Cette recette de glaçage à la menthe est un glaçage à la crème au beurre simple qui est parfait pour les cupcakes et les gâteaux ! En utilisant seulement 4 ingrédients et un bol, vous pouvez fouetter un lot en 10 minutes, alors essayez ce glaçage facile et délicieux aujourd’hui ! De plus, vous pouvez facilement ajouter des pépites de chocolat pour un glaçage aux pépites de chocolat à la menthe !
Ce glaçage est un glaçage à la crème au beurre américain donc il est incroyablement facile à faire. Vous mettez tout dans un bol et mélangez, tout le processus utilise un seul bol et prend environ 10 minutes. N’est-ce pas génial ?!
Comment faire un glaçage à la crème au beurre à la menthe
- Crémer le beurre ramolli pendant 3 à 5 bonnes minutes dans un batteur sur pied ou avec un batteur à main dans un grand bol. Cela le rend léger, pâle et moelleux.
- Puis, vous ajoutez le sucre en poudre et mélangez à faible intensité jusqu’à ce qu’il commence à s’incorporer.
- Après que cela commence à se transformer en un mélange friable, passez à moyen à haut et mélangez pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- Après avoir fini de mélanger, ajoutez votre extrait, et le lait ou la crème. Si vous voulez un glaçage vert, ajoutez également une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert. Remixez pendant une autre minute et c’est tout ! C’est prêt à être passé à la pipe sur un gâteau, des cupcakes, ou à remplir des biscuits sandwichs.
Comment faire un glaçage aux pépites de chocolat à la menthe
Pour une variation amusante, vous pouvez ajouter du chocolat haché pour faire une crème au beurre aux pépites de chocolat à la menthe. Après avoir fait le glaçage à la menthe, mélangez-y une barre de 3,5 oz de votre chocolat préféré, grossièrement hachée, ou ¾ de tasse de mini-puces de chocolat.
Parce que cette crème au beurre est pleine de morceaux de chocolat, vous n’êtes pas en mesure de pipeter le glaçage comme vous le feriez avec un glaçage à la crème au beurre normal, car le chocolat reste coincé dans les embouts de la pipette. Ce glaçage à la pâte à biscuits a le même problème et beaucoup de lecteurs ont pipé le glaçage de base et ont ajouté le chocolat après, ce qui donne toujours le même profil de saveur et donne une belle apparence.
Conseils pour faire un glaçage à la crème au beurre à la menthe
- Un peu d’extrait de menthe va loin. ½ cuillère à café lui donne une saveur de menthe assez forte. Je pense qu’une ½ cuillère à café est bonne pour cette recette mais vous pouvez même commencer avec ¼ de cuillère à café et essayer. Si vous pensez qu’il en faut plus, ajoutez l’autre ¼ de cuillère à café.
- Si votre sucre en poudre est vieux ou a des grumeaux, assurez-vous de tamiser avant de l’ajouter au beurre.
- Après avoir ajouté le sucre en poudre, assurez-vous de commencer à mélanger à faible intensité pour que votre sucre en poudre ne vole pas partout et ne fasse pas de dégâts. Une fois qu’il est incorporé, vous pouvez mettre le mélangeur plus haut.
- Pour la crème au beurre aux pépites de chocolat à la menthe, vous ne pouvez pas la monter avec une poche à douille car les morceaux de chocolat bouchent les embouts de la douille. Vous pouvez toujours étaler le glaçage avec un couteau, ou ajouter les morceaux de chocolat après avoir pipé, mais mon préféré est d’utiliser une cuillère à crème glacée pour servir le glaçage sur les cupcakes au chocolat. Trop mignon !
Utilisations du glaçage à la menthe
En plus de l’utiliser sur les gâteaux et les cupcakes, c’est un délicieux glaçage pour remplir des macarons ou des biscuits sandwichs et, comme il est souvent teinté de vert, c’est un excellent glaçage pour la Saint-Patrick ou Noël. La menthe et le chocolat vont si bien ensemble, je l’aime personnellement avec cette recette facile de gâteau et de cupcake au chocolat.
Lorsque vous l’utilisez avec des cupcakes ou des gâteaux, vous pouvez arroser de chocolat fondu ou saupoudrer de plus de chocolat haché. Et bien sûr, l’ajout d’un brin de menthe complète le thème de la menthe !
Réserver le glaçage à la menthe
Comme la plupart des glaçages à la crème au beurre, celui-ci se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur. Il est si facile à faire qu’il est préférable de le faire le jour où vous l’utilisez, mais il se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Veillez à ce qu’il soit emballé très hermétiquement afin qu’il ne prenne pas d’autres saveurs du réfrigérateur ou du congélateur. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, décongelez-le dans le réfrigérateur et mélangez-le ou remixez-le avec un mixeur.
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Gel à la menthe
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INGREDIENTS
Glaçage à la menthe
- ▢ 1 tasse de beurre 2 bâtons, ramolli
- ▢ 4 tasses de sucre en poudre 16 oz
- ▢ ½ c. à thé d’extrait de menthe
- ▢ 1-2 c. à soupe de lait ou de crème jusqu’à 1/4 de tasse
- ▢ 1-2 gouttes de colorant alimentaire vert facultatif
Glaçage aux pépites de chocolat à la menthe
- ▢ ¾ tasse de barre de chocolat hachée ou de mini-pépites de chocolat une barre de chocolat de 3.5 oz de barre de chocolat
Instructions
Glaçage à la menthe
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Dans le bol d’un batteur sur pied ou à l’aide d’un batteur à main avec un grand bol, battez le beurre pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit pâle et très crémeux.
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Ajouter le sucre en poudre et battre à faible intensité pendant 30-60 secondes jusqu’à ce qu’il s’incorpore et commence à avoir l’air friable. Une fois que c’est incorporé, arrêtez le batteur et raclez les côtés du bol avec une spatule. Recommencez à mélanger à vitesse moyenne à moyenne élevée pendant encore 3 à 5 minutes.
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Éteignez le mélangeur et ajoutez votre extrait de menthe, le lait ou la crème, et le colorant alimentaire facultatif.
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Remélangez pendant encore 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.
Glaçage aux pépites de chocolat à la menthe
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Une fois que vous avez fait votre glaçage à la menthe, pliez ou mélangez le chocolat.
Notes
- Un peu d’extrait de menthe va loin. ½ cuillère à café lui donne une saveur de menthe assez forte. Je pense qu’une ½ cuillère à café est bonne pour cette recette mais vous pouvez même commencer avec ¼ de cuillère à café et essayer. Si vous pensez qu’il en faut plus, ajoutez l’autre ¼ de cuillère à café.
- Si votre sucre en poudre est vieux ou a des grumeaux, assurez-vous de tamiser avant de l’ajouter au beurre.
- Après avoir ajouté le sucre en poudre, assurez-vous de commencer à mélanger à faible intensité pour que votre sucre en poudre ne vole pas partout et ne fasse pas de dégâts. Une fois qu’il est incorporé, vous pouvez mettre le mélangeur plus haut.
- Pour la crème au beurre aux pépites de chocolat à la menthe, vous ne pouvez pas la monter avec une poche à douille car les morceaux de chocolat bouchent les embouts de la douille. Vous pouvez toujours étaler le glaçage avec un couteau, ou ajouter les morceaux de chocolat après avoir pipé, mais mon préféré est d’utiliser une cuillère à crème glacée pour servir le glaçage sur les cupcakes au chocolat. Trop mignon !