Authentique Maryland Style Crab cakes topping with a Homemade Lemon Aioli. Ces crab cakes sont faits avec très peu de matière de remplissage et de la chair de crabe lump. Ils sont mélangés avec de la chapelure panko, des assaisonnements et de l’aneth frais. Le dîner ou l’apéritif parfait!
Les gâteaux de crabe ont toujours été une grande affaire dans ma famille. Nous vivons juste à la frontière du Maryland et nous adorons attraper des crabes frais en été. J’ai eu la chance d’obtenir la chair de crabe de mon père pour faire ces délicieux cakes au crabe !
Les cakes au crabe font un excellent apéritif (vous pouvez en faire 16 pour des mini-cakes au crabe de la taille d’une bouchée), mettez-les dans un sandwich ou servez-les avec de la purée de pommes de terre et un légume pour le dîner.
Des cakes au crabe frais avec un aïoli au citron piquant. Miam ! L’astuce pour faire des gâteaux de crabe est de ne pas trop mélanger. J’ai trouvé que la meilleure façon de mélanger les gâteaux de crabe est avec vos mains pour éviter de briser les morceaux de crabe. Ce n’est pas pour rien que nous avons acheté des gros morceaux de crabe ! En ce qui concerne l’aïoli au citron, n’ayez pas peur de le laisser reposer quelques heures ou même toute la nuit. Plus il repose, plus la mayonnaise a le temps d’absorber toutes les saveurs.
J’adore servir mes gâteaux de crabe avec soit l’aïoli au citron, la sauce tartare ou la sauce cocktail. Si vous me connaissez, vous savez que je dois toujours avoir quelque chose pour tremper mes aliments !
Que servir avec les gâteaux de crabe
- Pommes de terre en purée
- Broccoli rôti
- Chou-fleur rôti Chou-fleur
- Riz au citron, à l’ail et au parmesan
- Asperges grillées
Voici d’autres recettes de fruits de mer à essayer !
- Gâteaux de saumon thaïlandais
- Crevettes Kung Pao
- Saumon au miel et à l’ail
- Crevettes Teriyaki 20 minutes
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Gâteaux de crabe avec aïoli au citron
Ingrédients
Gâteaux de crabe
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à soupe de chapelure panko
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde moulue
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à café de Worcestershire
- . 1 cuillère à café deold bay
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce photique
- 1 livre de chair de crabe
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Aioli au citron
- 1 gousse d’ail, émincé ou 1 cuillère à café de poudre d’ail granulée
- 3/4 de tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 citron, jus de citron
- 1/8 de sel ou au goût
Instructions
Cakes au crabe
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Mélanger au fouet la mayonnaise, la chapelure, la moutarde, l’œuf, le Worcestershire, le vieux laurier, l’aneth, le jus de citron et la sauce piquante jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer la chair de crabe. Utilisez vos mains pour mélanger ou avec une spatule en caoutchouc. Ne pas trop mélanger. Vous devriez être capable de mettre le mélange en boule sans qu’il ne se défasse.
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Former le mélange en 8 gâteaux de crabe.
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Chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne. Ajouter les gâteaux de crabe et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.
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Servir les gâteaux de crabe avec une cuillerée d’aïoli au citron et de la ciboulette fraîche pour la garniture, si désiré.
Aïoli au citron
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Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel au goût. Mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir avec les gâteaux de crabe.