Ttrempage ou non des copeaux de bois est une question fréquente que la plupart des amateurs de barbecue ont l’occasion d’entendre et de discuter très souvent.
Le trempage des copeaux de bois est une approche qui peut varier selon le type particulier de fumoir, et même cela peut varier entre différents fumoirs électriques également.
Ici, nous allons parler spécifiquement du fumoir électrique Masterbuilt et nous allons savoir si nous devons faire tremper les copeaux de bois avant de les mettre dans un fumoir électrique ou non.
Cependant, l’option vous appartient, vous devrez jouer avec le profil de saveur par vous-même pour voir si vous préférez ou non cette méthode.
Table des matières
Ce que Masterbuilt a à dire sur le trempage des copeaux de bois ?
Masterbuilt recommande d’abord d’utiliser des copeaux de bois ou des granulés de bois et l’arôme pourrait être selon votre propre choix. Les copeaux de bois de fruits ou les copeaux de bois de type nit trees sont hautement préférables pour un tel fumoir.
Donc les choses jusqu’ici sont flexibles et tout est entre vos mains pour être ajusté selon votre goût. Mais, en avançant, l’état des copeaux de bois à utiliser est recommandé par Masterbuilt pour être les trempés. Ils suggèrent de faire tremper les copeaux de bois pendant au moins 12 heures avant de les utiliser dans le fumoir électrique.
Le succès du fumage dépend principalement de votre approche du fumage, qui doit idéalement être le feu doux utilisé pendant plusieurs heures lors de la cuisson de poulets entiers, de rôtis ou de côtes. L’avantage que vous obtiendrez des copeaux de bois humides est qu’il va continuer à maintenir un chauffage beaucoup plus soutenu et beaucoup plus régulier.
C’est pour la raison que les copeaux de bois humides sont connus pour générer beaucoup plus de fumée, qui finit par plafonner l’oxygène à l’intérieur du fumoir électrique et contrôle également les pics de température indésirables et les flambées de chaleur, ce que vous ne voudriez évidemment pas avoir.
Dans le cas où, vous voyez encore une forte chaleur non désirée se développer à l’intérieur du fumoir électrique Masterbuilt ou à l’intérieur de la chambre de combustion décalée, alors vous devriez ajouter une tasse ou deux de quelques copeaux de bois plus humides, ce qui contrôlera les pics de température ou la chaleur supplémentaire inégale produite.
A côté de cela, vous devriez également baisser la température à l’intérieur du fumoir électrique afin d’égaliser la chaleur et de la ramener dans votre meilleur contrôle pour le fumage idéal de la viande.
Poursuivre le débat sur les copeaux de bois humides vs secs :
Il s’agit d’une physique absolument simple : les pièces de bois massif ne sont pas connues pour absorber un excès d’eau, peu importe que vous les fassiez tremper pendant plusieurs heures. L’eau ne pénètre profondément que par les crevasses et les fissures, sinon, il y a juste une pénétration minimale de l’humidité juste jusqu’à la couche superficielle supérieure.
Il n’y a pas de combustion directe des copeaux de bois lorsque vous les mettez directement dans le fumoir électrique. Au contraire, l’eau commence à s’évaporer au point d’ébullition et se transforme en vapeur. Donc, seulement quand l’eau s’évaporerait complètement, alors seulement les copeaux de bois continueraient à atteindre le point, où la fumée pourrait être produite et aider à améliorer la saveur de votre nourriture.
Cela signifie, que le trempage des copeaux de bois aide seulement à un certain niveau jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée et transformée en vapeur à l’intérieur.
La variation du trempage ou non des copeaux de bois est seulement pour les recettes de fumage à chaud. Pour le fumage à froid, les copeaux de bois ne doivent jamais être trempés. C’est parce que vous aurez besoin de sécher les aliments en cas de fumage à froid et avoir des copeaux de bois mouillés ne permettrait pas du tout d’atteindre cet état.
Les copeaux de bois mouillés devraient idéalement être de 3 à 4 pouces de long et l’épaisseur ne devrait jamais être supérieure à un pouce. Vous pouvez faire tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant une durée comprise entre 1 heure et 12 heures.
Cependant, ce qui compte le plus, c’est que les copeaux de bois mouillés doivent toujours être enveloppés à l’intérieur d’une feuille d’aluminium et que de petits trous doivent être percés tout au long du papier aluminium.
Cela assurera également une dispersion uniforme de la chaleur fumée dans tout le fumoir électrique, donnant ainsi de nombreux résultats souhaitables.
Nos meilleurs conseils pour fumer des aliments
Lorsque vous fumez des aliments, alors vous devez garder à l’esprit et vous souvenir vivement de certains conseils et suggestions. Pour suivre cette technique de fumage, c’est un travail facile à faire.
Vous pouvez voir les détails écrits ci-dessous et voir comment les aliments sont fumés:
Utilisation d’une boîte de conserve pour fumer des copeaux de bois dans un fumoir électrique:
Tout d’abord, pour fumer des copeaux de bois dans un fumoir électrique, vous pouvez faire usage d’une boîte de conserve pour ce travail désiré et nécessaire. Par exemple, il suffit de prendre une boîte de conserve et d’y faire des trous de perçage.
Lancez vos copeaux de bois dans cette boîte de conserve et injectez-les dans votre fumoir. De cette façon, vos copeaux de bois produiront suffisamment de fumée.
Si vous ne voulez pas utiliser une boîte de conserve, alors d’autres alternatives disponibles pour vous sont de faire usage d’un tube à granulés ou vous pouvez avail un fumoir de boîte à cet égard. De cette manière, vos copeaux de bois peuvent constamment générer de la fumée pendant environ et environ 4 à 11 heures.
Conseil sur le trempage de n’importe quel type de copeaux de bois:
Beaucoup d’individus ont encore cette ambiguïté sur le fait de tremper ou non leurs copeaux de bois, ici nous allons vous donner une réponse simple à cette question.
Il est important de tremper vos copeaux de bois avant de les autoriser et de les permettre de fumer. De cette façon, ce panache initial ne va pas s’ajouter et s’incruster dans votre volume de fumée.
En faisant cela, vous pouvez apporter plus de saveur dans votre viande ou votre nourriture. Il est observé que tous ces cuisiniers qui trempent leurs copeaux de bois, ils apportent ce goût complexe dans leurs repas et plats.
Utiliser la technique du moins est plus tout en fumant n’importe quel aliment:
Si on vous donne le travail de fumer n’importe quel aliment, alors assurez-vous d’appliquer et de suivre la technique du moins est plus. Vous devez comprendre que moins de fumée est toujours plus pour apporter du goût et de la saveur à votre nourriture.
Si vous générez suffisamment et un maximum de fumée, alors il y a une chance que votre nourriture ne soit pas cuite jusqu’aux niveaux de goût requis.
Il est vu que trop de fumée devient silencieuse et extrêmement écrasante pour votre plat. Pour conserver et pleinement intact le goût de votre plat, vous devez y apporter moins de fumée.
Suggestion sur la cuisson de la volaille:
En outre, si vous voulez cuire et fumer de la volaille, alors vous devez continuer à adopter un style de cuisson différent et unique à cet égard. Par exemple, pour fumer de la viande rouge, nous avons quelques conseils utiles pour vous.
Tout d’abord, vous n’avez pas à suivre une approche de cuisson basse et lente. Assurez-vous de bien cuire votre poulet et vous devez régler les températures les plus élevées.
Poursuivez la cuisson et le fumage du poulet jusqu’à ce que et à moins qu’il ne soit cuit uniformément.
Que faire avant de commencer à fumer votre viande ?
Comme, si vous fumez de la viande sur un fumoir électrique, alors assaisonnez cette viande avant tout.
Avec ce terme d’assaisonnement, nous voulons dire que vous devez appliquer du sel et du poivre et aussi d’autres épices et ingrédients sur votre viande.
Avant de placer la viande dans un fumoir électrique, vous devez vous assurer qu’il n’y a pas de poussière et d’odeur ou tout autre résidu sur celle-ci.
Comment faire tremper des copeaux de bois ?
En arrivant à cette partie de la discussion, vous pouvez maintenant savoir comment faire tremper correctement vos copeaux de bois. Vous pouvez vous souvenir de ces conseils utiles et tremper vos copeaux de bois à la perfection.
C’est l’une des questions universellement posées et nous n’avons jusqu’à présent pas réussi à trouver la bonne réponse à cette question.
Avant de jeter vos copeaux de bois dans le fumoir, assurez-vous qu’ils sont suffisamment secs. De cette façon, vous pouvez apporter une saveur supplémentaire et massive à votre plat.
Il y a cette sagesse conventionnelle qui a toujours épinglé ce fait et ce point que vous devriez tremper vos copeaux de bois avant de les laisser brûler.
De plus, c’est ce bois trempé qui parvient à apporter et à contribuer plus de quantité de fumée dans votre fumoir.
Le trempage des copeaux de bois dépend également du fait de quel type de bois vous utilisez. Comme, il y a certains types de bois qui ont besoin de moins de trempage et il y a quelques-uns des types de copeaux de bois qui nécessitent plus de trempage.
Comment moins peut être plus ?
On constate constamment qu’utiliser moins de copeaux de bois est une technique souhaitable et appropriée pour générer plus de fumée dans votre fumoir. C’est ce que l’on appelle et que l’on nomme populairement la technique du moins est plus.
Si vous croyez que trop de trempage des copeaux de bois et trop d’utilisation de copeaux de bois apportent de la saveur à votre plat, alors vous avez tort. Vous devez suivre la technique équilibrée dans ce travail de cuisson.
Si vous ne voulez pas rendre votre viande ou votre poulet chargé et lourd, alors utilisez moins de copeaux de bois.
Vous devriez avoir une compréhension claire et simple concernant combien de sortes de copeaux de bois votre plat a besoin et combien de temps de trempage est nécessaire par lui.
Si vous allez tremper massivement les copeaux de bois, alors il y a une chance que votre viande devienne trop cuite. De plus, il y a une probabilité que l’extérieur de votre viande ou de votre poulet soit brûlé.
Votre plat entier ne va pas avoir bon goût définitivement si vous trop de trempage des copeaux de bois technique sera suivie par vous.
Pour la raison que tous les cuisiniers doivent se déplacer sur cette approche de moins est plus!
C’est la plus belle et utile astuce que vous devez suivre. Générer trop de fumée va écraser le goût de votre plat.
Et si vous avez ajouté d’autres saveurs et ingrédients dans votre plat, alors cette présence de trop de fumée peut enlever le goût et l’arôme de ces saveurs également.
Que se passe-t-il si vous ne faites pas tremper les copeaux de bois ?
Avez-vous déjà pensé à ce qui se passe ce que vous ne trempez pas les copeaux de bois, ici nous allons vous le dire !
Parfois, il n’est pas toujours important et crucial de tremper les copeaux de bois pendant que vous fumez n’importe quel plat à votre fin. D’autre part, certains cuisiniers trouvent et croient que c’est une pratique obligatoire de tremper les copeaux de bois.
Cette technique vient avec certains côtés positifs et négatifs. Comme, le trempage des copeaux de bois apporte une saveur supplémentaire et meilleure dans votre plat.
Votre plat devient plus juteux et humide si vous trempez les copeaux de bois au préalable. Ce niveau de tendreté et cette échelle d’humidité restent intacts dans votre plat.
Lorsque vous faites tremper ces copeaux de bois, vous pouvez remarquer que votre viande ne devient pas sèche et dure à tout prix.
Mais que se passe-t-il lorsque vous ne suivez pas cette technique de trempage ?
Les copeaux de bois secs ont tendance à cuire votre viande en moins de temps. Les copeaux pour fumoir électrique sont accompagnés de beaucoup d’arômes, de goûts et de saveurs.
Maintenant, c’est à vous de décider si vous voulez garder vos copeaux de bois trempés ou vous voulez les garder secs tout en allant pour un travail de fumage.
D’abord vous devez décider quel plat vous voulez préparer et ensuite planifier si le trempage des copeaux de bois est nécessaire ou non.
Le reste des détails est écrit ci-dessous pour vous.
Obtenez des saveurs supplémentaires ajoutées :
Dans le marché, nous avons vu cette présence massive de copeaux de bois aromatisés supplémentaires et additionnels. Avec l’utilisation de ces copeaux de bois, vous pouvez apporter des saveurs plus et plus étendues à votre repas.
Vous pouvez avoir de tels copeaux de bois dans l’un des magasins et magasins les plus proches de vous ou vous pouvez commander de tels copeaux de bois en ligne.
Si vous avez essayé de tels copeaux de bois aromatisés, alors partagez votre expérience avec nous. En outre, ces copeaux de bois aromatisés supplémentaires prétendent améliorer l’échelle de goût de votre plat.
En outre, ces copeaux de bois sont infusés et emballés avec une quantité plus riche et plus grande de saveurs. Comme, ces saveurs sont disponibles sous la forme de mesquite ou vous pouvez avoir le goût aromatisé des copeaux de bois de chêne et de hickory.
Pour améliorer encore et maximiser leur goût, vous pouvez tremper ces copeaux de bois dans certains liquides. A titre d’exemple, vous pouvez les tremper dans du jus de pomme ou du vin ou même dans de la bière.
C’est l’un des actes d’équilibrage que vous pouvez aller pour. Ainsi, si vous préférez utiliser des copeaux de bois aromatisés, alors il est suggéré de les tremper et même de les immerger dans ces liquides pour expérimenter une saveur et un goût supplémentaires.
Avec l’utilisation de ces liquides, vous allez voir que votre plat ne deviendra pas surpuissant ou écrasant.
Ces types de conseils et de suggestions parviennent à compléter le goût et l’échelle de délices de votre plat.
Si vous n’avez pas entendu parler de ce concept et de cette tendance d’utiliser des copeaux de bois aromatisés, alors nous vous garantissons que vous allez aimer ce concept maintenant.
De plus, vous pouvez partager avec nous comment vous faites ce travail de cuisson de fumage et quels conseils et stratégies vous suivez.