Le popcorn à la levure nutritionnelle n’a rien de nouveau, mais il est si difficile de faire adhérer le nooch. Voici mon secret.
Aimez-vous le popcorn à la levure nutritionnelle mais détestez comment vous vous retrouvez avec du popcorn légèrement enrobé en haut du bol et du nooch huileux en bas ? C’est une question de technique.
Faisons du popcorn parfait!
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Qu’est-ce que c’est que la levure nutritionnelle?
Si vous n’avez pas encore mangé du popcorn à la levure nutritionnelle savoureux, au fromage et addictif, comment vivez-vous ? Même si vous n’avez jamais entendu parler de la levure nutritionnelle (alias « nooch ») auparavant, je vous encourage à tout laisser tomber et à monter dans ce train.
C’est un train délicieux.
La levure nutritionnelle ne semble pas excitante, mais c’est un ingrédient assez magique. Elle a une saveur légèrement fromagère qui est excellente dans les sauces au fromage végétaliennes, saupoudrée sur du riz ou des pâtes, ou à la place du parmesan dans le pesto végétalien.
Mais ma chose préférée à faire avec la nooch est d’en mettre des quantités copieuses sur du pop-corn fraîchement éclaté.
Non seulement la levure nutritionnelle est délicieuse, mais elle est aussi bonne pour vous. Deux cuillères à soupe de cette substance contiennent :
- 8 grammes de protéines
- 130% de votre dose quotidienne de vitamine B12
- 4 grammes de fibres alimentaires
- 640% de votre dose de thiamine
- 570% de votre riboflavine
- 280% de votre niacine
- 480% de vitamine B6
- 60% de votre folate
Et, comme l’explique Cadry, oui, c’est végétalien, car « la levure fait partie de la famille des champignons, comme les champignons. »
Comment faire adhérer la levure nutritionnelle au popcorn
Une poêle à air est pratique, mais elle n’est pas nécessaire pour réaliser cette recette. L’astuce pour obtenir une bonne couverture uniforme de nooch sur votre popcorn est la patience. Vous pouvez faire éclater votre pop-corn en utilisant la méthode que vous voulez.
Vous pouvez même faire éclater du pop-corn en sachet, utilisable au micro-ondes, il suffit de surveiller les ingrédients laitiers sur l’étiquette. Idéalement, vous voulez du pop-corn totalement ordinaire et non salé comme base pour cette recette.
Ce sont les deux clés pour que ce nooch doux et sucré adhère à votre popcorn :
- beurre ou huile végétalien fondu (pas optionnel — ne me criez pas dessus)
- patience
Une fois que vous avez fini d’éclater, transférez le popcorn ordinaire dans un bol à bords hauts, puis arrosez environ un tiers de votre beurre ou huile végétalien fondu et secouez sur un tiers du nooch. Ensuite, remuez le pop-corn. Beaucoup. Remuez, remuez, remuez !
Répétez avec un autre tiers de votre graisse et de votre nooch, puis avec le dernier tiers. Assurez-vous de remuer abondamment entre les applications, et vous finirez par obtenir du pop-corn à la levure nutritionnelle parfaitement enrobé à chaque fois.
Popcorn à la levure nutritionnelle
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Ingrédients
- ▢ ½ tasse de grains de maïs soufflé – ou un sachet de 2 portions de maïs soufflé pour micro-ondes
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco raffinée fondue – ou de beurre végétalien
- ▢ ½ cuillère à café de sel -. facultatif
- ▢ 3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle – divisées
Instructions
- ▢
Faites éclater votre pop-corn en utilisant votre méthode préférée, puis transférez-le dans un grand bol avec de beaux et hauts côtés.
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Dégagez 1 cuillère à soupe de votre huile de coco fondue sur le popcorn, en vous arrêtant de temps en temps pour donner un coup de fouet au bol. Vous voulez que votre popcorn soit vraiment bien enrobé d’huile.
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Sprayez 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle plus le sel (si vous l’utilisez), en faisant la même chose en remuant.
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Répétez les étapes 2-3 (deux fois) avec le reste de l’huile et de la levure nutritionnelle.
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Dévorez. Souhaitez que votre poêle à air ne vous limite pas à faire éclater ½ tasse de grains à la fois. Faites-en plus.