Comment faire des cuisses de poulet rôties avec du citron.
Il y a des recettes qui ne se démodent jamais parce qu’elles sont riches, simples et faciles à préparer, comme c’est le cas de ces cuisses de poulet au four avec du citron.
Une recette de poulet que nous pouvons préparer avec très peu d’efforts et elles sont toujours belles. Simple comme bonjour, peut-être la recette parfaite pour ceux qui débutent dans la cuisine, le résultat est un bon poulet rôti comme votre mère en ferait des centaines de fois.
Dans ce cas, la pratique aide mais il ressort parfait du premier coup en suivant notre pas à pas, facile à préparer, avec des ingrédients basiques et bon marché. L’arôme du four avec le poulet et toutes les épices suffit à vous faire cuisiner. Les ingrédients ne pourraient pas être plus aromatiques et donnent à la viande rôtie – tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur – une belle touche.
Les cuisses peuvent être placées sur un lit d’oignons émincés, ce qui ajoute de la douceur et du moelleux à l’ensemble. Une façon similaire de rôtir des cuisses de poulet avec de la moutarde et du miel, une autre recette gagnante. Et pendant que nous allumons le four, profitons-en pour faire rôtir en même temps des pommes de terre rôties de style « rustique », qui seront la garniture parfaite pour les cuisses.
Un plat que tout le monde aime, surtout les petits, qui ne laisseront que les os.
Préparation des cuisses de poulet cuites au citron
- Commencez par préchauffer le four à 200º C.
- Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles de 0,5 cm. Séparez les rondelles d’oignon et placez-les dans un plat allant au four. Lavez et coupez un citron. Coupez une moitié en morceaux et pressez le jus de l’autre moitié. Enduisez l’oignon avec le jus du demi-citron.
- Déposez les cuisses de poulet sur le lit d’oignons, le citron haché, le thym frais et les gousses d’ail coupées en deux (inutile de les peler).
- Dans un mortier, hachez le romarin séché et mélangez-le avec la moitié du vin blanc, 50 ml d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Remuez bien pour mélanger les ingrédients. Badigeonnez la viande avec le mélange de romarin et arrosez le plateau avec le reste.
- Cuire en faisant monter et descendre la chaleur, sans air chaud pour ne pas dessécher le poulet. Le temps est d’environ 40 – 45 minutes à 200º C dans le plateau du milieu. Faites attention car chaque four est différent et le vôtre devra peut-être faire varier la température. Pendant la cuisson, arrosez avec la moitié restante du vin blanc, afin qu’il reste toujours un peu de liquide et ne devienne pas sec.
Préparation des pommes de terre « rustiques »
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers non pelés.
- Versez-les dans un autre plat à four et arrosez-les avec les 50 ml d’huile restants. Saupoudrer de sel, de poivre et de romarin séché. Faites cuire pendant une heure à 200º C, nous pouvons les mettre 15 minutes avant de faire cuire le poulet, de sorte qu’il y aura 45 minutes avec la cuisson des cuisses.
- Servir le poulet avec les pommes de terre rôties et une petite salade de tomates, par exemple.
Vous pouvez voir ici toutes les photos étape par étape de la recette du poulet rôti au citron.
Conseils pour des cuisses de poulet cuites au citron parfaites
- La qualité de la viande est importante et dans cette recette elle occupe une place centrale, c’est pourquoi il est conseillé de chercher de bonnes cuisses chez le boucher.
- Quand les cuisses sont presque cuites, on peut leur donner une dernière grillade au four pour rendre la peau croustillante.
- Le thym peut être séché mais le thym frais apporte beaucoup de saveur. Si vous achetez une plante entière (elles sont petites et peu coûteuses), vous pouvez la garder sur le balcon et l’utiliser dans de nombreuses recettes, et elle sent merveilleusement bon.