Je prépare une tasse fumante de chicorée infusée avec du sucre de cocotier.
Pour faire court, je ne peux pas avoir de caféine. Cela fait des années que je n’ai pas bu une tasse de café noir fumant ou un thé orange pekoe. Ils me manquent. Beaucoup.
L’autre jour, j’ai vu un message dans un de mes groupes AIP à propos d’essayer la chicorée. C’est un légume-racine qui est souvent rôti et moulu en granules ou en poudre que vous pouvez faire infuser comme du thé pour en faire un substitut de café.
Voici à quoi ressemblent les granules de racine de chicorée rôtie !
De plus, la racine de chicorée peut être bonne pour vous. Elle est riche en fibres alimentaires, elle est donc souvent ajoutée aux céréales et aux barres de petit-déjeuner. C’est également un prébiotique, qui aide à garder votre intestin en bonne santé.
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Je me suis dit que j’allais tenter le coup, alors j’ai accroché un sac de granules de racine de chicorée grillée Frontier Co-op sur Amazon la semaine dernière, et aujourd’hui j’ai essayé ma première grande tasse de la chose.
Les granules de racine de chicorée grillée peuvent être transformées en une boisson semblable au café.
Lorsque j’ai ouvert le sac, le parfum m’a rappelé l’assaisonnement utilisé pour faire la farce de Thanksgiving. Hum, ce n’est pas exactement ce que l’on espère quand on a le café en tête, mais je lui ai quand même donné une chance.
Comme le suggère le post que j’ai lu, j’ai utilisé une presse française pour préparer la boisson. Vous placez les granules de chicorée dans le fond, puis vous remplissez la carafe avec de l’eau chaude bouillonnante, vous fermez le haut et vous attendez. Il faut laisser infuser pendant 3 à 5 minutes. (Vous me voyez dans la presse française ?)
J’utilise une presse française pour faire du « café de chicorée ».
Pendant l’infusion, j’ai remarqué à quel point le couvercle était réfléchissant et j’ai décidé de prendre quelques photos. Pourquoi pas ?
L’heure du selfie de la presse française !
Quand le temps était écoulé, j’ai appuyé lentement sur le tamis/plongeur pour séparer le marc de l’eau aromatisée dans la presse française, puis j’ai versé.
Les instructions sur le sac mentionnent 1 cuillère à café de chicorée par tasse d’eau. J’ai entendu dire que cela peut être assez fort, alors j’ai utilisé 3 cuillères à café pour 4 tasses d’eau. Au début, la tasse fumante sentait les guimauves grillées. La première gorgée m’a rappelé le café brûlé. Après quelques gorgées, la saveur a grandi sur moi.
Je sucre la chicorée infusée avec du sucre de palme de noix de coco.
J’ai alors décidé d’ajouter un peu de sucre de palme de noix de coco pour adoucir la boisson légèrement amère. C’était une bonne décision et cela lui a donné un goût plus proche de celui du café, à mon avis.
Cette alternative au sucre est plutôt savoureuse !
Alors, la chicorée a-t-elle le goût du café ? Non. Mais est-ce un bon substitut sans caféine ? Bien sûr ! Je vais en boire davantage, surtout les jours où le mari prépare un pot de vrai café et que l’odeur céleste me rend folle.
Le café me manque. Mais, la chicorée devra faire l’affaire.
Jusqu’à la prochaine fois,
Choisissez la santé!
Angela
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