Qui n’aime pas un bon burger ? Surtout s’il est fait maison, sain et paléo-friendly – infusé avec des saveurs et des épices traditionnelles grecques. Les galettes de bœuf grecques sont l’une des nombreuses raisons pour lesquelles la cuisine grecque est si sacrément savoureuse !
On peut obtenir une carbonisation impressionnante des galettes de burgers en utilisant une plaque très chaude et un peu d’huile d’olive. Pour la recette d’aujourd’hui, nous allons faire un voyage rapide dans les îles grecques. Une évasion bien nécessaire dans le confort de votre propre maison. La cuisine grecque est pleine d’herbes, d’épices et de saveurs grillées. Pensez au basilic, à l’origan, à l’aneth et à beaucoup d’ail et d’oignon – qui sont tous inclus dans cette recette.
Cette recette de galettes de bœuf grecques, ou Biftekia, est une sorte de combo hamburger/boulette de viande. Au lieu d’utiliser de la chapelure ou de la farine, nous utiliserons de la farine d’amande pour rester paléo. La farine d’amande est un excellent substitut à la chapelure dans les recettes de boulettes de viande et de pains de viande, avec une bien meilleure valeur nutritive. Les amandes sont riches en vitamine E, manganèse, zinc et potassium. Un peu d’œuf aide à garder le tout lié et à créer une belle texture.
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Aucun petit pain n’est nécessaire. Le Biftekia sera la star, servi sur un lit d’épinards sautés au beurre d’herbe. Les épinards sont une centrale nutritionnelle ; riche en vitamines A, K et le minéral Folate, il n’est pas étonnant que Popeye ait mangé cette substance par la charge du camion. Ensemble, ils créent un repas paléo complet et équilibré, plein de graisses et de protéines de qualité.
La recette entière peut être faite en moins de 30 minutes, ce qui la rend parfaite pour la cuisine de soir de semaine ou les jours occupés. Vous pouvez également préparer un lot de galettes à l’avance et les conserver au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les décongeler et à les cuire. Je mange même les miennes au petit déjeuner – hé il y a un œuf dedans, non ?
Pâtés de bœuf grec (Biftekia)
Jennafer Ashley Outils
- Grand bol à mélanger
- Grande poêle
Ingrédients
- 1 lb de boeuf haché nourri à l’herbe 85% maigre
- .fed
- ¼ tasse de farine d’amande
- 1 oeuf
- ¼ t de poudre d’ail
- ¼ t de poudre d’oignon
- 1 t d’origan séché
- 1 t de basilic séché
- ½ t de poivre noir
- ½ t de sel de mer
- 2 T d’aneth frais, finement haché
- Paquet de 5 oz d’épinards
- 2 T de beurre nourri à l’herbe
- 2 T d’huile d’olive
Instructions
- Dans un grand bol de mélange, combinez le bœuf, l’œuf, la farine d’amande et les assaisonnements.
- Mélangez bien avec les mains pour combiner.
- Former le mélange en galettes à l’aide d’une cuillère à mesurer de ⅓ tasse.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les galettes de bœuf sur la poêle et faire cuire cinq minutes de chaque côté.
- Pendant que les galettes cuisent, faites fondre le beurre dans une autre poêle. Ajouter les épinards et faire sauter cinq minutes.
- Servir les galettes sur les épinards.
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