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Le filet de porc est facilement la meilleure coupe de porc pour le rôtissage, mais il peut être vraiment délicat de l’obtenir juste comme il faut. Cette recette de filet de porc au romarin, à l’ail et au parmesan utilise quelques ajouts simples pour transformer un filet ordinaire en quelque chose d’incroyablement délicieux.
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Filet de porc rôti
Le truc avec la cuisson du filet de porc est de le faire sortir à la bonne température et comment l’empêcher de se dessécher.
Avec l’ajout de quelques herbes et d’un peu d’huile d’olive, vous pouvez obtenir une croûte au goût incroyable sans sacrifier la tendreté de la viande lorsque vous l’ouvrez.
Les ingrédients du filet de porc au romarin, à l’ail et au parmesan
Vérifiez la fiche de recette en bas de page pour la liste complète des ingrédients et les quantités.
- Montant de porc
- Huile d’olive
- Parmesan
- Ail
- Romarin séché
Comment faire ? pour faire un filet de porc
- Combinez tous les ingrédients en une pâte et frottez-la sur le porc
- Cuisez le filet enrobé à 350 Fahrenheit pendant 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145 Fahrenheit
- Restez pendant 10 minutes avant de trancher et de servir
Comment cuire à la bonne température exacte
La cuisson du porc est toujours délicate, peu importe votre expérience. Faut-il s’assurer de le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, mais souffrir de la terrible texture, ou le cuire rose et risquer de tomber malade ?
Eh bien, malgré ce qu’on vous a probablement dit toute votre vie, vous pouvez en fait cuire et manger du porc à point rose, comme vous le feriez avec du bœuf.
Tant que vous le cuisez jusqu’à une température interne de 145 Fahrenheit, il est parfaitement sûr.
En fait, vous pouvez même tirer votre filet de porc lorsqu’il atteint 140 Fahrenheit ; il fera la côte des 5 derniers degrés pendant qu’il se repose et atteindra 145 Fahrenheit au moment où vous voudrez le manger.
Avoir un thermomètre à lecture instantanée est parfait pour cela, car il vous permet de savoir exactement comment se porte votre viande sans avoir à la couper ou, pire encore, à deviner.
Comment trancher votre filet pour le service
Bien qu’il serait tentant de simplement manger votre filet en un seul gros morceau, vous devez évidemment le trancher pour le service. Vous pouvez le couper en petits médaillons pour le servir, en commençant par le côté le plus petit.
Pour aider à le rendre extra joli dans l’assiette, essayez de le trancher en biais. Cela signifie qu’il ne suffit pas de le couper en tranches droites vers le bas avec votre couteau, mais qu’il faut en fait le couper en biais en s’éloignant de vous lorsque vous le coupez. C’est en quelque sorte comme couper vers le bas à un angle de 45 degrés en s’éloignant de vous.
Ceci permet d’obtenir de minuscules lamelles de viande avec le maximum de surface possible, ce qui donne une viande vraiment savoureuse.
Que servir avec le filet de porc
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Bonne cuisine !
Amour,
Karlynn
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Filet de porc au romarin, à l’ail et au parmesan
Ingrédients
- deux filets de porc
- 1-.2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de fromage parmesan
- 4 clous de girofle d’ail émincés
- 2 cuillères à soupe de romarin séché ou 1/4 de tasse de romarin frais
Instructions
-
Préchauffez votre four à 350 degrés F.
-
Combinez l’huile, le fromage, l’ail et le romarin pour obtenir une pâte.
-
Étalez le mélange sur les filets. Les placer dans une rôtissoire ouverte ou sur une grille de cuisson
-
Cuire les filets pendant 35-45 minutes OU jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145 degrés F.
-
Sortez du four et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Information nutritionnelle
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