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Vous avez du mal à manger vos légumes ? Facilitez-vous la tâche avec une courge jaune farcie, accompagnée d’une bonne dose de cheddar fondant et, bien sûr, de bacon. Cela changera votre point de vue sur les légumes.
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Je suis une femme de fermier. J’accepte (et je me réjouis) qu’en plus du fait que mon mari ne peut pas faire tout cela seul, je dois l’aider. A une exception près.
Je déteste travailler les vaches.
Je peux dire cela avec toute justification aussi-parce que pendant des années j’ai été ce que j’appelle le « briseur de portes ». Nous n’avions pas de bonnes installations de travail pour traiter les animaux malades, donner des médicaments, des marques d’oreille, etc. et Jeremy attend toujours qu’ils aient 8 mois et 500 livres pour essayer de faire quelque chose avec eux. Je ne comprendrai jamais ça. Donc, après quelques séries de fiascos du genre « tu prends cette petite porte et tu écrases la vache contre cette clôture et je leur fais une piqûre », j’ai renoncé à travailler avec le bétail. (Et par renoncer, je veux dire taper sur mes jambes couvertes de caca de vache et jeter mes bras meurtris en l’air pendant que je lui dis d’appeler ses frères la prochaine fois qu’il aura ce genre de choses en tête.)
Alors ce matin, quand il est entré par la porte et a dit : « Nous avons un veau malade. Venez ici et mettez-le dans la prise de tête pour moi afin que je puisse le traiter. » J’ai dit ce à quoi vous pourriez vous attendre :
« Oh pas question. Vous pouvez le faire tout seul. » Mais je savais qu’il ne pouvait pas et que je devais y aller. Et je l’ai fait. Je suis un tel nigaud.
Bien sûr, maintenant nous avons une prise de tête (que je n’avais jamais utilisée) et j’ai fixé ce gros engin métallique bleu et le veau dans la goulotte derrière. « Montre-moi comment l’utiliser… » J’ai soupiré. Mon mari, qui pèse 230 livres et mesure 6 pieds et 2 pouces, s’est approché et a soulevé avec précaution le gros levier rouge sur le côté. « Je vais faire descendre le veau et quand il passe sa tête, il suffit de le tirer vers le bas et d’attraper sa tête là-dedans. » Il a fait une démonstration.
« Ok. Laissez-moi essayer. » J’ai dit. J’ai attrapé la poignée et j’ai tiré dessus.
Non rien.
Je vais devoir tirer plus fort. Mieux encore, je vais devoir saisir cette poignée et lever les pieds pour que ça bouge. Balance-toi dessus. J’ai fait quelques essais en l’utilisant plus comme une barre de singe que comme une pièce d’équipement agricole. « Ok, je suis prêt. »
Maintenant, il faut être rapide pour ce genre de choses – donc j’étais prêt quand il a passé sa tête à travers – pensant qu’il avait trouvé un moyen de sortir. Pense aux muscles Rachel. Attrape cette vache. Je l’ai eu. Cette folie est la façon dont j’obtiens des callosités sur mes mains (voir image ci-dessous).
Les antibiotiques de la vache sont aussi longs que mes doigts !
Une fois qu’il n’a pas pu s’échapper, je me suis tenu fermement au levier juste au cas où il serait capable de se détacher. Jeremy l’a rapidement traité avec des antibiotiques et nous l’avons laissé partir. C’est simple comme bonjour. Je ne suis peut-être plus aussi négatif sur le travail du bétail maintenant. Mais ce n’était qu’un bébé. Je ne suis pas trop sûre pour une maman…des pas de bébé.
A propos de la recette
Comme d’habitude, je n’ai absolument aucune transition à cette recette. Ces courges d’été farcies du jardin sont une excellente façon d’utiliser les légumes supplémentaires que la plupart d’entre nous ont à cette époque de l’année. Si vous n’en avez pas qui vous poussent dans les oreilles, vous pouvez obtenir beaucoup de ces ingrédients sur votre marché fermier ou dans votre épicerie. Ils seront en vente.
Si possible, essayez d’avoir du basilic frais aussi, cela fait toute la différence. Nous aimons les manger comme plat d’accompagnement avec du poulet grillé et des pommes de terre au beurre persillé aux herbes. Ils seront un aliment de base de l’été pour vous aussi. Passez une excellente journée ! Et qu’il n’y ait pas de lutte contre les vaches dans votre avenir.
Courges d’été farcies au jardin
Imprimer Epingler Enregistrer la recette Sauvegardée!
Ingrédients
- 6 courges jaunes moyennes
- 1 tasse d’oignon haché
- 1 tasse de tomate épépinée hachée
- 1/2 tasse de poivron vert finement haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché.
- 1/2 cuillère à café de sel
- piment fort
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 tranches de bacon cuit et émietté
Instructions
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Placez la courge entière, lavées dans une grande marmite. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
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Couvrir et réduire légèrement le feu. Laisser mijoter 8 minutes.
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Égoutter et laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler.
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Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines, en laissant une enveloppe ferme.
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Combiner le reste des ingrédients, sauf le beurre, dans un bol moyen.
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Placez la courge dans un plat de cuisson de 9×13 et déposez la garniture au centre à l’aide d’une cuillère.
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Parsemez de beurre.
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Cuisson à 400 pendant 20 minutes.
Nutrition
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