Ça fait un moment qu’il n’y a pas eu de critique de Highland Park (HP) sur Malt. Je peux comprendre le manque d’essai de mes co-contributeurs, car Edrington a rendu la plupart (sinon tous) de leurs embouteillages originaux douteux pour le buveur averti. En fait, les cinq plus récentes critiques de HP ont toutes été faites par Jason. Quelle âme courageuse.
Je suis de ceux qui pensent qu’un emballage fantaisie signifie généralement que le producteur essaie de faire en sorte que le client prête plus d’attention à l’emballage qu’au produit lui-même. L’expression « plus grosse est la voiture, plus petit est le pénis » me vient à l’esprit. De nombreuses marques, en particulier les marques de spiritueux, utilisent souvent cette technique, bien qu’il existe des exceptions comme Compass Box. Un buveur plus averti qui choisit la qualité plutôt que le prestige verra à travers ces mascarades. Malheureusement, cette tactique fonctionne la plupart du temps. Beaucoup d’entre nous, indépendamment de la fréquence à laquelle nous buvons, veulent avoir des bouteilles à montrer sur nos étagères ou lorsque nous sortons boire.
En tant que cynique envers les grands garçons, une marque que je trouve extrêmement coupable de cela est HP, avec leur rebranding Viking. Je suis assez surpris qu’ils n’aient pas engagé Kathryn Winnick et/ou Travis Fimmel pour aider au marketing.
Michael Jackson a un jour affirmé que ce single malt était le plus grand polyvalent du monde des whiskies de malt. L’itération précédente du HP 12 était l’un de mes single malts préférés lorsque j’étais tout nouveau à devenir sérieux avec le whisky. D’après mes souvenirs, j’ai trouvé qu’il présentait un excellent équilibre entre la tourbe, le sherry et les saveurs des Highlands. J’aimais beaucoup le HP 18, aussi, donc je suis d’accord avec la déclaration de MJ. S’il était vivant aujourd’hui et voyait ce qu’Edrington a fait de la marque, je parie qu’il retirerait ses louanges. Edrington a brisé et vendu l’âme de HP.
Je ne vais pas perdre plus de temps là-dessus. L’honneur du Viking (VH) ? Je ne vois pas l’honneur de parader le cadavre dilué et haché de ce single malt autrefois de qualité, je vais donc comparer la précédente itération du Highland Park 12 avec le Highland Park 12 Viking Honour. Ce n’est pas une comparaison parfaite, cependant, car l’itération précédente a un taux d’alcoolémie plus élevé.
Highland Park 12 – review
Cette bouteille de distillerie de style ancien est disponible chez SharedPour pour 79,99 $.
Couleur : miel.
Au nez : chaud et poivré. J’obtiens des senteurs faibles de caramel, de moka et de chocolat avec une apparition très rapide de soufre. Des senteurs un peu plus fortes de miel, d’écorce d’orange, de gelée d’orange, de vanille et de cannelle apparaissent ensuite. Les senteurs amères comme le clou de girofle et le caramel brûlé apparaissent à la fin.
En bouche : J’ai un goût rapide de soufre suivi d’un poivrage persistant, d’écorces d’orange, de clous de girofle et de cannelle. Au milieu des notes amères s’alternent patiemment des sous-entendus de caramel, de butterscotch, de moka et de chocolat. Des morceaux de soufre apparaissent à nouveau, suivis par des sous-entendus de sultanines et de caramel brûlé.
Note : 6/10
Highland Park 12 Viking Honour – revue
Couleur : miel.
Au nez : je reçois une faible odeur de tourbe et quelque chose de cuiré, sec et floral. Serait-ce de la bruyère ? Ils sont suivis par des parfums doux de pommes, de bois sablé, de carambole, de poires et d’abricots secs. Il y a de légères senteurs de soufre ; ensuite, des nuances de clous de girofle, de caramel, de miel et de sirop de banane. Après cela, tout tombe soudainement.
En bouche : Contrairement au nez, je ressens instantanément du soufre. Il est léger et dure tout le temps mais s’atténue tout au long de la dégustation. Il y a un mélange : des notes douces de sultanines, de sirop de banane, de jus de pomme, de miel et de sirop muscovado. Cette combinaison dure jusqu’à la fin, où elle devient soudainement poivrée. Après cela viennent des sous-entendus de clous de girofle, de caramel, de chocolat au lait, de caramel au beurre et de moka.
Score : 5/10
Conclusions
Pour un spiritueux dans lequel on retrouve l’influence du sherry, je suis heureux que les notes de soufre soient négligeables dans les deux versions, pour moi du moins. Malgré cela, la VH est plus sulfureuse. Le VH a également conservé une partie de la rondeur de sa précédente itération. Pourtant, les saveurs, les couches et la cohérence sont toutes plus prononcées dans l’ancienne version, bien que cette différence puisse être mise à la craie à cause de la différence de proofs.
Je trouve les saveurs de tourbe dans la nouvelle version plus fortes, alors qu’il y a des saveurs de sherry dans le HP 12. Je suppose que cela est dû à la moindre disponibilité de fûts de sherry de qualité. En conséquence, la recette du mélange a très probablement changé. Je pense que les notes amères de caramel dans l’ancienne version sont les restes de la fumée et de la tourbe après des années d’ouverture. Il se pourrait aussi que mes sens, étant plus habitués à des alcools plus élevés et plus corsés, ne puissent plus capter ces faibles saveurs.
Est-ce que cela vaut encore la peine de payer pour les HP contemporains ? Je suis 50/50 sur ce point. D’une part, il est bon pour les nouveaux buveurs d’essayer, car il offre un style différent, et son prix n’est pas scandaleux. D’autre part, il y a d’autres whiskeys ou spiritueux du même genre ou avec un prix similaire à essayer.
Dans l’ensemble, je pense que les HP contemporains auraient une meilleure réputation s’ils étaient tous embouteillés à 46%. Le fait d’être embouteillé à 40% atténue les différentes couches et la rondeur du HP. J’aimerais bien que plus de buveurs interpellent Edrington pour qu’ils améliorent la qualité de leurs nouvelles sorties.
Le nouveau Highland Park 12 VH se vend actuellement à £32.95 sur The Whisky Exchange, £29.95 chez Master of Malt mais j’ai acquis des échantillons de ce whisky via un échange d’échantillons. J’ai acheté le HP 12 chez HiTime Wines pour quelque part entre 35 et 40 $ il y a quelques années.
L’image de tête a été aimablement fournie par Oak Liquors. Image de Viking Honour fournie par Aids Tecson (la personne avec qui j’ai échangé l’échantillon). Il y a des liens de commission dans cet article – ceux-ci aident à garder le malt doux et à se déplacer rapidement si vous décidez d’en utiliser un.
highland park
.