Ma façon préférée de manger des œufs est au plat. Je n’en mange pas très souvent (quelques fois par semaine), mais un œuf frit dans de l’huile d’olive accompagné d’une salade de tomates est un repas parfaitement équilibré et tellement satisfaisant.
Les œufs étaient un repas du soir typique accompagné d’une salade de tomates chez nous et partout ailleurs en Grèce. Mes deux grands-mères faisaient des œufs au plat le soir comme repas rapide. Les œufs savoureux des poules de mes grands-mères étaient les meilleurs. Tous les matins, nous étions envoyés au poulailler pour vérifier si les poules avaient pondu des œufs et les lui apporter.
La friture dans l’huile d’olive permet d’obtenir un œuf savoureux avec des bords brunis et croustillants. Une fois qu’il est prêt, saupoudrez un peu de sel et de poivre et servez avec une simple salade de concombres et de tomates et une tranche de pain de blé entier.
Combien ?
Nous avons tous entendu le conseil d’éviter les œufs à cause de leur teneur en cholestérol, mais en fait, il semble que le cholestérol contenu dans le jaune d’œuf n’augmentera probablement pas les niveaux de cholestérol dans votre corps.
Les recherches sur de grands groupes de personnes ont montré que manger un œuf par jour n’affectait pas négativement la santé cardiaque. Nous savons maintenant que le cholestérol contenu dans les aliments n’est pas nécessairement associé à l’augmentation du cholestérol sanguin. Cependant, les personnes qui doivent contrôler leur taux de cholestérol doivent surveiller leur consommation. En général, trois œufs par semaine devraient suffire. En mettant de côté le cholestérol, les œufs sont riches en protéines, une bonne source de vitamine D et les antioxydants lutéine et zéaxanthine, nécessaires à la santé des yeux.
Et bien sûr, ce avec quoi vous les mangez fait une différence : si vous prenez des œufs au petit-déjeuner, prenez-les avec du pain de blé entier et quelques fruits au lieu du bacon, ou si vous les prenez pour un repas léger, ajoutez une salade.
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Oeuf frit à l’huile d’olive
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Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
. poivre
Instructions
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Chauffez environ 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une poêle moyenne (environ 9 pouces de diamètre) à feu moyen à élevé.
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Lorsque l’huile d’olive est chaude (après environ 1 à 2 minutes), casser l’œuf dans la poêle et le faire frire pendant environ 2 à 3 minutes.
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Une fois que les extrémités sont dorées, retirer de la poêle.
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Saupoudrer de sel de mer épais et de poivre fraîchement moulu.
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