Kamado Cooking – The Complete Guide To The Ceramic BBQ

Le guide complet de la cuisson Kamado. Que faut-il acheter, comment cela fonctionne, des conseils de mise en place et une pile de recettes pour que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre gril de barbecue en céramique.

J’ai créé cette section distincte pour le kamado parce que son approche est unique et les résultats sont fantastiques.

Toutes mes recettes de cuisine au kamado sont dans les listes sur la barre de navigation latérale, mais vous pouvez couper directement à travers eux, il suffit de cliquer ici.

Le titre est toujours que vous pouvez utiliser un kamado (barbecue en céramique) à la fois comme un gril et un fumoir, mais vraiment il y a plus que cela. L’utiliser comme un four traditionnel donne de merveilleux résultats et avec les hautes températures que vous pouvez atteindre, il fait aussi un excellent four à pizza ou un tandoor.

Qu’est-ce qu’un kamado ?

La caractéristique distinctive d’un gril kamado est qu’il est fabriqué à partir de céramiques de haute performance. La coque en céramique agit comme un « super isolant », ce qui signifie que les températures de cuisson peuvent être facilement maintenues quelles que soient les conditions météorologiques extérieures.

Ces propriétés d’isolation de la céramique signifient également qu’un petit feu va loin, donc la consommation de charbon de bois est économique. La cuisson lente et basse peut se faire avec un seul remplissage du panier de charbon de bois ou, à l’autre extrême, le feu peut délivrer des températures très élevées, ce qui constitue l’environnement parfait pour la cuisson du pain et de la pizza.

Utilisez ce lien pour en savoir plus sur les origines du barbecue en céramique Kamado

Qu’est-ce qui rend la cuisine Kamado si bonne ?

1. En premier lieu, la qualité de la cuisson. Même en expérimentant de nouvelles recettes, il est difficile de vraiment livrer autre chose qu’un résultat suprêmement succulent.
2. Sécurité – La surface ne devient pas aussi chaude qu’un barbecue traditionnel et le feu est dans une petite zone.
3. L’extérieur est traité avec un glaçage cuit au four, donc ces grils devraient durer éternellement.
4. La chaleur à l’intérieur brûle toute la graisse (le même principe qu’une Aga) et cela fonctionne bien tant que vous n’obtenez pas trop de goudron en cuisant lentement.
5. Lors de la cuisson, vous obtiendrez cette saveur de « four à briques » et cette croûte à la nourriture

La rétention d’humidité est une caractéristique clé, le processus de cuisson du kamado est différent d’un fumoir conventionnel et les fabricants déclarent qu’il n’y a en fait pas du tout besoin d’une casserole d’eau.

C’est le flux d’air qui assèche les choses ; pensez à suspendre le linge hors de la ligne par un jour de vent et il sèche très rapidement. J’ai déjà mentionné qu’un petit feu peut être entretenu avec un minimum de flux d’air. C’est ce flux d’air réduit à travers le kamado qui a un effet opposé à celui d’un jour de vent et ainsi la nourriture reste suprêmement humide.

Note : Il y a des moments où je choisis encore de mettre une casserole d’eau dans un kamado. Le porc effiloché est un cas d’espèce parce que la vapeur de la casserole d’eau aide à créer un effet de sauna qui amène la viande à la température interne préférée un peu plus rapidement. Voir ma recette de barbecue de porc effiloché pour plus de détails sur ce point.

Donc, les principaux avantages de la cuisson au kamado sont que les aliments cuisent plus rapidement, restent humides, il n’y a pas besoin d’entretenir constamment le charbon de bois et un gril en céramique est remarquablement économique sur la consommation de charbon de bois. C’est ce qui différencie un kamado en céramique des autres fumeurs de style bouilloire.

Les fabricants de kamado prétendent qu’un gril en céramique est prêt à cuire en 10 minutes (marginalement optimiste) mais certainement en 15 minutes, je trouve que vous pouvez atteindre la température de fumage de référence de 225°F ou 110°C. Cela dit, il est payant de s’assurer que toute la coquille en céramique a absorbé la chaleur, car cela rend le contrôle de la température d’autant plus facile – voir la section sur la régulation de la température ci-dessous

Les caractéristiques importantes

Il y a beaucoup de marques de kamado sur le marché, donc choisir le bon pour vous nécessite une certaine réflexion. Veuillez lire mes critiques pour vous aider à vous décider et cette section vous aidera à comprendre les caractéristiques clés qui vous aideront à tirer le meilleur parti de la cuisson au kamado pendant de nombreuses années.

Céramique de qualité

Toutes les céramiques ne sont pas les mêmes et cela s’applique à la fois au contenu chimique et au moule de conception. En fin de compte, vous obtenez ce pour quoi vous payez, mais il y a quelques caractéristiques à surveiller.

1. Foyer segmenté – cette amélioration de la conception du foyer minimise la possibilité d’apparition de fissures lors de la dilatation thermique.
2. Dépouilles / Craquelures – L’émail externe d’un gril en céramique a un coefficient de dilatation différent de celui de la céramique. La coque à fossettes et la craquelure (réseau de fines fissures dans l’émail) doivent être conçues pour éviter un écaillage ou une fissure de la céramique.

Pierres déflectrices de chaleur

Les pierres déflectrices de chaleur sont essentielles à la verstilité de la cuisson au kamado. En insérant ces pierres, vous changez la fonction d’un gril à chaleur directe à un four / fumoir de style convection.

Certains grils kamado bon marché ne sont pas livrés avec des pierres déflectrices de chaleur, donc vous payez une bonne somme d’argent et obtenez moins d’un quart de la fonctionnalité de cuisson kamado.

Certaines marques disposent de deux pierres déflectrices de chaleur « demi-lune » qui crée la capacité de cuisson à 2 zones – chaleur directe d’un côté et chaleur indirecte de l’autre. Tout cela est accroché avec un système de grille de gril en demi-lune aussi, Kamado Joe l’appelle « Diviser &Conquérir », Monolith l’appelle le « Pro Series Smart Grid System ».

Gardez vos pierres déflectrices de chaleur propres. Vous pouvez le faire en les enveloppant ensuite dans une feuille d’aluminium (Monolith vous fournit également une lèchefrite de protection) et cela empêche les dépôts de graisse d’une cuisson d’interférer avec la saveur que vous voulez obtenir lors de votre prochaine cuisson.

Réglage à hauteur variable

Il ne s’agit pas seulement de zones de chaleur directe et indirecte. Vous pouvez également faire varier la hauteur de vos grilles de cuisson pour créer des différences subtiles de température de cuisson au sein du kamado. Plus près du feu sera plus chaud que plus loin (plus haut dans le kamado).

Le Monolith « Smart Grid System » (illustré ci-dessus) et Kamado Joe « Diviser et Conquérir » ouvrent la voie avec ces innovations de conception.

Garantie

Un gril en céramique est une pièce relativement chère, mais il n’y a pas de pièces qui peuvent tomber en panne, ils sont résistants aux intempéries et donc il devrait être un achat pour la vie. De nombreuses marques (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith) offrent une garantie à vie sur leur fabrication. D’autres ne le font pas. Oui, vous payez quelque chose pour le privilège, mais d’après la façon dont je l’ai vu en action, c’est à peu près un remplacement direct « sans questions » si vous avez un problème et cela compte pour quelque chose à notre époque.

Note : La plus grande opportunité d’usure est le joint d’étanchéité et les fabricants ont différentes approches de cette pièce.

Joint en feutre – il devra être remplacé tous les ans environ (selon l’utilisation) mais il est relativement bon marché et facile à remplacer.

Joint en maille de verre – plus robuste que le joint en feutre mais le coût de remplacement est important. Il convient également de noter que ce n’est pas parce qu’un kamado comporte un joint en maille que le fabricant a utilisé un adhésif tout aussi robuste.

Cela dit, la dernière innovation que j’ai vue est que le joint en maille est agrafé à la céramique, donc pas besoin d’adhésif.

Accessoires &Soutien de la marque

Les grils de barbecue Kamado sont de différentes formes et tailles, il est donc important de comprendre que de nombreux accessoires sont spécifiques à la marque. La rôtissoire en est un exemple classique.

Une rôtissoire kamado est en forme de coin, plus mince à l’arrière et plus large à l’avant afin que vous puissiez fermer et cuisiner avec le couvercle fermé.

Il ne s’agit pas seulement du diamètre et de la forme, mais aussi de l’angle du coin car différents mécanismes de charnière créent différents angles, donc vous ne pouvez pas interchanger comme vous pourriez le penser.

Si vous voulez vraiment exploiter toute la polyvalence d’un kamado, alors pensez aux accessoires que vous pourriez vouloir acheter à l’avenir avant de choisir votre marque de kamado.

Comment allumer un kamado

La cuisson au kamado se fait sur du charbon de bois, donc la première chose à faire est pour remplir votre boîte à feu avec du charbon de bois.

Pour obtenir la polyvalence et la stabilité de température de votre kamado, tout dépend de votre capacité à contrôler le flux d’air, donc pour tirer le meilleur parti de la cuisson au kamado, voici les choses importantes à retenir.

Charbon de bois

Toujours utiliser du charbon de bois en morceaux de bois dur vierge. Le charbon de bois bon marché est fabriqué à partir de bois tendre et ne brûlera pas à une température aussi élevée. Le charbon de bois bon marché est également fabriqué à partir de vieux meubles (vernis et tout) qui altéreront la saveur de vos aliments. Les briquettes sont fabriquées à partir de poussière de charbon de bois qui laisse un sédiment en brûlant, ce qui peut entraver la circulation de l’air dans le kamado.

Toutes les grandes marques de kamado produisent leur propre charbon de bois et compte tenu du prix premium, je pensais que c’était un peu une arnaque… mais ce n’est pas le cas. La qualité du charbon de bois est sans aucun doute supérieure et compte tenu du fait que la cuisson au kamado est si économique en charbon de bois, je pense qu’il est logique d’utiliser les marques des fabricants et de payer ce petit supplément.

Recherchez la certification FSC pour le charbon de bois d’origine durable aussi.

Utilisation d’un panier à charbon de bois

Certains fabricants incluent un panier à charbon de bois en acier inoxydable avec leur kit standard. D’autres le proposent en option avec un coût supplémentaire. Vous pouvez également les acheter séparément et ils sont souvent appelés paniers à charbon.

Un panier offre deux avantages :

1. Il sépare le charbon de bois des côtés de la chambre de combustion en céramique favorisant ainsi la circulation de l’air. Un meilleur flux d’air permet un contrôle plus constant de la température et moins de temps pour atteindre les températures plus élevées
2. De nombreux paniers comportent également un diviseur qui aide à créer 2 zones de cuisson distinctes donnant une plus grande polyvalence à votre cuisson au kamado

Le panier est moins important lors de la cuisson lente et basse. En fait, je préfère ne pas utiliser de panier dans ce cas parce que cela signifie que vous pouvez obtenir plus de charbon de bois dans le foyer et donc cuire plus longtemps.

Note : Primo inclut un diviseur de foyer en fonte dans leurs plus grands ovales et c’est une bonne solution alternative 2 zones.

Allumeuses, cubes et fluides

Tout fluide d’allumage / cube à base de pétrole entachera la saveur de vos aliments non seulement pour cette première cuisson mais aussi pour les cuissons futures car les accélérateurs sont absorbés par la céramique.

Toujours utiliser un allume-feu non à base de pétrole. Placez l’allume-feu au milieu du charbon de bois, allumez-le, laissez le couvercle du kamado et l’évent inférieur ouverts. Lorsque l’allume-feu a fait son travail et s’est éteint, fermez le couvercle du kamado et ouvrez complètement le bouchon à double disque (marguerite) afin d’obtenir un flux d’air maximal. C’est à ce moment que vous devez garder un œil sur la jauge de température car elle va monter en flèche assez rapidement.

Une méthof plus propre pour allumer un kamado est d’utiliser un allumeur de feu électrique, c’est comme avoir un sèche-cheveux sur les stéroïdes et le meilleur de tous, ils ne tombent jamais en panne de gaz. Pour voir comment ils fonctionnent, regardez cette courte vidéo.

Les marques les plus connues sont Monolighter (par Monolith) et Looftlighter, comme toujours il existe des produits moins chers mais je n’ai jamais entendu que de mauvaises choses à leur sujet comme la fonte de la gaine métallique perforée. Restez avec l’un des deux que j’ai mentionnés et vous ne pouvez pas vous tromper.

Régulation de la température

L’un des principaux avantages de la cuisson au kamado est qu’une fois la température réglée, votre kamado restera à la température désirée sans qu’il soit nécessaire de l’entretenir continuellement ou d’ajuster le flux d’air.

Ayant allumé votre kamado & avec les évents supérieurs et inférieurs complètement ouverts, la jauge de température continuera juste à monter de 10 degrés chaque minute.

Mes règles générales pour la phase de réchauffement:

• La stabilité de la température n’est pas seulement contrôlée par l’intensité du feu, c’est aussi la chaleur de la céramique, donc prenez le temps de vous assurer que la coquille a le temps d’absorber la chaleur.
• Chauffez le kamado à vide (sans pièces de cuisson) afin qu’il y ait une accumulation de chaleur dans les parois en céramique.
• Insérer les pierres déflectrices / grilles de cuisson empêchera le flux d’air, donc attendez-vous à une baisse de température lorsque vous le faites. Notez que plus l’accumulation de chaleur dans les murs est importante, moins la chute de température est spectaculaire.

Il y a différentes approches pour la régulation de la température et les réglages exacts diffèrent d’une marque à l’autre, mais voici mon guide d’utilisation rapide :

• Les évents supérieurs et inférieurs sont complètement ouverts et la température monte en flèche
• Lorsque vous atteignez la température désirée, fermez l’évent inférieur à environ ½ pouce pour stabiliser (une ongle de pouce si vous fumez lentement).
• Utilisez l’évent du bas pour les grands changements de température mais quand vous êtes dans la « zone » où vous devez être, utilisez la marguerite du haut pour un réglage fin (+/- 25°)
• Ne changez le réglage que sur le bas ou le haut, jamais les deux en même temps
• Si vous avez les petits évents supérieurs ouverts et que vous les fermez à moitié, la température diminuera d’environ 10°C / 18°F
• Une température de fumage stable est approximativement obtenue en ouvrant l’évent inférieur d’un quart de pouce et les petits évents de la marguerite à moitié ouverts.
• Je grille avec l’évent inférieur ouvert d’un pouce et les petits évents de la marguerite complètement ouverts

Si vous voulez simplement vous installer pour rôtir, quelque part entre 150 – 180°C (300 – 350°F), alors un moyen simple est d’ouvrir complètement l’évent inférieur et d’avoir juste les petits trous de votre marguerite à double disque ouverts. Vous pouvez allumer, fermer le couvercle et le laisser dans cette configuration pendant environ 30 minutes et vous aurez bien réchauffé les parois en céramique et vous serez prêt à cuisiner.

Note : La marguerite à double disque est la conception éprouvée pour l’évent supérieur parce qu’elle fournit une variabilité infinie à l’air bas. En général, les conceptions alternatives instillent le compromis.

Refroidissement d’un kamado

Occasionnellement, vous pourriez vouloir commencer votre cuisson au kamado sur une température élevée et ensuite refroidir à une température plus basse.

Certains « rabat-joie » du kamado vous diront qu’il est impossible de réduire la température dans un kamado et que c’est le plus grand négatif de la cuisson au kamado. Pour être juste, ils ont un point, bien qu’il y ait une solution simple.

La chaleur stockée dans les parois en céramique rend un kamado lent mais pas impossible à refroidir à mi-chemin d’une cuisson. La façon simple de le faire est de placer une grande casserole d’eau froide sur la grille du gril, de fermer le couvercle et de fermer les ventilations supérieure et inférieure pendant 10-15 minutes.

Le manque d’air amortira (mais n’éteindra pas) le feu et la casserole d’eau absorbera la chaleur de toutes les parties du kamado. Simple et efficace.

Comment cuisiner sur un kamado

Malgré mon insistance à dire qu’un kamado est la pièce la plus polyvalente de l’équipement de cuisson en plein air, il existe essentiellement deux configurations de base pour la cuisson au kamado.

Cuisson directe

Pour griller et saisir. Il n’y a pas de barrière entre le charbon de bois et l’aliment.

Des styles de cuisson qui utilisent la chaleur directe:

Griller

160 – 180°C (320 – 360°F) – généralement cuisson d’un côté, retournement et cuisson de l’autre. Vous remarquerez cependant qu’un kamado a toujours un effet de cuisson complet sur les aliments et n’est pas seulement un côté ou l’autre.

Cuisson

300°C (575°F) – Comme ci-dessus, cuisson d’un côté, retournement et cuisson de l’autre mais à une température plus élevée qui crée un extérieur caramélisé croustillant pour un steak ou une côtelette. Vous pouvez choisir d’investir dans une grille de gril en fonte pour obtenir ces marques de saisie si importantes aussi.

Autres configurations où vous pourriez utiliser la chaleur directe incluent:

Cuisson au wok

Le support du wok est conçu pour diriger la chaleur de votre feu vers la bonne partie du wok. Cuisinez avec l’évent inférieur à moitié ouvert et le couvercle ouvert.

Rôtisserie

Banquez le charbon de bois sur le côté lorsque vous utilisez la rôtisserie. Faites votre feu avec une demi-douzaine de gros morceaux de charbon de bois et ajoutez-en un autre de temps en temps. Fermez le couvercle et maintenez la température entre 150 et 180°C (300 et 350°F)

Plancha ou cuisson sur plaque de feu

Les grandes plaques de feu sont chaudes près du centre et plus froides vers l’extérieur. Idéal pour la cuisson en commun.

Plaque à poisson

Avec l’évent inférieur fermé, votre kamado est comme une fosse à feu. Cuisinez avec le couvercle ouvert et un feu doux.

Kamado Tandoori

300°C (575°F) – Brochettes, pains plats, une cuisson chaude et rapide qui scelle les jus.

Cuisson indirecte

La différence entre la première et la cuisson indirecte dans un kamado est l’insertion de pierres déflectrices de chaleur entre la source de chaleur du charbon de bois et l’aliment transformant ainsi le kamado d’un gril à un four conventionnel.

Note : Les pierres déflectrices en demi-lune couplées à un diviseur de panier à charbon de bois avec segrate votre kamado fournissant 50% de chaleur directe et 50% de chaleur par convection.

Utiliser la mise en place indirecte pour :

Fumer

110 – 125°C (225 – 260°F). Ajoutez des morceaux de bois à votre feu de charbon de bois et faites cuire les viandes à ces basses températures pendant de longues périodes

Rôtir

180 – 220°C (350 – 430°F). Idéal pour les gros morceaux de viande tendre, le poulet en boîte de bière et votre dinde de Noël. Toute recette traditionnelle au four est idéale pour la cuisson au kamado bien qu’elle puisse cuire un peu plus vite et soyez prêt à obtenir des résultats fantastiques.

Cuisson

140 – 200°C (285 – 390°F) Utilisez la pierre à pizza sur les pierres déflectrices de chaleur pour les pâtisseries et les pains. Selon votre cuisinier, vous pouvez commencer par une pierre à pizza froide.

Cuisson braisée ou au four hollandais

135 – 165°C (275 – 325°F). Laissez un bon espace d’air entre les pierres déflectrices de chaleur et la grille du gril sur laquelle vous placez votre poêle.

Pizza

325 – 350°C (620 – 700°F). Un kamado en céramique est idéal pour la cuisson à ces températures élevées et permet de réaliser des pizzas fantastiques en quelques minutes. Un bon espace d’air entre les pierres déflectrices de chaleur et la pierre à pizza est la meilleure configuration et donnez à votre pierre à pizza beaucoup de temps pour monter en température.

Cuisson sur planche

110 – 180°C (230 – 350°C). Du poisson cuit à basse température, avec quelques copeaux de bois sur les charbons pour plus de saveur. Mais alors, ce poulet farci à l’ail, au fromage et enveloppé de bacon était aussi incroyable !

Nettoyer en bas

Pour nettoyer l’extérieur d’un kamado, le chariot et les tables latérales
, utilisez de l’eau et un produit de nettoyage doux. N’utilisez jamais
d’eau pour nettoyer l’intérieur d’un kamado.

L’intérieur peut être nettoyé en utilisant des températures élevées. Retirez tous les composants en acier inoxydable avant de commencer.

• Ouvrez complètement les évents supérieurs et inférieurs (assurez-vous qu’il y a suffisamment de charbon dans le foyer).
• Augmentez la température à 400°C et laissez-la pendant 10 minutes.

Faites attention à ne pas dépasser 400 °C car cela pourrait endommager le joint d’étanchéité.

Après que le kamado ait refroidi, enlevez les cendres des composants en céramique avec une brosse douce et nettoyez les grilles du gril avec une brosse métallique.

Rangement

Vous voulez dire que vous ne cuisinez pas au kamado toute l’année ??? Eh bien, certains d’entre nous partent en vacances de temps en temps.

Si vous laissez un barbecue à l’extérieur pendant une longue période sans l’utiliser alors inévitablement vous aurez une accumulation de moisissure à l’intérieur car l’humidité s’accumule dans la grille.

Gratter la moisissure ou le mildiou avec une spatule ou une brosse à gril, brûler le reste en augmentant la température à 400°C et laisser pendant 10 minutes. La chaleur brûlera tous les résidus de moisissure &restants.

Conseil : Si vous prévoyez de ne pas cuisiner pendant une période plus longue, alors vous pouvez minimiser l’accumulation de moisissure en retirant le charbon inutilisé de votre kamado, car le charbon attirera encore plus d’humidité dans votre gril.

Un couvercle protégera votre gril des éléments. Si vous en utilisez un, alors assurez-vous que les évents supérieurs et inférieurs restent ouverts lorsque le couvercle est en place afin que l’air puisse toujours circuler.

My Favourite Ceramic Kamado Cooking Recipes

Je cuisine au kamado maintenant depuis plus de 12 ans et comme moi, une fois que vous commencez, vous pourriez ne jamais arrêter. J’ai développé ces recettes au fil des ans au fur et à mesure que j’achète un nouvel accessoire pour mon gril en céramique, alors creusez !

Champignons marinés au Miso – Une entrée vraiment simple et super délicieuse.

Boules de mozzarella frites à grande profondeur – Cuites dans mon wok et mon support Monolith.

Mini Koftas d’agneau avec trempette au yaourt et au raïta – cuits sur la plancha, il suffit de les embrocher avec un bâton à cocktail.

Florets de Pakora de chou-fleur avec raïta de grenade – Des saveurs indiennes subtilement épicées. Un amuse-bouche végétarien frit dans mon wok.

Mini rouleaux de saucisse végétaliens – Un amuse-bouche savoureux pour n’importe quel repas.

Morceaux de pâte feuilletée à la tomate &pesto – Un autre amuse-bouche facile et savoureux fait en 30 minutes.

Rôti de bœuf traditionnel – Fait ce qu’il dit sur la boîte.

Burgers au barbecue – Le kamado garde les aliments si succulents et cette recette en témoigne.

Burger et frites – Faites monter la température et dégustez !

Poulet rôti traditionnel – Vous ne pouvez pas le battre. Purement et simplement.

Poulet rôti et champignons – Une brochette étagée de cuisse de poulet juteuse et de champignons de champ charnus.

Poulet Tikka – Cuisses de poulet marinées, désossées et sans peau, cuites dans votre propre kamado tandoor.

Côtes levées style Kamado – Longues et lentes, suivies d’un éclair sur le gril et recouvertes de sauce barbecue au miel – Miam !

Rôti de chevreuil fumé – Infusé à l’ail, enveloppé dans du bacon et rôti jusqu’à ce qu’il soit rose.

Dinde Kamado BBQ – Tout simplement les résultats les plus succulents pour votre repas de Thanksgiving ou de Noël.

Agneau provençal – Gigot d’agneau frotté à l’ail et aux herbes typiques du sud de la France. Faites-en votre rôti du dimanche alternatif.

Côtes d’agneau grillées au Kamado – Garder la simplicité avec la meilleure viande, la meilleure marinade et (bien sûr) la meilleure cuisson.

Croissants – Quelle meilleure façon de commencer la journée avec un café fraîchement préparé ?

Pain naan – Le seul accompagnement sérieux de tout plat tandoori et si facile à préparer.

Recette de pain pitta – Préparez ces pains pour les servir avec toutes les brochettes.

Oignons et pommes de terre – Un de mes favoris, cuit à la crème et parfait avec un gigot ou une épaule d’agneau papillon.

Steak, The Kamado Way – Juste saisi pour sceller la saveur.

Le poulet tandoori – 48 heures de marinade pour votre poitrine de poulet mais cela en vaut la peine pour un goût traditionnel de l’Inde.

Le crapaud dans le trou – Oui, vous pouvez vraiment étendre votre répertoire de cuisine au kamado pour inclure le Yorkshire pudding.

Les légumes grillés Plancha – servis avec une vinaigrette au pesto et des pains plats grillés.

Les glissières de pommes de terre Baby Hasselback – Je les ai faites pour accompagner un repas principal mais elles ont tout simplement disparu en tant que finger food.

Couscous de chou-fleur au kamado avec légumes rôtis

Camembert au four avec sauce aux canneberges – Un classique du kamado pour terminer un somptueux repas de Thanksgiving ou de Noël.

Boulettes de tarte aux coings – Un autre régal de saison et prêt en 30 minutes.

Sticky Toffee Pudding – La recette primée de Jon

Voir aussi :-

Monolith Kamado Grills
Primo Kamado
Dragon Fire Kamado
Grill Dome Kamado
Big Green Egg
Kamado Joe Grill
Origines Of The Kamado Ceramic Barbecue

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