La soupe aux œufs, probablement la plus populaire des soupes maison peut être faite avec beaucoup de versions différentes. Si vous avez un bouillon de poulet pré-fait, alors vous pouvez faire un pot de soupe de goutte d’œuf miam directement seulement avec plusieurs autres assaisonnements. Mais la soupe de gouttes d’œufs peut être faite avec de l’eau au lieu du bouillon.
La soupe de gouttes d’œufs à la tomate réussie a un fort goût aigre-doux. Sans l’aide de tomates en conserve, je fais frire une tomate jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse et molle. Pendant le processus de forte ébullition, les tissus sont brisés et répartis uniformément dans la base de la soupe, ce qui fournit l’arôme de base d’une soupe à la tomate. Les tomates tranchées sont ajoutées pour décorer et ajouter plus de texture à la soupe.
Par contre, veuillez noter qu’il s’agit d’une soupe très légère, pas à manger mais dans la plupart des cas servie à boire comme » boisson » dans les repas occidentaux. Vous pouvez la trouver un peu plate si vous voulez faire une soupe forte à l’occidentale.
Note de cuisson
- Choisissez des tomates mûres, ce qui crée une saveur riche pour la soupe.
- Si vous voulez de plus grandes fleurs d’œuf, remuez doucement la soupe après avoir versé le liquide d’œuf. Pour des gouttes d’œufs plus fines, remuez rapidement la soupe.
Ingrédients
- 2 grosses tomates, essayez de choisir celles qui sont mûres
- 4 tasses d’eau
- 1 ou 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe. huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- ½ cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- oignon vert haché et coriandre pour décorer
Étapes
Coupez une tomate en petits dés et l’autre en tranches. Bien battre l’œuf jusqu’à ce qu’il y ait une fine couche de petites bulles.
Réchauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans une marmite profonde et verser la tomate écrasée et faire frire jusqu’à ce que l’huile devienne rouge aussi.
Verser l’eau, ajouter le gingembre et porter tout le contenu à ébullition. Ajoutez ensuite le poivre blanc et la sauce soja légère et placez les tranches de tomates restantes.
Mélangez à nouveau l’eau de fécule et versez-la dans le bouillon. Laissez mijoter pour faire bouillir à nouveau.
Retournez le feu puis versez légèrement l’œuf battu. Remuez la soupe avec des baguettes. Eteignez le feu, ajoutez de l’échalote et de la coriandre fraîchement hachées. servez immédiatement.
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- 2grandes tomates ,essayez de choisir celles qui sont mûres
- 4cups d’eau
- 1ou 2 gros œufs
- 2tbsp.fécule de maïs
- 3 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1 c. à soupe.Sauce soja légère
- 1/8tsp.poivre blanc
- ½tbsp.gingembre émincé
- Oignon vert haché et coriandre pour garnir
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Coupez une tomate en petits dés et l’autre en tranches. Bien battre l’œuf jusqu’à ce qu’il y ait une fine couche de petites bulles.
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Réchauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans une marmite profonde et verser la tomate écrasée et faire frire jusqu’à ce que l’huile devienne rouge aussi.
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Verser l’eau, ajouter le gingembre et porter tout le contenu à ébullition. Ajoutez ensuite le poivre blanc et la sauce soja légère et placez les tranches de tomates restantes.
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Mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir l’eau de fécule. Remuez à nouveau l’eau de fécule et versez-la dans le bouillon. Laissez mijoter pour faire bouillir à nouveau.
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Retournez le feu puis versez légèrement l’œuf battu. Remuez la soupe avec des baguettes. Eteignez le feu, ajoutez un peu d’échalote et de coriandre fraîchement hachées. servez immédiatement.
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