Quel type de gnocchi dois-je utiliser ? N’importe quel gnocchi convient ! Nous utilisons généralement des gnocchi achetés en magasin ici (vous pouvez généralement trouver des gnocchi de longue conservation dans l’allée des pâtes, ou des gnocchi frais réfrigérés près de la section des fromages ou de la charcuterie avec d’autres pâtes fraîches), mais utilisez des gnocchi faits maison si vous en avez (frais ou du congélateur !)
Ajouts et substitutions. Utilisez la moitié et la moitié ou la crème de chou-fleur magique au lieu de la crème épaisse ici si vous le souhaitez. Nous ne recommandons pas d’utiliser du lait ordinaire, car cela peut parfois donner une sauce plus mince ou brisée. Ajoutez vos légumes ou protéines préférés pour rendre cette recette un peu plus consistante. Pas de gnocchi ? Utilisez n’importe quel type de pâtes ! Sur ces photos, nous avons garni les gnocchis de parmesan râpé et d’un zeste de citron. N’oubliez pas de lire le post ci-dessus pour une liste complète de nos riffs et substitutions préférés !
Si votre sauce est trop épaisse pour enrober uniformément les gnocchis, ajoutez un peu d’eau, de crème ou de bouillon de poulet/légumes pour la diluer un peu. Si votre sauce est trop fine, laissez-la mijoter une ou deux minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle commence à s’épaissir.
Goutez et assaisonnez avant de servir. Parce qu’il y a si peu d’ingrédients ici, et parce que le pesto peut varier tellement d’une recette à l’autre ou d’une marque à l’autre, il est extra important de goûter ! Glissez une bouchée de votre gnocchi une fois qu’il a été mélangé à la sauce et ajoutez du sel si les saveurs ne sont pas encore tout à fait » pop « .
Les végétariens stricts devraient chercher du parmesan fabriqué sans présure. Pour rendre cette recette végétalienne et sans produits laitiers, achetez (ou faites) des gnocchis végétaliens et du pesto végétalien, et remplacez la crème épaisse par la crème de chou-fleur magique.