez obtenir en Occident, par exemple.
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Peut être le plus bien.L’image internationale connue de la boîte à bento japonaise est celle d’une boîte avec des dessins mignons et des détails minutieux. C’est devenu une sorte d’engouement, et certains parents vont fabriquer les boîtes à bento les plus mignonnes pour leurs enfants, en façonnant et en découpant minutieusement des sourires et en choisissant des couleurs pour rendre la nourriture attrayante !
Au Japon, on dit qu’on mange avec les yeux.
Au Japon, on dit qu’on mange avec les yeux, ce qui signifie que la nourriture doit être bonne en plus d’avoir bon goût et que c’est le meilleur moyen de vraiment savourer un repas et de se sentir satisfait. Une tendance qui a pris de l’ampleur est celle du Kyaraben, ou bento à personnages mignons. L’idée originale derrière cela était de rendre les boîtes à lunch attrayantes afin d’inciter les enfants à manger correctement.
Il n’est pas rare qu’une ménagère se lève tôt le matin notamment pour préparer des boîtes à l’aspect merveilleux pour son mari et ses enfants. Personnellement, je ne sais pas comment les gens ont le temps pour cela ! Des personnages, notamment des personnages de dessins animés, des animaux, des personnes et des paysages sont souvent inclus dans les boîtes.
Si vous voulez créer votre propre repas en boîte à bento, suivez ces étapes faciles :
1. Préparez une boîte. Vous pouvez utiliser un Tupperware normal, ou acheter une boîte à bento spécialement conçue, avec un couvercle ajusté et plusieurs compartiments. Vous pouvez en trouver des décoratives dans n’importe quel magasin à 100 Yens !
2. Déterminez votre ratio de nourriture. La méthode traditionnelle est le ratio 4:3:2:1, c’est-à-dire 4 parts de riz, 3 parts de plat d’accompagnement, 2 parts de légumes, 1 part de cornichon. Le plat d’accompagnement est la partie protéinée du repas, qui sera du poisson ou de la viande. Si vous n’aimez pas les cornichons, la dernière partie peut être constituée d’un petit dessert !
3. Emballez bien la nourriture dans la boîte, qu’elle ait des compartiments séparés ou non. Si vous voulez faire un dessin mignon comme un Kyaraben, pensez-y bien avant de préparer les aliments. Réfléchissez aux couleurs dont vous aurez besoin pour réaliser votre dessin et choisissez des aliments de la bonne couleur.
Vous pouvez utiliser de fins morceaux de nori (algue) pour ajouter les détails, ou utiliser un stylo comestible pour dessiner sur des aliments comme des tranches de fromage ou du jambon. Essayez d’abord d’esquisser votre dessin sur du papier afin d’avoir un guide à suivre !
Pour trouver de l’inspiration pour des boîtes à bento mignonnes, jetez un coup d’œil à ces sites web pour avoir de bonnes idées :
Site web parental
Site web de la Grandeur
J’espère que cet article vous a donné un bon aperçu de la merveilleuse boîte à bento. Essayez d’en fabriquer une vous-même, et surtout, prenez plaisir à la manger !
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