Je ne peux pas m’arrêter de manger des poissons rouges – j’ai donc commencé à en faire pour moi-même

Si je pouvais manger des collations pour tous mes repas, je le ferais. Bien que j’aime m’asseoir pour un dîner occasionnel à plusieurs plats, je préfère brouter, goûter et grignoter. C’est vrai depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Ces jours-ci, ma collation habituelle est une pomme avec du beurre d’arachide, du brie et des canneberges séchées, ou quelques poignées (ou plus) de granola croustillant aux noix – avec beaucoup de grappes et de morceaux, bien sûr. Mais lorsque je me sens particulièrement nostalgique, ou même un peu déprimée, rien ne me réconforte plus que quelques classiques de mon enfance. Ils me ramènent à l’époque plus simple où j’ouvrais ma boîte à lunch pour découvrir ce qui se cachait sous mon sandwich, où je rentrais à toute vitesse de l’école pour l’inévitable pause-café avant les devoirs de mathématiques. Mes préférés étaient (et sont toujours) les Goldfish, les Cheez-Its, les Fruit Roll-Ups, les Pop-Tarts et toutes sortes de céréales que ma mère ne me laissait pas manger, sauf le jour de mon anniversaire.

Sur le plan de la saveur et de la texture, bon nombre de mes préférés d’enfance semblent assez attendus : croquant-salé-fromageux, mâchouillé-fruité, riche en matière grasse. Mais ils ont tous cette qualité difficile à cerner, une pincée de magie qui est mélangée avant qu’ils ne soient emballés. Les Pop-Tarts ont un goût de confiture et de fraise qui ne ressemble pas tout à fait à celui que je mets sur mes toasts. (Et la petite poussière saupoudrée sur le dessus ? D’où vient-elle et comment puis-je l’acheter en gros pour en mettre sur tout). Les Tater tots sont des morceaux de pommes de terre râpées tendres, friables et croustillants, mais je n’ai jamais réussi à apprivoiser mes tubercules de cette façon. Les Goldfish ont le goût du fromage (et ont la joyeuse teinte jaune qui va avec), mais un fromage un peu différent du cheddar que je connais.

Lorsque je rencontre des aliments exceptionnellement délicieux, je me demande souvent si ce que je mange est possible à faire chez moi (est-ce normal ? C’est juste moi ?), et je me note mentalement de les recréer si c’est le cas. Et à chaque fois que je le fais, je me demande si ce sera aussi bon que l’original. Cela n’a pas été différent en ce qui concerne les snacks ; dans leur cas, je pensais que non sur les deux points et j’ai évité d’essayer pour cette raison.

Cue Chloe Coscarelli, chef, gagnante de Cupcake Wars, et créatrice de tout ce qui est à base de plantes et délicieux. Il semble que Chloe ait eu la même envie de gâteries d’enfance faites maison, qu’elle se soit demandée comment elle pouvait les rendre aussi faciles et au goût authentique que possible, et qu’elle m’ait prouvé que j’avais tort de penser que les deux ne pouvaient pas être faits. Dans son dernier livre, Chloe Flavor, elle propose une recette de biscuits Goldfish qui ne contient pas de cheddar, mais des substituts végétaliens intelligents. Pourtant, les crackers sont aussi savoureux, feuilletés et grillés que mes snacks smiley préférés – un peu différents en termes de saveur de ceux de Pepperidge Farm, mais simples et satisfaisants néanmoins.

Découvrir la recette étonnamment simple de Chloe, qui a rapporté d’énormes dividendes (le rendement est de 10 douzaines de crackers !), m’a fait descendre dans un terrier de lapin nostalgique. Quels autres goûters d’enfance pourrais-je préparer facilement et à un prix abordable ? Est-ce que j’ai manqué quelque chose en ne les essayant pas plus tôt ? Une seule façon (ou 14) de le découvrir.

Quelles étaient vos collations préférées lorsque vous étiez enfant ? Et avez-vous déjà essayé de les préparer à la maison ? Faites-le nous savoir dans les commentaires (et partagez les recettes, s’il vous plaît) !

.