Le cordon bleu de poulet est une recette de poitrine de poulet enroulée et farcie de fromage et de jambon. C’est très facile à faire et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin est une petite poignée d’ingrédients, tous à portée de main et peu coûteux à obtenir. Le résultat est un apéritif (ou un plat principal) vraiment délicieux. Pour faire un cordon bleu de poulet, il suffit de :
INDITIFS pour 4 personnes :
- 2 poitrines de poulet coupées en filets
- 8 tranches de fromage à tartiner
- 8 tranches de jambon de York
- M chapelure, farine et 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile
RECETTE DE CORDON BLEU DE POULET :
1.- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. N’oubliez pas qu’ils doivent déjà être en filets. Chez le boucher, ils le feront sans problème.
2.- Sur un plan de travail, mettez un morceau de papier de cuisine transparent. Placez une des poitrines sur le dessus et couvrez-la d’un autre film alimentaire. Avec un marteau ou un autre objet contondant, comme un grand verre lourd, frappez la poitrine. L’idée est de l’étirer et d’assouplir ses fibres.
3.- Retirez la poitrine du film alimentaire. Placez quelques morceaux de fromage sur le dessus. Sur le fromage, une tranche de jambon cuit et par-dessus, encore du fromage. Cela le rend plus crémeux. Roulez le tout avec vos mains, en enfermant la farce à l’intérieur du blanc de poulet. Ce n’est pas grave s’il dépasse un peu sur les côtés.
4.- Maintenant, draguez chaque « petit paquet » de poulet farci d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure et enfin dans l’œuf et la chapelure à nouveau. Dans cet ordre. En le plongeant deux fois dans l’œuf et la chapelure, on obtient une couche extérieure plus résistante, qui retient mieux la farce et est plus croustillante. Mettez de côté sur une assiette jusqu’à ce que vous ayez pané tout le poulet
5.- Lorsque vous avez farci et pané tous les blancs de poulet, mettez-les au congélateur pendant environ 10 minutes. Si vous ne comptez pas les faire frire tout de suite, vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Couvrez-les complètement. Il est important que l’huile ne soit pas trop chaude (environ 150ºC) afin que la chaleur pénètre bien à l’intérieur de chaque morceau de poulet, sans brûler la panure. Après environ trois minutes de friture, quand ils sont dorés et cuits à l’intérieur, retirez-les de l’huile et placez chaque cordon bleu sur du papier absorbant avant de servir
Je n’ai pas eu besoin de le faire, mais si vous trouvez que votre cordon bleu de poulet est un peu moins cuit à l’intérieur, vous pouvez le mettre au four pour terminer la cuisson. Cependant, si vous les faites frire dans l’huile à feu moyen, cela ne devrait pas être nécessaire. Trouvez d’autres recettes de poulet, vous surprendrez tout le monde.
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