Le Chaat Masala est l’une des quintessences des recettes indiennes de masala que vous pourriez faire vous-même en quelques minutes et conserver pendant un certain temps. Cela s’avère pratique pour préparer un grand nombre de plats indiens.
Vous voulez essayer d’autres recettes de Masala faites maison, essayez aussi ces Masalas – Sandwich Masala, Chai Masala, Achari Masala, Thandai Masala en poudre, Cumin en poudre grillé et Bisi Bele Bhat Masala en poudre.
Sauter à :
- À propos de cette recette
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Fréquences des questions posées
- Suggestions d’utilisation
- Suggestions de conservation
- Vous… pourriez également aimer
- Carte de recette
A propos de cette recette
Chaat Masala ou Chat Masala est un mélange d’épices de la cuisine indienne et un mélange de saveurs acidulées et épicées.
Il est saupoudré sur le Chaat et d’autres plats de street food, ce qui ajoute au goût. Il peut pratiquement être utilisé avec n’importe quel plat que vous avez envie de percer.
Droit de la salade de fruits, sandwich toast masala, chaat, j’ai tendance à saupoudrer ce masala magique sur la plupart des collations que je prépare!
Chat Masala est ainsi, l’un des ingrédients quintessentiels que vous pourriez faire pour vous-même en quelques minutes et il pourrait être stocké pendant un certain temps aussi bien.
Fusionnée avec les saveurs du cumin, des graines de coriandre entières, du poivre noir, du hing, de la poudre de mangue sèche et du sel noir, cette recette ne fait que jazzer le palais comme personne d’autre.
Il y a tellement de poudres de Chat Masala disponibles sur le marché sous différentes marques, mais celle faite maison est fraîche et faite avec des ingrédients de haute qualité, ce qui la rend bien meilleure que celle achetée en magasin.
Ce mélange d’épices est,
- Tangue &Epicé
- Facile à faire
- Fait avec peu d’ingrédients
- Meilleur que ceux achetés en magasin
Ingrédients
Pour faire la poudre Chaat Masala à la maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base qui sont facilement disponibles à la maison.
Vous aurez besoin de graines de cumin, de graines de coriandre, de grains de poivre noir, de hing (Asafoetida), de poudre d’amchoor (poudre de mangue sèche) et de sel noir.
Tous ces ingrédients combinés ajoutent un goût piquant et épicé à ce masala, ce qui rehausse encore plus le goût du plat.
Vous pouvez vous procurer tous ces ingrédients dans n’importe quelle épicerie indienne très facilement ou les commander en ligne également.
Recette étape par étape
Chauffez une poêle et faites griller à sec les graines de cumin et de coriandre jusqu’à ce qu’elles soient odorantes.
Ajoutez-les dans un mixeur avec le poivre noir et broyez-les pour obtenir une poudre lisse.
Ajoutez le hing, la poudre de mangue sèche, le sel noir et le sel dans le mélange et mélangez bien.
Réservez dans un bocal en verre pendant 1 à 2 mois. Utilisez selon vos besoins.
Frequently Asked Questions
Ces deux-là sont des masalas totalement différents et leurs utilisations sont également très différentes. Alors que le garam masala est fait à partir d’épices chaudes comme la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, etc, le Chaat Masala est un mélange d’épices et de poudre de mangue sèche.
Le garam masala est principalement est utilisé pour rehausser l’arôme et la saveur du plat et est principalement ajouté dans les currys, tandis que le Chat Masala est ajouté pour rehausser la saveur du plat et les rendre plus tangibles.
Si vous êtes un fan de Masala indien tout comme moi, alors vous ne pouvez donc pas manquer de faire ce Masala, je vous le dis !
Comme il ajoute un goût acidulé et aigre dans les plats, vous pouvez utiliser du sel noir et de la poudre d’amchoor ou même du jus de citron à la place de ce masala.
Vous pouvez également ajouter une combinaison de poudre de cumin, de poudre d’amchoor/de mangue sèche, de poudre de chili rouge et de sel.
Suggestions d’utilisation
Le Chaat Masala est un mélange d’épices épicées et acidulées et il peut être utilisé pour relever n’importe quel plat. Saupoudrez-en un peu sur vos currys, salades ou chaat, cela fera monter le goût d’un cran.
J’aime aussi l’ajouter dans mes sabzi secs à la place de la poudre de mangue sèche.
Je le saupoudre également sur les snacks secs indiens comme le Namak Pare, les Cornflakes Chivda, le Masala Kaju, le Masala d’arachide, etc.
Il est également ajouté dans des boissons comme le Jaljeera, la limonade ou le Shikanji.
Sprayez-en sur du poulet Tandoori ou du poulet frit une fois qu’il est juste cuit et voyez le goût s’élever.
J’aime aussi en saupoudrer sur mes Uttapam et Paniyaram.
Suggestions de conservation
LeChat Masala peut être conservé jusqu’à 2-3 mois dans un bocal en verre. Conservez-le dans un endroit frais et sec.
Vous pourriez également aimer
Carte de recette
Recette Chaat Masala
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Équipement
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Ingrédients 1x2x3x
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- ▢ ¼ tasse de graines de cumin
- ▢ 2 cuillères à soupe de graines de coriandre entières
- ▢ 1 cuillère à soupe de poivre noir
- ▢ ½ cuillère à café de Hing.
- ▢ ¼ tasse de poudre de mangue sèche
- ▢ 2 c. à soupe de sel noir
- ▢ 1 c. à thé de sel
Instructions
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Chauffez une poêle et faites griller à sec les graines de cumin et de coriandre jusqu’à ce qu’elles soient odorantes.
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Ajoutez-les dans un mixeur avec le poivre noir et broyez-les pour obtenir une poudre lisse.
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Ajoutez le hing, la poudre de mangue sèche, le sel noir et le sel dans le mélange et mélangez bien.
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Réservez dans un bocal en verre pendant 1 à 2 mois.
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Utiliser selon les besoins.