Photographie d’Andrew Thomas Lee
À la lumière de la pandémie, assurez-vous de vérifier l’Instagram ou le site Web d’un restaurant pour obtenir les informations les plus récentes sur les options de restauration, de patio, de plats à emporter et de livraison.
Anna’s BBQ
Vous pouvez sentir l’amour dès que vous entrez dans Anna’s BBQ, un spot de barbecue à l’ancienne au milieu de Kirkwood en pleine embourgeoisement. Le menu tentaculaire peut être écrasant, mais le porc effiloché, servi en plateau, en sandwich ou dans le « préféré d’Anna » (un sandwich garni de salade de chou), est un bon début. Le porc est juteux, bien assaisonné et parsemé d’une sauce sucrée et piquante. Les choux sont agréablement saumâtres et le mac and cheese est suffisamment décadent (bien qu’un peu salé). Conseil de pro : les portions de viande servies avec les repas de midi peuvent sembler un peu maigres pour les plus carnivores ; optez pour le plateau de dîner. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Tout nuage a une lueur d’espoir, même le nuage de fumée qui a commencé à s’échapper du toit de B’s Cracklin’ l’année dernière, lorsqu’un incendie a consumé le meilleur restaurant de barbecue d’Atlanta. Pour le meilleur ou pour le pire, la fumée et le feu font partie intégrante du succès du pitmaster/propriétaire Bryan Furman. En 2015, son premier établissement à Savannah a également brûlé, et la quantité de soutien qu’il a reçue à l’époque lui a permis de rouvrir en quatre mois. Bien sûr, la fumée et le feu sont tous deux essentiels à la préparation de ses côtes magistrales fumées au bois de pécan (découpées à partir de porcs élevés en Géorgie et en Caroline du Sud) et de sa poitrine. Bien que Furman et sa femme et copropriétaire, Nikki, aient encore un nouveau site en projet, ils ont ouvert un avant-poste de B’s Cracklin’ en octobre dans le nouveau Kroger sur Ponce, à proximité de BeltLine. Maintenant, vous pouvez avoir votre dose de B’s en même temps que vous essayez d’acheter du papier toilette. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, pas de téléphone
Busy Bee Cafe
Atlanta serait une moins bonne ville sans Busy Bee, qui a fourni de la nourriture aux leaders des droits civiques, y compris Martin Luther King Jr. Depuis 1947, cette institution appartenant à une femme a servi des portions généreuses de soul food : côtelettes de porc à l’étouffée, queues de bœuf, poulet frit, chou et vinaigrette au pain de maïs. Les politiciens de la vieille école et les stars du R&B continuent de se presser dans les locaux étroits situés à la périphérie du complexe HBCU d’Atlanta, pour déjeuner ou dîner tôt. Vous ne pouvez pas trouver une plus délicieuse portion d’histoire. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Il n’y a pas de meilleur restaurant co-détenu par un rappeur et portant le nom d’un album phare – surtout si, comme le titre d’intro du Chicken-n-Beer de Ludacris, vous préférez votre nourriture réconfortante « Southern Fried ». Le fait que le restaurant soit situé dans l’aéroport n’est qu’une raison supplémentaire d’arriver tôt à Hartsfield-Jackson. Ludacris et son partenaire, le groupe de restauration Jackmont Hospitality, ne colportent pas des « ailes d’aéroport » (la variété insipide créée uniquement pour soutenir un public captif soumis aux contrôles de sécurité) ; ces ailes entières rivalisent avec celles que vous trouverez dans n’importe quel restaurant d’Atlanta, la capitale mondiale des ailes. Si Luda et sa société décident d’étendre la franchise au-delà de Hartsfield-Jackson et que le grand public a plus de facilité à se procurer les macaronis au fromage et aux côtes courtes, il sera encore plus clair que cette nourriture n’a rien à envier aux restaurants situés bien au-delà du Hall D. Aéroport international Hartsfield-Jackson, Concourse D, Porte 5, 404-209-3905
Photographie de Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson a acheté Daddy D’z en 2018 au fondateur du restaurant, Ron Newman. Le spot de barbecue emblématique situé sur Memorial Drive, qui s’embourgeoise rapidement, n’a pas seulement reçu une nouvelle couche de peinture, mais un engagement continu envers les résidents de longue date du quartier. « En tant que propriétaire d’entreprise, vous pouvez voir qu’il y a peut-être une possibilité d’augmentation des affaires avec tout ce développement », a déclaré Coker-Jackson à Atlanta plus tôt cette année. « Mais en tant que femme noire, je vois la gentrification comme un moyen de déplacer les Afro-Américains, parce que ces quartiers étaient les nôtres, et que nous en avons été chassés. » Oui, il y a maintenant des tonnes de restaurants sur Memorial Drive, là où il y en avait peu auparavant. Mais ne négligez pas Daddy D’z. Ses côtes tendres et fumées sont toujours aussi parfaites. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
Desta est l’un des trois restaurants éthiopiens situés à l’angle des routes Briarcliff et Clairmont – dont l’élégant et formidable nouveau venu Feedel Bistro. Malgré la concurrence, il reste l’un des meilleurs endroits de la ville pour déguster du kitfo (bœuf haché cru assaisonné de poudre de piment et de beurre épicé) et du miser (lentilles rouges cuites à l’étouffée avec du piment de Cayenne, de l’oignon, de l’ail et du gingembre) avec du pain injera fermenté, mou et spongieux. Le menu, qui vous permet de prendre des décisions en fonction de votre audace, démystifie la cuisine éthiopienne, et l’arbre qui s’élève au milieu du patio couvert et à travers son toit vous fait oublier que vous êtes au milieu d’une mer d’asphalte. Un deuxième emplacement a récemment ouvert à Emory Point. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, et 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
En tant que plus récent des trois (oui, trois) restaurants éthiopiens situés à l’intersection des routes Briarcliff et Clairmont, Feedel Bistro signifie la taille et la force de la communauté éthiopienne d’Atlanta – mais il doit aussi relever un défi. Comment se différencie-t-il de son voisin d’à côté, le Bahel, sans fioritures et fiable depuis longtemps, et de celui situé de l’autre côté de la rue, le célèbre Desta ? Pour commencer, Feedel Bistro est techniquement éthiopien et érythréen (les cuisines des pays limitrophes sont similaires). La différence la plus importante réside dans l’élégante salle à manger du Feedel Bistro, habillée de murs en shiplap vieilli et de pendentifs en rotin noir. L’espace est de bon goût et soigné, tout comme le menu concis, qui comporte moins d’options que celui de Desta ou de Bahel et est un peu plus facile à naviguer. Le très réconfortant « spécial maman », gomen be’siga, combine des cubes d’agneau tendre et des choux veloutés dans une sauce au beurre légèrement épicée. Le kitfo-, un plat de bœuf traditionnellement servi cru mais disponible ici légèrement sauté ou entièrement cuit, témoigne de l’équilibre délicat de la cuisine avec les épices (la viande n’est ni trop ni trop peu assaisonnée) et de l’habileté du couteau (la version crue du bœuf est parfaitement hachée). Quoi qu’il en soit, commandez le plateau d’échantillons végétariens composé de lentilles rouges épicées, de lentilles brunes, de pois cassés jaunes, de chou, de chou et de salade maison. C’est l’un des meilleurs plats végétaliens du moment et un ajout digne de ce nom, même à une table de carnivores. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake & Oak
Le chef Todd Richards, qui a lancé Richards Southern Fried au Krog Street Market et sert de directeur culinaire à Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer), apporte enfin sa maîtrise du barbecue aux masses. Lake & Oak, situé dans un coin tranquille d’East Lake, anciennement habité par Greater Good BBQ, est arrivé sans grand avertissement – mais cela n’a pas empêché les foules de faire la queue (ne serait-ce que pour récupérer leurs commandes à emporter). Les côtes de Lake & Oak ont juste la bonne quantité de fumée et d’arôme, la poitrine est carrément beurrée, mais je n’ai pas été moins impressionné par les feuilles de chou frisé (aucun signe de bouillie dans ces belles feuilles) et le riz frit au chou frisé, rehaussé de tranches de gingembre. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Peu de choses se sentent plus du Sud qu’une friture de poisson. Vous pouvez localiser certains des meilleurs en suivant un panneau en annonçant un dans une église locale – mais si cela ne fonctionne pas, vous trouverez une expérience d’Atlanta tout aussi emblématique au Merkerson’s Fish Market, d’apparence quelque peu décrépite et à l’ancienne, un établissement de longue date sur le boulevard Ralph David Abernathy. Merkerson’s propose des porcs, des têtes de mouton, des vivaneaux, des mulets et des poissons-chats frais entiers au comptoir, que vous pouvez cuisiner vous-même. Mieux encore, faites-les frire sur place pendant que vous êtes assis sur l’une des banquettes, en attendant que votre commande soit appelée. Pour 7 $ seulement, vous pouvez acheter trois morceaux de limande habilement frite, deux fines tranches de pain de blé, des frites et quelques jalapeño hushpuppies. La sauce piquante vous attend au comptoir. Le sandwich au merlan, dont le prix n’est que de 3,49 $, surpasse tout ce que vous pourriez acheter dans un fast-food. Mangez votre poisson brûlant à une longue table pliante surplombant une machine Pac-Man cassée ou dans votre voiture avec les fenêtres ouvertes. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Photographie par Eley Photo
The Real Milk & Honey
A ce lieu de brunch toute la journée de Chopped : Redemption-winning chef Sammy Davis et Monique Rose, vous pouvez engloutir le Crown Royal peach cobbler French toast et le Southern fried catfish with creamy grits – même pour le dîner. En hommage à la scène musicale noire emblématique d’Atlanta, l’intérieur est orné de photos d’icônes de l’industrie musicale, de touches dorées, d’un bar incrusté de vinyles vintage et d’un menu qui comprend également du hachis de crabe, du poisson frit du Sud et des grits, ainsi que des biscuits au homard, aux œufs et au fromage. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Cette pizzeria de Westside est la première des deux antennes d’Atlanta de la mini-chaîne hip-hop de Nashville, qui a attiré l’attention en ouvrant dans le quartier historiquement noir et mal desservi de North Nashville. Atlanta est la prochaine étape logique (Memphis et Chattanooga sont les suivantes). Mais le Westside n’est pas mal desservi ; la mission de la chaîne résonnera plus fortement à Adair Park, son deuxième emplacement à Atlanta. Les tartes ont des croûtes fines comme des biscuits et des noms évoquant le hip-hop vintage (Rony, Roni, Rone ! ou Got 5 On It), et elles sont préparées devant vous, à la chaîne, avant d’être placées dans un four à convoyeur. Ce qui en ressort de l’autre côté est très amusant. Choisissez le Cee No Green, qui contient du bœuf haché, du pepperoni, des saucisses et deux sortes de bacon. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, et 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Apportez un ami. Apportez un livre. Soyez juste prêt à faire la queue. Ce stand de hamburgers à emporter du sud-ouest d’Atlanta sert des galettes à base de plantes à des milliers de personnes chaque semaine, toutes prêtes à attendre une heure (ou plus) pour l’expérience. L’établissement de Westview, brique et mortier du camion de Pinky Cole, qui a connu un succès viral, sert des hamburgers aux noms insolents – Allô, One Night Stand et Menage a Trois – qui ont suscité des critiques orgasmiques de la part de célébrités comme Tyler Perry et Snoop Dogg. Les dix options de hamburgers et de sandwichs proposées sur le menu sont accompagnées de garnitures telles que du bacon végétalien, du fromage végétalien, des crevettes végétaliennes et des oignons caramélisés (le Menage a Trois, à 19 dollars, présente toutes ces garnitures sur une galette Impossible ; il aurait peut-être dû s’appeler Menage a Cinq), et toutes sauf une sont arrosées de Slutty Sauce. Glorieusement bâclés et convaincants, ces hamburgers sont presque impossibles à distinguer des hamburgers classiques que vous trouverez dans les meilleurs restaurants. Un deuxième établissement a ouvert ses portes à Jonesboro en juillet. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525 ; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
Il y a 40 onces de chou frisé emballées dans le wrap mandingue chez Tassili’s Raw Reality, qui depuis 2011 occupe le rez-de-chaussée coloré d’un duplex à deux étages dans West End. (Prenez une table sur le porche d’entrée.) Au cas où vous vous moqueriez de son prix de 25 $, notez que ce wrap pourrait facilement vous nourrir pendant trois jours – et qu’il est si magique que vous voudrez vraiment passer trois jours à le manger. Qu’est-ce qui le rend si bon ? Du chou frisé super épicé et mariné au soja, du maïs sucré à la noix de coco, du couscous parsemé de raisins secs et de baies de goji, et le mélange collant et croquant de cœurs de chanvre, d’amandes et d’agave. Moins de bouches à nourrir ? Les différents wraps de taille normale vont de 9 à 14 dollars. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Bien que vous ne les verrez pas tous en chair et en os, les cinq frères Thompson peuvent être trouvés dans ce modeste restaurant du centre commercial, juste au nord de SunTrust Park. Ils vous sourient depuis la grande photo au-dessus du comptoir ou rayonnent depuis les clichés qui bordent le mur et qui rassemblent leurs différents honneurs (culinaires, militaires et sportifs). Lorsque vous mordez dans une côte, vous avez envie de sourire à votre tour. Il y a juste ce qu’il faut de tiraillement et de mastication pour comparer la chair et le gras, le tout débordant d’un parfum tout droit sorti du fumoir. Ces côtes peuvent éclipser le porc haché, mais si vous optez pour un plat combiné, c’est votre meilleur choix. Oubliez le collard mal assaisonné et le macaroni au fromage terne et optez pour le ragoût de Brunswick chaud et parfaitement acidulé. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
Les propriétaires du Blue Ivory NightClub en marge de Castleberry Hill ont ouvert le charmant Trederick’s à côté en 2019. Les fruits de mer frits du Sud sont la spécialité, et les filets de poisson-chat et de merlan dans une légère couche de pâte à frire à base de farine de maïs sont particulièrement splendides, bien que vous puissiez aussi être légitimement tenté par des paniers d’énormes crevettes sucrées. En plus de ses offres de fritures bon marché, Trederick’s propose des options plus décadentes comme les grappes de crabe et les queues de homard. N’oubliez pas les frites croustillantes, les frites maison épaisses et la salade de chou sucrée. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Twisted Soul Cookhouse & Pours
Le chef Deborah VanTrece n’hésite pas à partager son opinion non filtrée sur l’état de la soul food, de la restauration noire et de tout autre sujet social que vous souhaitez aborder. Elle s’appuie également avec art sur les traditions culinaires des Noirs du Sud. Et après avoir rouvert le 19 juin, le patio de son restaurant est devenu un endroit idéal pour se détendre. Pour le brunch, commandez le « Sweetest Hangover » Chick, un Benedict de poulet frit avec des rondelles d’oignon Vidalia croustillantes, de la roquette et une sauce Hollandaise à la pêche. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee et Juan Smalls, qui ont lancé Virgil’s l’été dernier à College Park, sont des partenaires commerciaux mariés et des propriétaires de restaurant pour la première fois ; ils ont commencé comme producteurs d’événements basés à Midtown et sont rapidement devenus des leaders dans la communauté LGBTQ noire. C’est Juan qui a suggéré que le Virgil’s rende hommage à son défunt beau-père, Virgil F. Smalls, et à la cuisine Gullah-Geechee avec laquelle Gee a grandi sur James Island, juste à côté de Charleston. En tant que chef, Gee s’inspire de la cuisine traditionnelle Gullah-Geechee pour créer des plats tels que le riz rouge, le riz au crabe, la soupe au gombo et la sauce aux crevettes et au crabe. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
Une version de cet article apparaît dans notre numéro d’août 2020.
.