Tartinés et sucrés, ces cupcakes au citron vert sont des cupcakes légèrement aromatisés au citron vert remplis de garniture de tarte au citron vert et garnis d’une crème au beurre sucrée au citron vert. N’oubliez pas le biscuit Graham sur le dessus !
PINTEZ-LE POUR PLUS TARD !
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Si jamais je suis dans le besoin d’un peu de soleil – il y a 2 choses qui sont une victoire garantie.
Les agrumes et les cupcakes.
Et ces Key Lime Cupcakes ont les deux.
Des cupcakes au citron vert, remplis d’une garniture au citron vert, et garnis de la meilleure crème au beurre au citron vert. Et n’oublions pas le biscuit Graham. Un peu de saveur de tarte au citron vert et beaucoup de soleil.
Je vous défie de ne pas sourire en mangeant l’un d’eux.
Cupcakes au citron vert
Parlons de ces cupcakes, car il y a tellement plus que ce que l’on peut voir !
Le cupcake
Ces cupcakes sont basés sur ma recette de cupcake maison préférée. Elle est devenue mon go-to, et est vraiment facile à changer. Dans ce cas – pour le faire à la lime.
Ceux-ci ne sont pas écrasants de lime – juste un peu de zeste de lime clé dans la pâte lui donne juste assez de saveur de lime pour compléter le reste du cupcake.
La texture de ces cupcakes est plus le long des lignes d’un cupcake de boulangerie par rapport à un cupcake qui viendra d’un mélange de gâteau. Ils sont un peu plus denses, mais ils sont moelleux et savoureux et sont vraiment mon cupcake idéal.
La garniture de la tarte au citron vert clé
Si vous êtes un fan de la tarte au citron vert clé, vous allez adorer cette garniture. C’est vraiment comme une petite surprise de tarte au citron vert au centre. Fait avec seulement du fromage à la crème, du lait condensé sucré et du jus de lime clé, la garniture est super simple et apporte vraiment beaucoup à ces cupcakes.
Vous utiliserez la plupart de la garniture pour remplir les cupcakes réels, mais vous voudrez vous assurer de garder 1/2 tasse pour ajouter à la crème au beurre.
Et n’ayez pas peur si la garniture est un peu mince lorsque vous la faites pour la première fois – après avoir reposé dans le réfrigérateur pendant juste un peu, elle commencera à s’épaissir et remplira les cupcakes parfaitement.
La crème au beurre Key Lime
Oh, je pourrais manger ce truc avec une cuillère ! C’est juste une recette de crème au beurre de base avec l’ajout d’une partie de la garniture et plus de jus de citron vert. Mon plus grand conseil pour vous lorsque vous faites cette crème au beurre est de vous assurer et de bien la battre. Ma famille préfère la crème au beurre quand elle est légère et moelleuse, et la battre plus longtemps que vous le feriez normalement vous donnera cette crème au beurre parfaite.
Le Graham Cracker Crumble
Si vous voulez un cupcake qui donne un clin d’œil à la tarte au citron vert, ne sautez pas ce graham cracker crumble. Il est assez facile à faire et peut être préparé un peu à l’avance. C’est beurré et sucré et j’en ai peut-être gardé un peu juste pour grignoter.
Comment faire un cupcake fourré
C’est un cupcake fourré, ce qui signifie que vous allez retirer une partie du centre du cupcake et le remplir d’une délicieuse garniture key lime. Vous pouvez tout à fait laisser cette partie de côté, (surtout si vous essayez de gagner du temps), mais vous n’obtenez pas vraiment l’effet complet du cupcake sans cela.
Il y a quelques façons différentes de remplir vos cupcakes, mais voici comment je le fais :
- Débutez avec des cupcakes qui sont complètement refroidis. Prenez un couteau d’office aiguisé, et découpez une forme conique dans le cupcake. Vous voudrez aller environ 1/2 – 2/3 de profondeur, et laisser une bordure autour du cupcake d’environ 1/2″ d’épaisseur. Retirez ce morceau de cône, mais conservez-le.
- Remplissez le trou du cupcake avec la garniture.
- Prenez le morceau de cône réservé et coupez le côté pointu, laissant juste un morceau rond et plat. Placez ce morceau plat sur la garniture. Jetez la partie pointue que vous avez coupée – mes enfants adorent grignoter ces morceaux !
- Piquez la crème au beurre sur le dessus.
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Description
Tartinés et sucrés, ces Key Lime Cupcakes sont des cupcakes légèrement parfumés au citron vert remplis de garniture de tarte au citron vert et garnis d’une douce crème au beurre au citron vert. N’oubliez pas le crumble de biscuits Graham sur le dessus !
Ingrédients
Cupcakes :
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 4 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de babeurre
Fourrage au citron vert :
- 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de lait condensé sucré
- 4 oz de jus de lime clé
Crème au beurre à la lime clé :
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 6-8 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de garniture au citron vert
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Brisures de biscuits Graham :
- 2 rectangles de biscuits Graham, émiettés
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre brun léger
Instructions
Pour faire les cupcakes:
- Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser 36 moules à muffins de caissettes à cupcakes.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, ou le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre et le beurre ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez les œufs, un par un, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter le zeste et la vanille et battre pour combiner.
- Avec le batteur à basse vitesse, ajouter 1/3 du mélange de farine. Lorsqu’il est presque mélangé, ajoutez la moitié du babeurre, suivie d’un autre 1/3 de la farine, puis du babeurre final. Continuez à battre juste jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Divisez la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ 2/3.
- Cuisez jusqu’à ce qu’un testeur inséré au milieu des cupcakes revienne avec juste quelques miettes, environ 15 à 18 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour faire la garniture :
- Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajouter le lait condensé sucré et le jus de citron vert et battre pour combiner.
- Réservez 1/2 tasse de garniture pour la crème au beurre et réfrigérez le reste jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Pour faire la crème au beurre :
- Battez le beurre dans un grand bol jusqu’à ce qu’il soit léger.
- Ajoutez 3 tasses de sucre en poudre, la garniture de lime clé réservée, le jus de lime, la vanille et le sel et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter progressivement plus de sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce que la crème au beurre soit lisse et épaisse.
Pour faire le crumble de biscuits graham:
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium.
- Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et la cassonade.
- Etalez sur la plaque à pâtisserie en une fine couche.
- Cuire de 4 à 6 minutes, juste jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, puis retirer du four.
- Laisser refroidir complètement, puis émietter en petits morceaux.
Pour assembler les cupcakes :
- Lorsque les cupcakes sont refroidis, utiliser un couteau tranchant pour découper un cône au centre de chaque cupcake, en réservant le morceau découpé. (Je vais généralement couper l’extrémité du cône et le jeter, laissant juste le cercle pour couvrir la garniture une fois remplie). Remplissez le cupcake avec une partie de la garniture au citron vert, puis replacez le morceau découpé sur le cupcake.
- Donnez un coup de pompe à la crème au beurre sur les cupcakes, puis garnissez avec les miettes de biscuits Graham.
Notes de recette:
Remplissage, crème au beurre et crumble de bhg.com
Les informations nutritionnelles sont fournies à titre d’estimation seulement. Les différentes marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle ne doit être utilisée qu’à titre d’indication générale.
Nutrition
- Portion : 1 cupcake
- Calories : 316
- Sucre : 36 g
- Sodium : 159 mg
- Lipides : 14 g
- Lipides saturés : 8 g
- Lipides insaturés : 5 g
- Lipides trans : 0 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 3 g
- Cholestérol : 57 mg
Mots-clés : key lime cupcakes
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