Ce que les experts en diététique mangent au Red Lobster

Les fruits de mer fraîchement pêchés semblent assez sains, mais s’ils sont préparés sans tenir compte de la santé, les coquillages et les filets à faible teneur en calories peuvent facilement devenir des épaves nutritionnelles – en particulier dans les chaînes comme Red Lobster.

En début d’année, le Center for Science in the Public Interest (CSPI) a reconnu la chaîne dans son palmarès annuel « Xtreme Eating », qui expose les aliments de restaurant les plus gras du pays. Leur rapport a épinglé la chaîne pour avoir proposé un plateau Create Your Own Combination qui délivre 2 710 calories et quatre jours de sel. Eek.

Mais ne vous laissez pas tromper : Il n’est pas impossible de rester dans le droit chemin en mangeant au Red Lobster. Si vous y allez en sachant quel plat sain vous avez l’intention de commander – et, surtout, en restant fidèle à vos principes – il est facile de continuer à perdre du poids. Pour vous aider à identifier les meilleurs choix en fonction de votre tour de taille et de vos objectifs de perte de poids, nous avons demandé à un groupe de nutritionnistes et de diététiciens de renom de nous faire part de leurs plats préférés dans cette chaîne. Lisez la suite pour être au courant et assurez-vous de vous en tenir à leurs choix approuvés par les diététiciens!

« Pour un plaisir rapide à l’heure de l’apéritif, je commanderais un verre de vin rouge riche en antioxydants et le cocktail de crevettes. Cette délicieuse combinaison nourriture-boisson contient 220 calories et 22 grammes de protéines, ce qui permet d’apporter des nutriments importants dans une collation indulgente. » – Stephanie Brookshier, diététicienne spécialiste de la perte de poids et coach personnel, RDN, ACSM-CPT

« Faites attention lorsque vous commandez des apéritifs. Beaucoup ont suffisamment de calories et de graisses pour être considérés comme un repas. L’une des meilleures options chez Red Lobster est le cocktail de crevettes Signature. Il est pauvre en glucides, en calories, en sodium et en graisses, et il est riche en protéines. Les aliments riches en protéines favorisent la satiété, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de trop manger lorsque vous recevez votre entrée. » – Kari Ikemoto, RD, diététicienne professionnelle basée à Los Angeles et spécialisée dans le bien-être et l’oncologie

« Au Red Lobster, je commandais une salade signature avec du saumon grillé et demandais une vinaigrette à part. J’opte toujours pour le saumon quand je peux, car il regorge d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur. » – Kara Lydon, RD, LDN, RYT, nutritionniste et blogueuse à,The Foodie Dietitian

« Lorsqu’il s’agit de commander un repas sain au restaurant, tout dépend de la méthode de préparation. Restez à l’écart de tout ce qui est frit, en pâte à frire ou chargé de sauces crémeuses. Au Red Lobster, un choix sain serait les moules au vin blanc et à l’ail rôti. Les moules sont une excellente source d’énergie B12 et de sélénium, un minéral essentiel à la santé de la thyroïde. Pour éviter l’excès de beurre, commandez une salade maison ou un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou rôtis. » – Isabel Smith, MS, RD, CDN, diététicienne diplômée et fondatrice – Isabel Smith Nutrition

« Vous pouvez faire des choix sains chez Red Lobster, vous devez juste regarder attentivement. L’un de mes plats préférés est le homard vivant du Maine simplement cuit à la vapeur, accompagné d’une petite salade du jardin. Je demande toujours la vinaigrette à part, et parfois je demande de remplacer les pommes de terre par du brocoli cuit à la vapeur. Les protéines maigres du homard ainsi que les fibres et les nutriments des légumes en font un repas extrêmement satisfaisant et sain ! » – Kristen Carlucci, RD-N, diététicienne diplômée et experte en nutrition pour Bloomberg

« Mon premier choix serait le homard du Maine vivant, préparé simplement à la vapeur. Comme le homard prend beaucoup de temps à manger, il vous oblige à manger plus attentivement et à faire attention à vos signaux de faim. Pour compléter le repas, je demanderais un légume frais et une petite salade du jardin avec une vinaigrette au vin rouge. Ce repas à faible teneur en glucides contient moins de 600 calories et est rempli de protéines et de fibres. » – Martha Mckittrick, RD, CDE, nutritionniste basée à NYC et blogueuse sur City Girl Bites

« Il y a une partie du menu du Red Lobster où vous pouvez créer votre propre combinaison. C’est la meilleure façon de s’assurer d’avoir un repas sain. Je demanderais le saumon frais grillé au bois et les pétoncles grillés à l’ail et je les accompagnerais d’une salade. Cette combinaison de repas contient un nombre respectable de 480 calories, et comme ces plats ne contiennent pas de sauces, ils sont relativement pauvres en sodium. » – Jim White RD, ACSM HFS, propriétaire de Jim White Fitness and Nutrition Studios

« De nombreux articles du menu du Red Lobster contiennent plus de la moitié du sel d’une journée. Le saumon avec brocoli cuit à la vapeur, cependant, ne contient que 190 milligrammes de sodium. De plus, le saumon est riche en oméga-3, qui ont un effet protecteur sur le cœur. Le fait d’opter pour un accompagnement de brocoli au lieu de frites apporte des fibres rassasiantes et de la vitamine C, ce qui fait de cette combinaison un repas riche en antioxydants vraiment puissant. » – Kari Ikemoto, RD, diététicienne diplômée basée à Los Angeles et spécialisée dans le bien-être et l’oncologie

« Le menu phare à faible teneur en calories peut aider à ne plus avoir à commander un repas sain. Tous les plats contiennent moins de 500 calories et moins de 15 grammes de graisse. Mon plat préféré du menu est la limande sauvage, qui est grillée au four et accompagnée d’un choix de légumes. Selon mon appétit, je peux aussi commander une chaudrée de palourdes Manhattan en entrée. Elle est très nourrissante et ne contient que 80 calories par tasse. » – Kristen Carlucci, RD-N, diététicienne diplômée et experte en nutrition pour Bloomberg

« Commander au restaurant peut être un défi, surtout si vous essayez de manger « propre » et d’éviter les ingrédients caloriques comme la sauce à la crème et les gousses de beurre. Chez Red Lobster, il y a de nombreuses occasions de combiner les protéines maigres et riches en oméga-3 des fruits de mer avec une petite portion d’un féculent sain et beaucoup de légumes fibreux. La plie sauvage du menu Phare, servie avec un accompagnement d’asperges, un petit accompagnement de riz pilaf et une petite salade maison, répond à ces critères. » – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, fondatrice et propriétaire de IronPlate Studios

« Les pattes de crabe des neiges associées à un accompagnement de brocoli, une demi-pomme de terre sèche au four et une petite salade maison constituent une combinaison saine de glucides, de protéines et de légumes. Comme il faut un certain temps pour manger les carapaces, on a moins tendance à manger sans réfléchir ou à grignoter des choses qui peuvent traîner sur la table ! » – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, fondatrice et propriétaire de IronPlate Studios

« Un autre favori à 600 calories ou moins serait les pattes de crabe des neiges. Bien sûr, j’ajouterais du citron au lieu du beurre et demanderais un accompagnement de légumes. Grâce aux carapaces, ce repas ralentit votre rythme de consommation, ce qui peut vous aider à éviter de piquer du nez plus que nécessaire. » – Martha McKittrick, RD, CDE, nutritionniste basée à NYC et blogueuse sur City Girl Bites

« Si je devais manger au Red Lobster, je choisirais quelque chose du menu Poisson frais, comme le flétan grillé. Si je l’accompagnais d’un brocoli, je recevrais 300 calories, 46 grammes de protéines et 5 grammes de graisses saines pour le cœur. Et pour l’amour du ciel, pendant que vous y êtes, évitez les biscuits. Ils contiennent chacun 160 calories et 10 grammes de graisses qui bouchent les artères ! » – Stephanie Brookshier, RDN, ACSM-CPT

, diététicienne et entraîneur personnel spécialisée dans la perte de poids.