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Le chou-fleur rôti au curcuma est rôti au four pour faire ressortir la douceur du chou-fleur mélangé aux épices chaudes et riches du curcuma, du cumin, de la coriandre et du paprika. Cela fait un merveilleux plat d’accompagnement ou ajoutez-le à un bol de riz ou à un sandwich pita.
TURMERIC ROASTED CAULIFLOWER
L’un de mes légumes préférés à préparer pour ma famille est le chou-fleur rôti.
Il y a quelque chose à propos du goût légèrement sucré que le rôtissage fait ressortir du chou-fleur, associé aux bords croustillants.
Dans ma maison, je fais une variété de recettes de chou-fleur rôti, y compris le chou-fleur rôti au curcuma d’aujourd’hui, le chou-fleur rôti au za’atar, le chou-fleur rôti au curry et le chou-fleur rôti à l’ail et au parmesan.
Une chose intéressante à propos du rôtissage des légumes dans le cadre de la préparation des repas est que vous pouvez les avoir prêts tout au long de la semaine pour des choses comme des bols de riz, des sandwichs pita ou des côtés pour les repas.
Récemment, j’ai vraiment été à fond dans le rôtissage d’une grande poêle de légumes et je les ai ajoutés à un bol d’houmous avec des légumes verts, du fromage feta et des olives.
Ces types de repas sont si faciles à jeter ensemble à la dernière minute lorsque vous avez besoin d’un repas rapide et sain.
Est-ce que le chou-fleur est bon pour la santé ?
C’est sûr ! C’est bien sûr une dose de vos légumes quotidiens, mais c’est aussi un excellent substitut à faible teneur en glucides et en calories si vous surveillez vos glucides.
J’aime l’utiliser dans des choses comme ce taboulé de chou-fleur ou comme un riz dans ce riz aux épinards et au chou-fleur.
Il y a quelques raisons pour lesquelles le chou-fleur est bon pour vous :
- Le chou-fleur est riche en fibres. Il y a 3 grammes de fibres dans une tasse de chou-fleur, ce qui représente 10% de vos besoins quotidiens.
- C’est une grande source d’antioxydants, qui protègent vos cellules de l’inflammation.
- Le chou-fleur est riche en choline, un nutriment essentiel dont beaucoup de personnes sont carencées.
Dans quoi devrais-je tremper mon chou-fleur ?
Le chou-fleur a un goût merveilleux seul, mais si vous êtes un trempé, essayez de préparer une vinaigrette au yaourt et au tahini ou une mayo épicée.
Pour faire la vinaigrette au yaourt et au tahini, combinez dans un bol de mélange moyen le tahini et l’eau en fouettant jusqu’à ce que le tahini devienne lisse.
Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour aider à l’égaliser.
Ajouter le reste des ingrédients, l’ail, le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le persil et un trait de sel et de poivre et fouetter jusqu’à ce que tout soit combiné et lisse.
Gouter et ajuster les assaisonnements en conséquence.
Comment puis-je utiliser le chou-fleur rôti ?
Lorsqu’il s’agit de chou-fleur rôti, vous devez sortir des sentiers battus.
Lorsque vous préparez vos repas chaque semaine, l’ajout de légumes rôtis peut vous sauver la vie lorsque vous avez besoin d’un repas ou d’un déjeuner rapide.
Ils ne sont pas seulement polyvalents, mais ils ont si bon goût et constituent un élément sain de votre régime alimentaire.
C’est tellement plus qu’un délicieux plat d’accompagnement. Il peut être utilisé dans le cadre d’un bol de riz comme dans ce bol de poulet shawarma, sur ce plateau d’houmous, comme une collation croustillante lors d’un tailgate ou sur une pizza pita.
Si je veux faire du chou-fleur, certains de mes go-tos sont ce chou-fleur Air Fryer, le chou-fleur Buffalo rôti et ce chou-fleur au curry.
Qu’est-ce qui va avec le chou-fleur rôti ?
Si vous cherchez à ajouter des ingrédients au chou-fleur rôti, en voici quelques-uns qui fonctionnent très bien :
CAPRES : La salinité des câpres fonctionne vraiment bien avec les légumes rôtis. Pensez à en ajouter une cuillère à café ou deux.
LES OLIVES : Les olives fonctionnent très bien avec les légumes rôtis aussi.
J’aime particulièrement les olives vertes en tranches.
LE FROMAGE : La fraîcheur et l’onctuosité du fromage sont un excellent ajout à ce plat de chou-fleur rôti.
J’aime particulièrement la feta, le fromage de chèvre et le parmesan.
Viande salée : Les viandes salées comme le bacon ou la pancetta fonctionnent très bien comme ajout à ce chou-fleur.
J’aime rendre le bacon extra croustillant.
NOIX : Saupoudrer des noix sur ce plat ajoute du croquant et des avantages pour la santé.
J’aime vraiment les amandes et les pistaches.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons de 1 pouce {environ 1 1/2 à 2 livres}
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 de cuillère à café de coriandre
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
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- 1 cuillère à café de sel kosher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Garnir de coriandre fraîchement hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Coupez le chou-fleur en fleurons de 1 pouce et placez-les dans un grand bol à mélanger avec l’ail émincé.
- Dans un petit bol de mélange, combinez l’huile d’olive, le curcuma, le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre rouge écrasé, le sel et le poivre et remuez. Arroser le mélange d’huile d’olive sur le chou-fleur et remuer pour enrober.
- Sur une grande plaque de cuisson, étaler uniformément le chou-fleur.
- Rôtir au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à brunir aux extrémités.
- Servir chaud avec de la coriandre.