Cette recette de cupcakes à la vanille en petite quantité donne six fabuleux cupcakes moelleux à la vanille garnis d’un glaçage à la crème au beurre américaine rapide et facile.
Bon vendredi, les amis. Comment a été votre semaine ? Je ne vais pas mentir, le mien a été STRESSFUL. Entre toutes les ordures dans le monde en ce moment et Baking Mischief se cassant deux fois( !!) dans les 24 heures (étiez-vous autour pour la bizarrerie du site le mardi soir / mercredi matin ? Ce n’était pas joli.), « chill » n’a pas été un mot dans mon vocabulaire cette semaine.
Mais devinez quoi, la semaine est presque terminée, il fait du soleil et 70 degrés ici en Californie du Sud, et nous sommes tous encore là. C’est quelque chose dont on peut être reconnaissant. Je suis reconnaissante pour les citations de popstars, les boissons de licornes et toutes les autres petites joies de ma vie, et quand je me souviens de ça, le monde se sent juste un *little* moins ordurier.
En parlant de petites joies, qui pourrait avoir envie d’un cupcake en ce moment ? (Les gars, je suis tellement douée pour les enchaînements.)
Ces petits gâteaux à la vanille Small-batch ont définitivement été l’une des petites joies de ma semaine. J’ai pris les photos pour ce post il y a quelques semaines – ceux qui suivent mes stories Instagram les reconnaîtront peut-être – mais je les ai en fait refaites ce matin parce que je sentais que cette semaine méritait des cupcakes pour célébrer sa fin. Et comme ils sont en petite série, je peux totalement m’en tirer avec ça.
Cette recette de cupcakes en petite série ne donne que six mignons petits cupcakes à la vanille. J’aime le compte d’une demi-douzaine parce que c’est juste assez pour partager si j’ai un couple d’amis à la maison, mais pas tellement que je me sens comme si je devais trouver des maisons pour tous si je décide de faire des cupcakes sur un coup de tête un week-end paresseux.
Et ces cupcakes sont parfaits pour un week-end paresseux parce qu’ils sont super simples à faire. Vous avez juste besoin d’un bol, de quelques produits de base pour la cuisson, et d’une envie de cupcake, et vous n’êtes qu’à un tout petit peu d’effort de quelques petits cupcakes sérieusement délicieux.
Ces cupcakes à la vanille sont sur le côté humide et plus lourd (si vous voulez quelque chose de super léger et aérien, je recommande mes petits cupcakes Angel Food en petite quantité). Ils sont super doux avec une mie incroyablement tendre et sont couronnés d’une crème au beurre à la vanille américaine facile classique et, bien sûr, de quelques sprinkles.
Si vous avez envie de mélanger et d’assortir, vous pouvez également utiliser la crème au beurre au chocolat de mes Small-batch Chocolate Cupcakes – c’est ce que j’ai fait ce matin et c’était FAB.
Et je vais totalement admettre qu’un cupcake ne va pas guérir tous les maux du monde, MAIS, si vous avez besoin d’une petite joie dans votre vie ce week-end, je vous recommande chaleureusement l’un de ceux-ci.
Notes de la recette des cupcakes à la vanille en petite quantité
- S’assurer d’utiliser du beurre correctement ramolli là où il est demandé. Le beurre trop froid pourrait faire en sorte que vos cupcakes s’enfoncent et le beurre fondu peut donner des cupcakes plus plats, éventuellement huileux.
- Pour les meilleurs cupcakes, utilisez une balance de cuisine (mon choix préféré) ou la méthode de la cuillère et du balayage, cuillère de farine dans votre tasse à mesurer et balayage de l’excès avec le plat d’un couteau, pour mesurer votre farine sinon vos cupcakes seront trop denses !
- Si vous prévoyez d’étaler votre glaçage avec un couteau plutôt qu’avec une pipette, coupez la recette de crème au beurre en deux.
Cupcakes à la vanille en petite quantité
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Ingrédients
Équipement spécial
- ▢ Batteur électrique à main facultatif mais utile
- ▢ moule à cupcakes de 6 tasses la taille normale fonctionne aussi ! !!
Gâteaux à la vanille en petite quantité
- ▢ 3 cuillères à soupe (1.5oz) de beurre non salé ramolli
- ▢ 1/4 de tasse et 3 cuillères à soupe (87g) de sucre cristallisé
- ▢ 1 gros blanc d’oeuf
- ▢ 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
- ▢ 1/2 tasse (60g) de farine tout-usage mesurée à l’aide d’une cuillère et d’un couteau.tout usage mesurée selon la méthode de la cuillère et du balai et divisée
- ▢ 1/2 cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1/8 de cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 de tasse et 1 cuillère à soupe de lait tout pourcentage
Crème au beurre à la vanille
- ▢ 4 cuillères à soupe (2oz) de beurre non salé ramolli
. beurre ramolli
Instructions
Gâteaux à la vanille en petite quantité
.lot de cupcakes à la vanille
-
Préchauffez votre four à 375°F et tapissez votre moule à cupcakes de 6 doublures.
-
Dans un bol moyen, combinez le beurre et le sucre et, à l’aide d’un batteur électrique à main, crémez ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, 1 à 2 minutes.
-
Ajoutez le blanc d’œuf et la vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit lisse.
-
Ajouter 1/4 de tasse (30g) de farine, la poudre à pâte et le sel. Et mélangez à faible intensité jusqu’à incorporation.
-
Mélangez le lait à faible intensité. Ajouter le 1/4 de tasse de farine restante et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse. Répartir la pâte entre les moules à cupcakes préparés, en les remplissant juste en dessous des 2/3. Cela devrait donner exactement 6 cupcakes. Cuire au four pendant 17 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre ou avec juste quelques miettes sèches.
-
Transférer sur une grille de refroidissement lorsque les cupcakes sont assez froids pour être manipulés et refroidir complètement avant le glaçage.
Crème au beurre à la vanille
-
Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre en poudre, le lait ou la crème, la vanille et le sel. Battre jusqu’à ce que le glaçage soit homogène, en ajoutant du lait par la 1/2 cuillère à café si nécessaire.
-
Transférer le glaçage dans une poche à douille et le déposer sur les cupcakes ou utiliser un couteau pour étaler le glaçage. Garnissez de paillettes si vous le souhaitez, et dégustez !
.lot de cupcakes à la vanille
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Préchauffez votre four à 375°F et tapissez votre moule à cupcakes de 6 doublures.
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Dans un bol moyen, combinez le beurre et le sucre et, à l’aide d’un batteur électrique à main, crémez ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, 1 à 2 minutes.
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Ajoutez le blanc d’œuf et la vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit lisse.
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Ajouter 1/4 de tasse (30g) de farine, la poudre à pâte et le sel. Et mélangez à faible intensité jusqu’à incorporation.
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Mélangez le lait à faible intensité. Ajouter le 1/4 de tasse de farine restante et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse. Répartir la pâte entre les moules à cupcakes préparés, en les remplissant juste en dessous des 2/3. Cela devrait donner exactement 6 cupcakes. Cuire au four pendant 17 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre ou avec juste quelques miettes sèches.
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Transférer sur une grille de refroidissement lorsque les cupcakes sont assez froids pour être manipulés et refroidir complètement avant le glaçage.
Crème au beurre à la vanille
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Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre en poudre, le lait ou la crème, la vanille et le sel. Battre jusqu’à ce que le glaçage soit homogène, en ajoutant du lait par la 1/2 cuillère à café si nécessaire.
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Transférer le glaçage dans une poche à douille et le déposer sur les cupcakes ou utiliser un couteau pour étaler le glaçage. Garnissez de paillettes si vous le souhaitez, et dégustez !
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