Ma pire mésaventure en cuisine impliquait des piments. Je me rendais à une fête au bord de la piscine et je venais de finir de préparer du poulet à la péruvienne avec une sauce verte épicée pour le trempage. La recette nécessitait plusieurs piments jalapeño coupés en dés, que j’ai diligemment tranchés à la main avant de les ajouter au robot ménager.
Une fois que j’ai eu fini de préparer le repas, je me suis lavé les mains et je suis allé mettre mes lentilles de contact. Dès que la première lentille a touché mon œil, j’ai su que j’avais fait une horrible erreur. Une douleur fulgurante a traversé mon globe oculaire et, en quelques secondes, je me suis retrouvée dans un état lamentable, incapable de voir et en pleine agonie. Inutile de dire que ma journée était pratiquement gâchée. J’avais découvert, comme beaucoup de cuisiniers à domicile, que le savon et l’eau n’enlèvent pas les huiles de piment de vos doigts.
Depuis ce jour, je suis particulièrement vigilant pour éviter de toucher mes yeux après avoir coupé des piments. J’ai également acquis quelques méthodes pour enlever les huiles incriminées de vos doigts. Voici comment enlever les huiles de piments forts de vos mains :
Gants
Bien sûr, la meilleure façon de garder vos mains exemptes d’huiles chaudes est de ne même pas entrer en contact avec le piment en premier lieu. Les gants de préparation des aliments sont un excellent moyen de garder vos mains à l’abri de toutes sortes d’huiles offensantes. Les gants en vinyle sont votre meilleur pari car les gants en latex peuvent affecter les personnes allergiques.
Huile
Supposant que vous n’aimez pas l’idée de générer plus de déchets avec des gants jetables, il existe quelques méthodes pour éliminer les huiles de piment chaud de vos mains. Rincer vos mains avec une petite quantité d’huile d’olive ou végétale peut aider à dissoudre certaines huiles de piment. Alternativement, essayez d’enduire vos mains d’une fine couche d’huile avant de couper les poivrons.
Savon à vaisselle
Le savon à vaisselle est capable de couper les huiles beaucoup plus efficacement que le savon à main ordinaire. Lavez vos mains avec de l’eau chaude et du savon à vaisselle après avoir coupé des poivrons pour éliminer les huiles.
Alcool
Les huiles de poivrons sont solubles dans l’alcool, donc une noisette de ce produit peut aider à éliminer la brûlure. Idéalement, essayez de vous rincer les mains dans de l’alcool à friction pour enlever tout résidu de poivre. Si vous n’avez pas d’alcool à friction, une liqueur très forte comme la vodka peut être utilisée en cas d’urgence, même si elle ne sera pas aussi efficace.