Ce plat est un confort total. Des pommes de terre, du chou, de la saucisse fumée et une vinaigrette piquante à la moutarde maison. Je suis en amour ! Ce dîner de Kielbasa et de chou rôtis à la poêle est si incroyablement facile et me donne tout ce dont j’ai besoin dans une seule assiette. Je sais que je vais le faire souvent.
Vous préférez la cuisson à la poêle ? Essayez mon poêlon de kielbasa et de chou!
Dîner de kielbasa et de chou rôti à la poêle
Dois-je utiliser du kielbasa ?
Si vous ne trouvez pas de kielbasa, vous pouvez probablement vous en tirer en utilisant à peu près n’importe quelle saucisse fumée ici. C’est le caractère fumé qui est important, car cette profonde saveur fumée tire vraiment les ingrédients ensemble, alors ne soyez pas tenté d’utiliser de la saucisse fraîche. Optez pour le fumé.
Doublez votre dîner de kielbasa et de chou avec prudence
Si vous voulez doubler cette recette, assurez-vous de tout répartir entre deux plaques de cuisson afin que tout soit largement exposé à l’air chaud. Ingrédients entassés = légumes détrempés et pas de brunissement délicieux. Et vous pourriez probablement vous en sortir sans doubler la vinaigrette (il m’en restait un peu). MAIS cette recette est si facile que si vous la doublez pour préparer des repas, je vous suggère de faire une deuxième fournée fraîche plus tard dans la semaine. C’est trop facile de ne pas l’avoir fraîche!
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Dîner de kielbasa et de chou rôtis à la poêle
Ingrédients
VINAIGRETTE DE MOUTARDE
- 1/4 de tasse d’huile d’olive ($0.52)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ($0.20 $)
- 1 c. à soupe de moutarde moulue sur pierre ou à grains entiers* (0,08 $)
- 1 petite gousse d’ail, écrasée ou émincée (0,08 $)
- 1/4 c. à thé de sel (0,02 $)
- Poivre fraîchement concassé (0,03 $).03)
Kielbasa rôti et légumes
- 1/2 lb de kielbasa (1,60 $)
- 1 lb de petites pommes de terre rouges (1,63 $)
- 1/2 tête de chou** (1,02 $)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée (0,26 $)26 $)
- Pincée de sel et de poivre (0,05 $)
- Poignée de persil frais haché (0,22 $)
Instructions
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Préchauffez le four à 400ºF. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l’ail écrasé, le sel et le poivre fraîchement concassé pour la vinaigrette. Mettre la vinaigrette de côté.
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Tailler le kielbasa en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les également en rondelles de 1/4 de pouce. Placer le kielbasa et les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer la saucisse et les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien enduites et que la surface de la plaque soit également couverte d’huile. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre.
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Retirez les feuilles sales ou endommagées du chou. Coupez la tige du chou, puis coupez-le en deux. Réservez une moitié pour une autre recette. Coupez la moitié restante en tranches d’un pouce de large. Coupez chaque tranche en deux morceaux. Placez les morceaux de chou sur la plaque de cuisson avec le kielbasa et les pommes de terre, en les emboîtant de façon à ce qu’ils soient posés à plat sur la plaque de cuisson.
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Balayez la 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante sur la surface des morceaux de chou et ajoutez une dernière pincée de sel et de poivre sur chacun.
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Rôtissez le kielbasa, les pommes de terre et le chou dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez la plaque du four et retournez soigneusement les morceaux de kielbasa, de pommes de terre et de chou. Le chou peut s’effriter un peu lorsqu’il est retourné, ce qui n’est pas grave. Remettre la plaque au four et faire rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les bords soient légèrement bruns et croustillants. Le kielbasa et les tranches de pommes de terre devraient être bien dorés.
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Retirez la plaque de cuisson du four et garnissez-la de persil frais haché et d’un filet de la vinaigrette à la moutarde. Servez chaud.
Notes
**Ma tête de chou pesait 3 livres lorsqu’elle était entière.
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Nutrition
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Photos étape par étape
Préchauffez le four à 400ºF. Préparez d’abord la vinaigrette pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger. Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/4 de tasse d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 c. à soupe de moutarde moulue à la pierre ou de Dijon, 1 petite gousse d’ail émincée ou écrasée, 1/4 c. à thé de sel et un peu de poivre fraîchement concassé. Mettez la vinaigrette de côté.
Vous aurez besoin de 1/2 lb de kielbasa (ou toute autre saucisse fumée) pour cette recette. J’ai congelé l’autre moitié de la mienne pour pouvoir la refaire un autre jour. 🙂
Découpez le kielbasa en rondelles de 1/4 de pouce. Bien nettoyer 1 lb de pommes de terre rouges miniatures, puis les trancher en rondelles de 1/4 de pouce. Placer le kielbasa et les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer la saucisse et les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien enduites d’huile et que l’huile ait recouvert la surface de la plaque à pâtisserie. Saupoudrer une pincée de sel et de poivre.
Enlever les feuilles sales ou endommagées d’une tête de chou de 3 livres. Coupez-le en deux et réservez une moitié pour une autre recette. Retirez la tige de la moitié qui sera utilisée, puis coupez le chou en tranches de 1 pouce de large. Enfin, coupez chaque tranche en deux morceaux.
Nestlez les morceaux de chou dans la kielbasa et les pommes de terre de façon à ce qu’ils soient posés à plat sur la plaque de cuisson. Badigeonnez la surface des morceaux de chou avec la 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante, puis ajoutez une dernière pincée de sel et de poivre.
Rôtissez la kielbasa, le chou et les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis retirez-les délicatement et retournez tous les morceaux (vous remarquerez qu’ils brunissent sur le fond, il est donc important de tous les retourner). Le chou peut se défaire un peu lorsque vous le retournez, mais ce n’est pas grave. Remettez la plaque de cuisson au four et faites rôtir pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et légèrement bruni sur les bords, et que la kielbasa et les pommes de terre soient bien dorées.
Découvrez la plaque de cuisson avec une poignée de persil frais haché et un filet de la vinaigrette à la moutarde préparée (vous n’aurez probablement pas besoin de tout).
Et c’est tout ! Maintenant c’est prêt à être dévoré.
C’est tout ce dont j’ai besoin. 🙌