BruichladdichSingle Malt Whisky
Bruichladdich, qui se décrit comme des « distillateurs progressistes des Hébrides », est fier d’être anticonformiste et de faire les choses un peu différemment. Cette approche moderne est juxtaposée à leurs valeurs traditionnelles et locales – maturation et mise en bouteille de tout leur spiritueux sur l’île, utilisation exclusive d’orge produite en Écosse et conservation des équipements de l’époque victorienne, notamment la seule cuve de moût à toit ouvert d’Islay et le dernier moulin à entraînement par courroie d’Écosse.
William Harvey a pris le contrôle total de la distillerie peu de temps après sa construction et en est resté propriétaire jusqu’à sa mort dans les années 1930. L’esprit de la distillerie a ensuite été utilisé principalement à des fins de mélange pendant les 60 années suivantes avec une variété de propriétaires, y compris les courtiers en whisky Ross et Coulter dans les années 1950 et AB Grant dans les années 1960. Une période de stabilité a suivi avec les distillateurs Invergordon (qui seront plus tard rachetés par Whyte & Mackay) qui ont acheté la distillerie vers la fin des années 1960 et, quelques périodes de mise en sommeil temporaire mises à part, ont produit jusqu’à la vente de la distillerie à Murray McDavid en 2000 pour 6,5 millions de livres.
Les nouveaux propriétaires, dirigés par le négociant en vin Mark Reynier avec le maître distillateur Jim McEwan (un ancien employé de Bowmore pendant 37 ans), ont transformé les perspectives de la distillerie avec leurs embouteillages uniques et innovants et leur style de conditionnement, dont beaucoup ont acquis une reconnaissance mondiale. Après avoir été farouchement indépendant pendant plus d’une décennie, le succès de Bruichladdich était tel qu’il a attiré l’intérêt de Rémy Cointreau, qui a racheté la société en 2012 pour 58 millions de livres sterling, mais a insisté pour qu’elle continue dans la même veine.
Bruichladdich est un whisky non tourbé – rare parmi les autres distilleries de l’île, seule Bunnahabhain faisant de même. Ses whiskies tourbés (Port Charlotte et Octomore) sont conservés comme des marques distinctes afin de ne pas troubler le consommateur. La distillerie est connue pour avoir le meilleur spiritueux d’Écosse, grâce à ses alambics hauts et étroits qui produisent un style maison élégant, floral et fruité. La distillerie est unique sur l’île avec sa vaste gamme de whiskies finis en fûts, dont beaucoup sont non traditionnels pour le vieillissement du whisky, comme les fûts qui contenaient du Cognac, du Jurançon et du Pinot Gris.