Easy Parmesan Asiago Cheese Bagels éblouira vos papilles. Le fromage tranchant et croquant associé à la classique croûte moelleuse et à l’intérieur moelleux, ce bagel ne manquera pas de laisser quiconque sans voix.
Bagels au parmesan et à l’asiago – Mon préféré au premier goût ! !!
La première fois que j’ai mangé un bagel au parmesan et à l’asiago, c’était lorsque je vivais sur la côte Est. Il y avait un petit magasin de bagels juste à côté d’un sentier pédestre qui se trouvait à côté de la maison de mes amis.
Nous allions nous promener sur ce sentier assez souvent, nous marchions, parlions, nous plaignions et trouvions la solitude en étant des mamans de petits bouts pendant que nos maris étaient à l’école supérieure ensemble. (Dieu merci pour les amis incroyables, n’est-ce pas ? J’aimerais que nous vivions plus près maintenant !) Je ne peux même pas compter le nombre de fois où nous avons échangé des textos pendant que nos maris passaient de gros examens ensemble, nous étant plus nerveuses que nos maris la plupart du temps.
De temps en temps, lorsque nous nous promenions sur le chemin, nous arrivions assez loin pour nous arrêter et visiter cette petite boutique de bagels. Leurs bagels au parmesan et à l’asiago étaient à tomber par terre ! Maintenant que je vis à 3.000 miles de là, je les fais moi-même !
Utilisation de la marmite instantanée pour faire des bagels au fromage asiago RAPIDEMENT!
J’aime utiliser ma marmite instantanée pour accélérer le processus de levage et pour faire bouillir les bagels (pour obtenir ce côté moelleux !) MAIS vous pouvez tout à fait les faire sans la marmite instantanée… ce ne sera juste pas aussi rapide.
Le bouton yaourt de la marmite instantanée maintient la marmite instantanée à la température parfaite pour la fermentation (ou la levée) de la pâte à pain. Je fais cela avec mes petits pains, mes petits pains à la cannelle, ma pâte à pizza, mon pain français… et j’en passe ! Cela réduit le temps de levée de moitié, généralement !
La pâte à bagels lèvera dans le Instant Pot chaud pendant 30 minutes, au lieu de 1 à 2 heures sur le comptoir.
Comment rouler et façonner le bagel parfait
Une fois que la pâte a levé et pris un peu de repos, il est temps de façonner les bagels ! C’est certainement la partie la plus intimidante. Mais ne vous laissez pas intimider ! Ce n’est vraiment pas aussi difficile que vous le pensez !
Cette recette donne 6 bagels de taille normale ou 8 mini-bagels. J’opte généralement pour les mini-bagels. Parfait pour les petites mains !
D’abord, aplatissez la pâte, puis rassemblez les bords pour créer une boule. Pincez la pâte pour créer une boule serrée. (Voir la vidéo ci-dessous !) Ensuite, utilisez votre pouce et plantez-le au centre de la boule. Faites tourner la pâte autour de votre pouce jusqu’à ce que le trou au centre fasse environ 1,5 cm de large. (Encore une fois, voyez la vidéo ci-dessous ! Elle vous montrera comment faire !)
Comment obtenir une croûte de bagel moelleuse parfaite
Une fois les bagels façonnés, faites bouillir la pâte ! Plus vous la faites bouillir longtemps, plus elle sera moelleuse.
J’aime, une fois de plus, utiliser mon Instant Pot pour cela ! Pendant que je façonne la pâte, je fais bouillir l’eau dans le pot instantané sur le réglage de la sauteuse. C’est tellement agréable de pouvoir tout faire rapidement dans une seule casserole!
Les bagels vont grossir un peu pendant l’ébullition. Je fais habituellement entrer environ 3 bagels dans le pot instantané à la fois.
Une fois que tous les bagels ont été bouillis, il est temps de faire un lavage aux œufs ! Le lavage à l’œuf aide à la couleur du bagel fini et (surtout) aide le fromage à rester sur le bagel.
J’ai utilisé un mélange d’asiago et de parmesan que j’ai trouvé près du parmesan dans la section des réfrigérateurs de mon épicerie. La marque est Kraft. Ensuite, les bagels cuisent au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la perfection ! 
Faites cuire les bagels sur du papier sulfurisé ou sur une doublure en silicone. Faites-les cuire à 425° pendant 25 à 30 minutes.
Comment dois-je conserver mes bagels faits maison ?
La meilleure façon de conserver vos bagels faits maison est au CONGÉLATEUR. Sérieusement ! Parce que ces bagels sont faits maison, ils n’ont pas de conservateurs supplémentaires comme les bagels achetés en magasin. Cela signifie que leur durée de conservation n’est pas non plus comme les bagels achetés en magasin.
Si vous ne prévoyez pas de manger les bagels en une journée, je vous suggère de trancher le bagel en deux dès qu’il a refroidi, de le transférer dans un sac à fermeture éclair et de le congeler immédiatement.
Quand vous voulez manger le bagel, il suffit de le sortir du congélateur et de le mettre dans le grille-pain. Comme neuf!
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Bagels faciles au parmesan et à l’asiago
Les bagels faciles au parmesan et à l’asiago éblouiront vos papilles. Le fromage tranchant et croquant associé au bagel moelleux ne manquera pas de laisser quiconque sans voix.
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Cours : Pain, petit-déjeuner
Temps total : 1 heure 30 minutes
Auteur : Karli Bitner
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de levure active sèche
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre divisé
- 1 tasse d’eau divisée
- 3 1/4 tasse de farine
- 5 cuillères à café. poudre à pâte
- 2 1/4 c. à thé de sel
- 1 blanc d’oeuf
- 1/4 tasse de mélange de fromages parmesan et asiago râpés
Instructions
-
Ajouter la levure, 1/2 cuillère à soupe de sucre, et 1/2 tasse d’eau chaude au fond du bol d’un batteur sur socle. Laissez-la fermenter et devenir bouillonnante pendant 5 minutes.
-
Après la fermentation de la levure, ajoutez le reste du sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Commencez à mélanger à faible intensité et ajoutez progressivement l’eau. La pâte sera épaisse et ne devrait pas du tout coller au bol. Si vous vivez dans un climat extrêmement sec ou humide, vous devrez peut-être soit ajouter un peu d’eau, soit un peu de farine pour obtenir la bonne consistance.
-
Vaporisez le pot de votre Instant Pot avec un spray antiadhésif. Mettez le pot instantané en marche sur le réglage NORMAL Yogourt. Placez la pâte à l’intérieur et couvrez avec un couvercle en verre. Laissez-la lever pendant 30 minutes. Une fois les 30 minutes écoulées, donnez un coup de poing à la pâte et retirez-la de l’Instant Pot, puis laissez-la reposer sur le comptoir pendant 10 minutes.
-
Préchauffez le four à 425°. Ajoutez environ 5 pouces d’eau dans la doublure de votre Instant Pot et réglez l’Instant Pot sur le réglage sauteuse HIGH. Couvrez avec un couvercle et portez l’eau à ébullition.
-
Une fois que la pâte a reposé pendant 10 minutes, divisez la pâte dans le nombre de bagels que vous voulez. Vous pourrez faire 6 bagels de taille normale ou 8 bagels plus petits. Après avoir divisé la pâte, roulez chaque portion en une boule serrée.
-
Une fois que toute la pâte a été roulée en boule, utilisez votre pouce et plantez-le au centre de la boule. Travaillez la pâte autour de votre pouce jusqu’à ce que le trou au milieu fasse environ 1 1/2 pouces de large.
-
Laissez tomber la pâte façonnée dans l’eau bouillante et faites-la bouillir pendant 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez le bout d’une cuillère en bois pour les retourner. Je peux généralement faire entrer 3 ou 4 bagels dans le pot instantané à la fois, alors je fais bouillir en deux lots.
-
Une fois les bagels bouillis, placez-les sur une plaque à biscuits graissée ou recouverte de silicone. Badigeonnez le bagel de blanc d’œuf, puis saupoudrez le mélange de parmesan et d’asiago.
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Faites cuire au four à 425° pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir complètement et ensuite, devenez fous de ces délicieux petits gars !
Notes
Pour faire lever la pâte dans la marmite instantanée, vous aurez besoin d’une marmite instantanée avec un bouton pour le yaourt. Si vous n’avez pas le bouton yaourt (ou un Instant Pot !), il y a encore de l’espoir pour une levée rapide ! (De rien !) Mettez votre four à température pendant environ 5 minutes, ÉTEIGNEZ LE FOUR et placez la pâte dans un bol graissé dans le four chaud plutôt que dans la marmite instantanée. Si vous avez d’autres questions à ce sujet, commentez ci-dessous. Je suis heureux de vous aider !
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Bagel facile au parmesan et à l’asiago (recette imprimable ci-dessous)
Les bagels faciles au parmesan et à l’asiago éblouiront vos papilles. Le fromage tranchant et croquant associé à la classique croûte moelleuse et à l’intérieur moelleux, ce bagel laissera certainement quelqu’un sans voix.
Ingrédients
1/2 c. à thé de levure sèche active
1 1/2 c. à table de sucre divisé
1 tasse d’eau divisée
3 1/4 tasse de farine
5 c. à thé de poudre à pâte
. poudre à pâte
2 1/4 c. à thé de sel
1 blanc d’oeuf
1/4 tasse de mélange de fromage parmesan et asiago râpé
Instructions
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Ajouter la levure, 1/2 cuillère à soupe de sucre, et 1/2 tasse d’eau chaude au fond du bol d’un batteur sur socle. Laissez-la fermenter et devenir bouillonnante pendant 5 minutes.
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Après la fermentation de la levure, ajoutez le reste du sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Commencez à mélanger à faible intensité et ajoutez progressivement l’eau. La pâte sera épaisse et ne devrait pas du tout coller au bol. Si vous vivez dans un climat extrêmement sec ou humide, vous devrez peut-être soit ajouter un peu d’eau, soit un peu de farine pour obtenir la bonne consistance.
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Vaporisez le pot de votre pot instantané avec un spray antiadhésif. Mettez le pot instantané en marche sur le réglage NORMAL Yogourt. Placez la pâte à l’intérieur et couvrez avec un couvercle en verre. Laissez-la lever pendant 30 minutes. Une fois les 30 minutes écoulées, donnez un coup de poing à la pâte et retirez-la de l’Instant Pot, puis laissez-la reposer sur le comptoir pendant 10 minutes.
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Préchauffez le four à 425°. Ajoutez environ 5 pouces d’eau dans la doublure de votre Instant Pot et réglez l’Instant Pot sur le réglage sauteuse HIGH. Couvrez avec un couvercle et portez l’eau à ébullition.
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Une fois que la pâte a reposé pendant 10 minutes, divisez la pâte dans le nombre de bagels que vous voulez. Vous pourrez faire 6 bagels de taille normale ou 8 bagels plus petits. Après avoir divisé la pâte, roulez chaque portion en une boule serrée.
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Une fois que toute la pâte a été roulée en boule, utilisez votre pouce et plantez-le au centre de la boule. Travaillez la pâte autour de votre pouce jusqu’à ce que le trou au milieu fasse environ 1 1/2 pouces de large.
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Déposez la pâte façonnée dans l’eau bouillante et faites-la bouillir pendant 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez le bout d’une cuillère en bois pour les retourner. Je peux généralement faire entrer 3 ou 4 bagels dans le pot instantané à la fois, alors je fais bouillir en deux lots.
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Une fois les bagels bouillis, placez-les sur une plaque à biscuits graissée ou recouverte de silicone. Badigeonnez le blanc d’œuf sur le bagel, puis saupoudrez le mélange de parmesan et d’asiago.
- Cuisez à 425° pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour faire lever la pâte dans le pot instantané, vous aurez besoin d’un pot instantané avec un bouton de yaourt. Si vous n’avez pas le bouton yaourt (ou un Instant Pot !), il y a encore de l’espoir pour une levée rapide ! (De rien ! )
Mettez votre four à température pendant environ 5 minutes, ÉTEIGNEZ LE FOUR et placez ensuite la pâte dans un bol graissé à l’intérieur du four chaud plutôt que dans l’Instant Pot. Si vous avez d’autres questions à ce sujet, commentez ci-dessous. Je suis heureux de vous aider !
Ce blog est un petit aperçu de ma cuisine, de ma vie de famille &. J’espère que vous allez ricaner les jours avec moi et profiter de la folie qui se passe chez moi. Il n’y a jamais de pénurie de folie. Je peux vous le promettre ! Attachez votre ceinture, gardez vos mains et vos jambes à l’intérieur à tout moment et profitez du voyage !
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