Brocoli à la vapeur et bacon

Un plat d’accompagnement simple qui se prépare en 25 minutes ou moins. Le brocoli à la vapeur et le bacon est l’un de mes plats préférés à faible teneur en glucides.

D’accord, c’est le moment de la confession. On me demande souvent « Sarah, comment fais-tu pour manger toutes ces délicieuses friandises tout le temps ? ». Eh bien, je le fais et je ne le fais pas. Je mange un peu de tout, bien sûr, pour m’assurer que cela répond à mes attentes.

Mais le reste du temps, je suis un régime pauvre en glucides. La recette d’aujourd’hui est l’une de celles qui se trouve fermement dans ma rotation hebdomadaire. Faible en glucides ou non, elle a tout simplement bon goût ! Et si vous avez besoin de trouver un moyen d’intégrer plus de légumes sains dans votre alimentation, faites ce que je fais.

Mettez du bacon dessus.

Brocoli à la vapeur et bacon

Ce que j’aime dans la cuisson à la vapeur du brocoli, c’est qu’elle est rapide et idéale pour être préparée en même temps qu’un simple dîner de semaine. Pas besoin de préchauffer le four, pas d’étapes supplémentaires dans des appareils spéciaux.

Faire frire le bacon, utiliser la graisse pour faire dorer un peu le brocoli, puis mettre un couvercle sur le dessus pour emprisonner cette humidité et cuire à la vapeur le brocoli jusqu’à ce qu’il devienne mou ou tendre-croquant.

Non, je n’utilise pas de panier vapeur comme pour cuire traditionnellement le brocoli à la vapeur. Le faire cuire dans la graisse de bacon aide à absorber la saveur et vous obtenez une très belle action de réaction de Maillard (morceaux brunis sur le brocoli).

Quelques conseils pour réussir

Gardez tous vos fleurons à peu près de la même taille. Ils vont cuire à la vapeur uniformément et vous n’aurez pas de bouchées aléatoires insuffisamment ou trop cuites.

Comment aimez-vous votre brocoli ? Plus vous le faites cuire longtemps, plus il devient mou. Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous cuisinez ce plat. Vous pouvez obtenir de délicieux brocolis tendres et croquants en moins de 5 minutes. Ajoutez quelques minutes supplémentaires pour obtenir des brocolis plus tendres à la fourchette.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et vous êtes prêt. Comme je l’ai dit, c’est une recette simple avec beaucoup de saveur. C’est mon plat d’accompagnement préféré de la semaine. Bon appétit !

À la prochaine fois. X

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