Guide alimentaire d’Osaka | Les meilleurs restaurants d’Osaka

Nous avons passé quinze jours dans la cuisine japonaise pour préparer le guide alimentaire ultime d’Osaka avec nos plats de rue préférés d’Osaka et quelques restaurants d’Osaka à ne pas manquer. C’est un travail difficile, mais quelqu’un doit le faire !

Après avoir mangé notre chemin à travers l’Asie du Sud-Est pendant trois mois, nous avons terminé notre récent séjour en Asie avec un bang en passant 12 jours à Osaka. Nous avions de grands espoirs pour la ville affectueusement connue comme la cuisine du Japon et nous n’avons été que déçus quand il était temps pour nous de partir pour la prochaine étape de notre voyage pour goûter le monde.

Parlons franchement – nous aimons Osaka. Pour les étrangers au Japon, Osaka vit dans l’ombre de la mégapole Tokyo et de la Kyoto historique. Les options de nourriture dans ces villes sont géniales – certaines des meilleures au monde.

Les Osakiens portent leur amour de la nourriture à un niveau encore plus élevé d’obsession avec le concept de « kuidaore » où les gens mangent littéralement jusqu’à ce qu’ils tombent. Oui, la nourriture est si importante à Osaka et elle crie pour être mangée de chaque vendeur de coin de rue et de chaque magasin de nouilles caché.

Beaucoup de gens visitent le Japon pour voir les temples, les geishas et les châteaux. Si nous apprécions ces sites, nous aimons encore plus la culture japonaise moderne au jour le jour.

Depuis les complexes ferroviaires géants jonchés de grands magasins de 10 étages jusqu’aux minuscules magasins de ramen qui se cachent au fond des sous-sols ternes de ces mêmes gares, le Japon moderne est un festin qui ne se relâche jamais.

Osaka est tout ce que nous aimons du Japon – des gens merveilleux qui vous accompagnent littéralement à leur restaurant préféré autour du bloc, de longues rues commerçantes qui semblent ne jamais finir et des ruelles faiblement éclairées et remplies de restaurants.

Idée de circuit
Cliquez ici pour réserver une visite à pied de 4 heures du centre-ville d’Osaka et de la nourriture locale, où vous pourrez voir des sites et goûter les plats préférés des Japonais d’Osaka.

Le défi n’est pas de trouver des choses à manger à Osaka mais plutôt de décider où manger à Osaka avec tant de grands choix. C’est pourquoi nous avons traversé la ville avec une carte d’Osaka pour créer un guide alimentaire complet d’Osaka avec nos aliments et boissons préférés d’Osaka.

Guide alimentaire d’Osaka

Vous vous demandez quoi manger à Osaka ? Nous avons relevé le défi savoureux de créer notre guide gastronomique d’Osaka Japon en combinant des recherches préalables sur la façon dont Osaka mange et une reconnaissance sur le terrain où nous avons parcouru Internet, parlé aux habitants (grâce au pouvoir extraordinaire de Google Translate) et suivi notre nez.

36 repas et de nombreuses collations plus tard, nous sommes fiers de présenter un guide d’Osaka qui est parfait pour les visiteurs et qui a aussi une surprise ou deux pour les résidents, même ceux qui ont un blog sur la nourriture d’Osaka.

Osaka Street Food

Osaka est tristement célèbre pour ses collations. Des rues comme Dontonbori et Ota-Road grouillent de vendeurs proposant une myriade de friandises, et certains des meilleurs restaurants d’Osaka Japon sont en fait des vendeurs de nourriture de rue.

En  » recherchant  » les meilleurs plats d’Osaka, nous avons trouvé de nombreux favoris ainsi que de nouvelles friandises comme le chien de riz Pombashi, un hot-dog enfermé dans une pâte de riz japonaise frite. Nous avons également découvert que les Japonais aiment réinventer les friandises avec de la pâte à frire, comme en témoignent les étranges têtes frites à la pâte à frire photographiées ci-dessus.

Si vous cherchez les meilleurs endroits pour manger à Osaka sans vous ruiner, nous vous recommandons de commencer dans la rue. Non seulement la nourriture de rue d’Osaka est savoureuse, mais c’est aussi l’une des meilleures nourritures bon marché d’Osaka.

Takoyaki

Osaka a d’abord frappé notre radar comme la maison du takoyaki. Pour ceux qui ne connaissent pas, les tayokai sont de petites boules de pâte farcies de poulpe et garnies de sauce savoureuse, de mayonnaise, d’algues et de flocons de katsuobushi.

Nous adorons faire sauter les boulettes chaudes et fumantes dans nos bouches pour vivre la quintessence de la street food d’Osaka. Nous n’avons pas trouvé le moyen de les manger sans nous brûler la langue, mais cette approche semble être la seule façon de vraiment profiter de cette collation gluante, riche en saveurs et pourtant moelleuse.

Alerte vidéo
Voyez notre vidéo sur la cuisine de rue d’Osaka pour nous voir manger des takoyaki et des okonomiyaki au marché Kuromon Ichibi d’Osaka.

Okonomiyaki

Concurrent proche du takoyaki pour le roi du snack d’Osaka, l’okonomiyaki est une crêpe salée avec du chou, de la viande et des garnitures savoureuses. Ressemblant plus à une pizza qu’à une crêpe, l’okonomiyaki est une collation idéale de fin de soirée après une soirée dans les bars.

Conseil de pro
L’okonomiyaki est la collation parfaite après une nuit de beuverie. Heureusement, Osaka semble avoir des stands d’okonomiyaki à pratiquement tous les coins de rue.

Taiyaki

En forme de poisson et fourrés de garnitures comme de la pâte de haricot rouge et de la crème anglaise, les taiyaki sont de savoureux petits gâteaux qui sont des en-cas parfaits pour les résidents d’Osaka sur le pouce. La garniture sucrée aux haricots rouges est savoureuse, mais nous avons trouvé que la queue croquante était la meilleure partie.

Conseil du pro
Si vous cherchez des aliments amusants à manger à Osaka, commencez par les taiyaki.

Okonomiyaki Taiyaki

Faites confiance aux Japonais pour combiner deux grands snacks en un snack encore plus grand. Les gens de Kogasin ont créé l’Okonomiyaki Taiyaki pour créer un sandwich en forme de poisson avec du chou et de la viande au milieu. Ou, comme nous aimons les appeler – des crêpes follement amusantes.

Avant de fermer définitivement ses portes, Kogasin a servi une savoureuse saveur de bacon et d’œuf qui a explosé avec le jaune d’œuf à la première bouchée – un snack d’Osaka à la pointe de la technologie à son meilleur.

Alerte vidéo
Voyez notre vidéo Okonomiyaki Taiyaki pour nous voir manger cette nourriture locale d’Osaka.

Tako Tamago

Les rares fois où nous mangeons des sucettes aux États-Unis, nous choisissons parmi des parfums comme cerise et citron. À Osaka, cependant, notre sucette de choix est un bébé poulpe glacé farci d’œufs de caille.

Nous avons d’abord essayé cette version éclectique de viande sur bâtonnet au marché Kuromon, puis nous l’avons essayé à nouveau la semaine suivante au même endroit. Au cas où vous vous poseriez la question, nous avons tout autant aimé la deuxième fois.

Idée de visite
Cliquez ici pour réserver une visite à pied alimentaire du marché Kuromon en petit groupe à Osaka. Cette visite durera une demi-journée et comprendra des échantillons dans tout le marché Kuromon et dans la rue Dontonbori.

Tamago Katsu Sando

Considérant toutes les collations que nous avons mangées à Osaka, nous ne nous attendions pas à ce que l’un de nos favoris soit un sandwich aux œufs panés. Oui, un sandwich aux œufs panés.

Osaka Sushi

Puisque nous avons adoré les sushis à Tokyo lors de notre premier voyage au Japon, nous avons été heureux de constater que les sushis à Osaka sont tout aussi bons. À certains égards, ils sont même meilleurs.

Vous voyez, les sushis d’Osaka sont moins chers et plus accessibles par rapport aux sushis vendus dans la plus grande ville à l’est. Nous avons mangé beaucoup de sushis à Osaka, même certains servis sur un tapis roulant, bien que nos endroits préférés pour les sushis d’Osaka étaient les marchés.

Maguroya Kurogin au Kuromon Ichiba, un marché central pour le shopping à Osaka, vend certains des thons les plus frais du monde. Vous pouvez assister au découpage du poisson toute la journée et le servir en blocs roses succulents ou dans le style chirashi garni de bons œufs de saumon sur du riz. Si vous avez la chance d’obtenir une place au petit comptoir du stand, on peut même vous offrir des tranches d’otoro gratuites. Ne refusez pas cette offre.

Nous avons rencontré pour la première fois le marché aux poissons de Kizu-Ichiba, juste au sud de Namba, en prenant un mauvais virage alors que nous nous rendions à notre café préféré. Une fois sur place, il semblait logique qu’un comptoir de sushis terre à terre comme Maruyoshi s’installe à l’entrée du marché. C’est le genre de boutique où les employés du marché s’assoient, cigarettes pendantes à la bouche, en dégustant certains des sushis les plus frais et les plus abordables de la ville.

Ne manquez pas le gargantuesque nigiri à l’anguille. L’anguille grasse et savoureuse du Maruyoshi vous fera réfléchir à deux fois sur ce que peut être votre poisson préféré dans une assiette de sushi. Comme nous le disons dans notre vidéo, il s’agit de sushi à deux bouchées même si, d’une manière ou d’une autre, Daryl a réussi à faire entrer le succulent combo riz-anguille dans sa bouche en une seule grosse bouchée.

Osaka Ramen

Le ramen à Osaka est comme les Po Boys à la Nouvelle-Orléans. Demandez à cinq habitants de la région leurs endroits préférés pour cet aliment de base de la cuisine japonaise, et vous obtiendrez probablement cinq réponses différentes. Quant à nous, nous avons trois réponses différentes à une question sur le meilleur ramen d’Osaka, nous avons donc inclus les trois dans ce guide des restaurants d’Osaka.

Une fois que vous aurez trouvé 7,5 Hz sous l’un des nombreux bâtiments modernes indescriptibles d’Umeda, vous serez récompensé par des ramen takaida-kei – des nouilles épaisses, copieuses et al dente servies dans un bouillon de bœuf salé addictif, accompagnées d’un œuf à la coque garni de gros oignons verts. Le ramen à ce comptoir tranquille est une affaire sérieuse, et les nouilles pleines d’énergie satisferont votre appétit pendant des jours.

Nous avons développé un amour pour le ramen Ippudo de Hakata dès notre arrivée à Osaka, et cet amour ne faiblira pas pendant la durée de notre visite. Bien sûr, Ippudo a des emplacements dans le monde entier, mais l’Ippudo d’Osaka se distingue par son Shiromaru Classic avec des nouilles al dente semblables à des vermicelles servies dans un riche bouillon de porc et le Karaka semblable à de la bolognaise avec du porc haché dans un bouillon si épicé que même Mindi a été impressionné.

Parfois, il suffit de demander à un local des conseils sur la nourriture au Japon. Dans notre cas, cette question a abouti à l’un des employés sympathiques de la Brooklyn Roasting Company (voir ci-dessous), située à proximité, qui nous a guidés sur une promenade de deux blocs lors d’une soirée fraîche d’Osaka jusqu’à Ryukishin. Une fois sur place, nous avons remarqué la file d’attente qui serpentait depuis la porte d’entrée du comptoir de ramen – ce qui est toujours bon signe.

Osaka Udon

Yamato, une minuscule boutique d’udon située au marché aux poissons de Kizu-Ichiba, sert une chose et la sert bien. Nous avons remarqué ce petit bijou pour la première fois lorsque nous mangions des sushis au Maruyoshi, juste à côté. En fait, nous n’avons pas pu nous empêcher de remarquer Yamato car la file d’attente à l’extérieur était littéralement hors de la porte et sur le trottoir.

Nous avons compris la file d’attente lorsque nous sommes allés à Yamato pour notre tout dernier repas d’Osaka que nous avons mangé avant de nous envoler pour Londres via Helsinki. Le restaurant ouvre à 5 heures du matin.

Osaka Yakiniku

Le mot yakiniku se traduit littéralement par viande grillée, mais ce n’est qu’une partie de l’histoire des repas à Osaka lorsqu’il s’agit de viande. Le yakiniku est LA façon de manger du bœuf kobe à Osaka. Un dîner yakiniku implique de griller de la viande sur un gril posé sur la table, dans un style plus typique des villes coréennes comme Séoul et Busan.

La nourriture n’est pas bon marché dans un steakhouse d’Osaka, mais le Yakiniku est une façon essentielle de manger à Osaka. C’est aussi une façon amusante de dîner avec des amis un samedi soir, ce que nous avons fait dans un restaurant appelé Tsuruichi.

Osaka Kushikatsu

Osaka Drinks

Nous avons été surpris de trouver une scène de bar florissante à Osaka et encore plus surpris de trouver des cafés de troisième vague. Voici nos endroits préférés pour boire à Osaka.

Cocktails, bières et curiosités japonaises

C’est un fait connu que les Japonais aiment le kitsch. Cet amour est visible dans l’art de l’anime et du manga, dans les cafés de jeunes filles et chez Mr. Kanso, une chaîne de bars excentriques qui servent une variété de nourriture à partir de canettes. Ironiquement, la bière est servie à partir d’un robinet. Allez comprendre.

Nous avons été intrigués par le concept, mais nous avons été moins enchantés par les délices comme les coquilles Saint-Jacques en conserve. C’est un arrêt amusant lors d’une soirée à Osaka, bien que nous recommandions de s’en tenir à la bière. Vous pouvez manger de grands aliments incontournables d’Osaka comme les ramen et les sushis plus tard.

Bière artisanale à Osaka

Cafés d’Osaka

L’une de nos premières priorités lorsque nous arrivons dans une ville est de trouver un bon café, de préférence un de la variété de la troisième vague. Ces bars à café servent non seulement de sources d’énergie liquide, mais aussi d’espaces de travail et de moyens de se connecter à la communauté.

Nous avons découvert Brooklyn Roasting Company lors de notre première journée complète à Osaka – nous l’avons tellement aimé que nous y sommes retournés la plupart des 11 jours suivants de notre visite. Ce café-bar a tout ce qu’il faut – un bon café, des pâtisseries solides, de nombreuses prises électriques et des gens sympathiques des deux côtés du comptoir.

Distributeurs automatiques de boissons

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Mise à jour importante
Certains commerces peuvent réviser leurs heures et leurs menus en raison du COVID-19. D’autres peuvent fermer, temporairement ou définitivement, sans préavis. Assurez-vous de consulter les sites Web pour obtenir des informations actualisées et faites des réservations à l’avance lorsque cela est possible.

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