16 mai 2019
Les boulangers utilisent leur compréhension des ingrédients et de la préparation des aliments pour élaborer des recettes et créer des produits de boulangerie. Ils mesurent et mélangent les ingrédients bruts, cuisent et décorent les articles, et s’assurent que tous les produits bruts et finis respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
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Modèle de description de poste de boulanger
Nous recherchons des boulangers compétents et créatifs qui s’efforcent de fournir d’excellents articles de boulangerie et un service efficace et professionnel. Le boulanger concevra, exécutera et améliorera les recettes, effectuera des contrôles de qualité sur les ingrédients et les produits finis, utilisera le glaçage, les glaçures, les garnitures et les décorations pour améliorer la présentation des articles et traitera les commandes des clients. Vous accueillerez également les clients, répondrez à leurs questions, nettoierez les postes de travail et l’équipement, et accomplirez d’autres tâches pour veiller à ce que les besoins des clients soient satisfaits et que la boulangerie soit bien approvisionnée et fonctionne sans problème.
Pour réussir en tant que boulanger, vous devez être efficace et amical et mettre l’accent sur la qualité des aliments et la satisfaction des clients. Vous devez être organisé, décisif, attentif et posséder une solide compréhension des techniques de cuisson.
Responsabilités du boulanger:
- Concevoir et améliorer les recettes.
- Mesurer et combiner les ingrédients et utiliser des mélangeurs, des mixeurs, des sources de chaleur et d’autres équipements pour fabriquer des produits de boulangerie, comme des biscuits, du pain, des gâteaux, etc.
- Décorer et présenter les produits finis.
- Tester les ingrédients et les produits finis pour s’assurer que chaque article répond aux contrôles de sécurité alimentaire et de qualité.
- Accueillir les clients, répondre aux questions, faire des recommandations, accepter les commandes et les paiements et fournir un service à la clientèle exceptionnel.
- Tenir des dossiers relatifs aux livraisons, aux stocks et aux niveaux de production.
- Prendre des renseignements sur les clients et s’assurer que les livraisons sont effectuées avec précision et à temps.
- Nettoyer et réapprovisionner les postes de travail et s’assurer que tout l’équipement est désinfecté et préparé pour le prochain quart de travail.
Exigences relatives à la boulangerie :
- Diplôme d’études secondaires ou l’équivalent.
- Des études ou une expérience supplémentaires peuvent être préférées.
- Fortes compétences en communication, en gestion du temps et des ressources et en planification.
- Attention aux détails, en particulier lors des inspections de la qualité des ingrédients et des produits.
- Compétences mathématiques et informatiques de base.
- Volonté de travailler indépendamment ou avec d’autres membres de l’équipe pour résoudre des problèmes, planifier des horaires, exécuter des commandes et créer des produits de boulangerie étonnants.
- Flexibilité pour travailler autour des demandes des clients, y compris la disponibilité tôt le matin, la nuit, le week-end et les jours fériés.
- Capacité à travailler dans un environnement chaud et agité, à se tenir debout, à marcher, à se pencher, à utiliser ses mains et ses appareils, et à soulever des articles lourds pendant des périodes prolongées.
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