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Etes-vous prêt à faire cette mousse à la mangue facile ? Hello Hello ! !! Appel à tous les amoureux de la mangue ici ! !! Cette sublime mousse est fruitée, légère, aérienne et fond dans la bouche. Les gars, vous devez vraiment essayer cette recette de mousse à la mangue facile tout de suite.
Cette recette de mousse est sans œufs et sans gélatine aussi. Elle est faite avec une simple poignée d’ingrédients qui sont faciles à trouver dans une épicerie. La beauté de faire cette mousse à la mangue est que vous pouvez la déguster toute l’année en utilisant de la purée de mangue fraîche lorsque les mangues sont en saison ou de la pulpe de mangue en conserve lorsqu’elles ne le sont pas.
La mousse à la mangue est une excellente option pour le dessert en toute occasion. J’aime faire la mousse comme un traitement après le dîner pour ma famille. C’est un grand changement de dessert à base de chocolat aussi. Facile à faire et luxueuse à servir, cette mousse est un pur bonheur.
J’adore les desserts à base de fruits. Ils sont comme une bouffée d’air frais. Cette mousse à la mangue se trouve brillante et belle sur votre table à manger. Une excellente façon d’accueillir le printemps.
Une seule bouchée de cette succulente mousse à la mangue et vous serez accroché pour la vie. J’ai un faible pour les mangues quand il s’agit de desserts à base de fruits. Les fraises ou toute autre purée de baies fonctionneront très bien à la place des mangues aussi.
Ingrédients de la mousse-
La star de cette mousse est la mangue bien sûr. J’ai utilisé de la purée de mangue Alphonso en conserve achetée en magasin. Vous pouvez utiliser de la purée de mangue fraîche si c’est la saison.
Le deuxième ingrédient indispensable pour réaliser cette mousse légère et moelleuse est la crème épaisse à fouetter. Si vous résidez en Inde, vous pouvez utiliser de la crème à fouetter non laitière comme Troplite ou Rich.
Le troisième ingrédient est vraiment important pour fixer la mousse. C’est la poudre d’agar agar, un agent de fixation étonnant qui est complètement végétalien/ végétarien. Comme les œufs ou la gélatine ne sont pas utilisés pour faire cette mousse , l’agar agar est essentiel ici et fait la magie de la mise en place de la mousse .
Enfin si vous voulez ajouter un arôme alors la vanille va bien ou vous pouvez lui donner une touche indienne en utilisant la cardamome & safran comme je l’ai fait. Vous pouvez totalement sauter l’arôme aussi.
Puis-je faire une mousse sans agar agar ?
Il y a des années, lorsque j’ai commencé à expérimenter des recettes de mousse sans œuf, j’ai gardé l’agar agar comme dernier recours. Mais à vrai dire, l’ajout d’agar agar donne la consistance parfaite qu’une mousse devrait avoir.
J’ai essayé de fixer la mousse en utilisant de la fécule de maïs , du lait condensé et du chocolat blanc mais je n’ai pas réussi à obtenir une mousse fixée qui est autrement obtenue en utilisant la gélatine. Pour toute mousse à base de fruits, je recommande fortement l’utilisation de l’Agar Agar.
Fabrication pas à pas de la mousse à la mangue –
Tout commence par fouetter la crème épaisse . J’aime la fouetter au-dessus d’un bol rempli de glace pour la garder au frais tout le temps jusqu’à ce qu’elle soit fouettée.
Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics mous . Il faudra environ 5 à 8 minutes pour obtenir cette consistance. PRO TIP – Utilisez un bol étroit par rapport à un bol large. Assurez-vous d’utiliser la taille appropriée car la crème doublera sa taille après avoir été fouettée.
Une fois que la crème est fouettée en pics mous comme indiqué sur la photo, gardez-la au réfrigérateur pour la refroidir pendant que vous travaillez avec la purée de mangue.
Dans un bol, diluez la poudre d’agar agar avec de l’eau , mélangez-la avec une cuillère et laissez-la reposer pendant une minute. Cela aide l’agar agar à bien se dissoudre.
Maintenant, fouettez le mélange d’agar agar avec la purée de mangue dans une casserole à sauce. Faites chauffer le mélange agar agar à la mangue à feu moyen en remuant de temps en temps. Laissez le mélange venir à frémissement. Cela permettra de s’assurer que l’agar s’est complètement dissous. Maintenant, retirez le mélange de la cuisinière et laissez-le refroidir à température ambiante.
Pendant que le mélange refroidit, il va commencer à se figer à cause de l’agar agar. Surveillez de près pendant qu’il refroidit car nous ne voulons pas qu’il prenne mais nous recherchons une consistance coulante. Le Luke chaud est acceptable. Il faudra environ 10-12 minutes pour refroidir après le mijotage.
Pour une raison quelconque, si la purée de mangue se fige avant de la mélanger avec la crème fouettée, alors réchauffez-la pour obtenir une consistance fluide.
Pour l’étape suivante, sortez la crème fouettée du réfrigérateur. Avec le fouet électrique allumé, ajoutez le mélange d’agar agar à la mangue à la crème fouettée. Battez-la immédiatement et continuellement à grande vitesse pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. ( Elle va encore durcir dans le réfrigérateur plus tard)
Maintenant, répartissez le mélange dans les bols ou les verres de service désirés.
Couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le durcir dans le réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour refroidir avant de servir.
J’aime faire ce dessert un jour avant que j’ai l’intention de le servir.
Comment faire la recette de la mousse à la mangue et conseils –
Imprimer la recette
Mousse à la mangue facile
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de purée de mangue en conserve* voir notes
- 1 tasse de crème fraîche épaisse refroidie
- 1 cuillère à café de poudre d’Agar Agar non floconnée ( voir notes)
- 2 cuillères à soupe d’eau
.
Amélioration ( facultative)
- 1/8 de cuillère à café de cardamome
- . Pincée de safran
Instructions
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Tout commence par fouetter la crème épaisse. J’aime la fouetter au-dessus d’un bol rempli de glace pour la garder au frais tout le temps jusqu’à ce qu’elle soit fouettée.
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Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics mous. Il faudra environ 5 à 8 minutes pour obtenir cette consistance.
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Une fois que la crème est fouettée en pics mous comme indiqué sur la photo, gardez-la au réfrigérateur pour la refroidir pendant que vous travaillez avec la purée de mangue.
-
Dans un bol, diluez la poudre d’agar agar avec de l’eau, mélangez-la avec une cuillère et laissez-la reposer pendant une minute. Cela aide l’agar agar à bien se dissoudre.
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Maintenant, fouettez le mélange d’agar agar avec la purée de mangue dans une casserole à sauce. Faites chauffer le mélange mangue-agar-agar à feu moyen en remuant de temps en temps.
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Ajoutez tout arôme à ce stade. J’ai ajouté de la cardamome et du safran.
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Laissez le mélange venir à frémissement. Cela permettra de s’assurer que l’agar s’est complètement dissous. Maintenant, retirez le mélange de la cuisinière et laissez-le refroidir à la température ambiante.
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Pendant que le mélange refroidit, il commencera à prendre à cause de l’agar-agar. Surveillez bien pendant qu’il refroidit car nous ne voulons pas qu’il durcisse mais nous recherchons une consistance coulante. La tiédeur est acceptable. Il faudra environ 10-12 minutes pour refroidir après le mijotage.
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Pour une raison quelconque, si la purée de mangue se fige avant de la mélanger avec la crème fouettée, alors réchauffez-la pour obtenir une consistance fluide.
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Pour l’étape suivante, sortez la crème fouettée du réfrigérateur. Avec le fouet électrique allumé, ajoutez le mélange d’agar agar à la mangue à la crème fouettée. Battez-la immédiatement et continuellement à grande vitesse pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. ( Elle durcira davantage dans le réfrigérateur plus tard)
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Maintenant, répartissez le mélange dans les bols ou les verres de service désirés.
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Couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le durcir dans le réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour refroidir avant de servir.
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J’aime préparer ce dessert un jour avant que j’ai l’intention de le servir.
Notes
Si vous utilisez de la purée de mangue fraîche, sucrez-la selon vos préférences avant de passer à l’étape suivante. J’ai utilisé de la poudre d’agar agar et non des flocons, vous pouvez utiliser des flocons. Le ratio est de 1 cuillère à soupe de flocons d’agar = 1 cuillère à café d’agar agar en poudre. Les flocons prendront 1-2 minutes de plus pour se dissoudre. L’arôme est totalement facultatif. Vous pouvez aussi utiliser de la vanille. CONSEIL – Utilisez un bol étroit pour fouetter la crème par rapport à un bol large car il faudra plus de temps pour obtenir des pics mous si la surface du bol est grande.
Veillez à utiliser la taille appropriée car la crème doublera de taille après avoir été fouettée. Quelques questions fréquemment posées ci-dessous- Puis-je préparer la mousse à l’avance ?
Oui. La mousse se conservera bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Puis-je faire de la mousse en utilisant d’autres fruits ?
Oui. Vous pouvez utiliser des fraises ou des baies mélangées pour faire cette mousse. Puis-je utiliser de la crème à fouetter non laitière ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème à fouetter non laitière. Fouettez-la comme indiqué sur l’emballage. Si vous résidez en Inde, utilisez Troplite ou Rich pour de bons résultats. Puis-je augmenter ou diminuer la recette ?
Oui, cette recette de mousse peut être doublée ou triplée pour plus de portions. Puis-je rendre cette mousse végétalienne ?
Oui, remplacez la purée de mangue achetée en magasin par de la purée de mangue fraîche et troquez la crème épaisse par de la crème de coco.
Nutrition
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