Blog

Cette garniture au citron n’arrange pas mon problème de citron. Quel problème vous demandez ? Le problème où je ne peux pas dire non à tout ce qui contient du citron. J’ai fait cela à l’origine pour aller entre les couches d’un gâteau. J’ai découvert que j’en avais fait beaucoup trop et que je devais trouver d’autres utilisations. En plus de la manger directement à la sortie de la boîte (ce qui est la façon préférée de manger cette garniture au citron), elle est parfaite avec une Pavlova, ou un bol de fraises, ou sur un Shortcake aux fraises pour l’agrémenter un peu. Comment cela pourrait-il être sur des gaufres ou dans une tarte au citron meringuée ? Quoi que vous vouliez utiliser cette garniture au citron, vous allez être heureux de l’avoir fait.

*J’ai doublé cette recette, elle en faisait beaucoup trop pour ce que j’en faisais. Une seule fournée devrait être suffisante. Cela donne 2 tasses de garniture.*

1 1/2 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
3 jaunes d’œufs, battus
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de zeste de citron

Mélangez le sucre, le sel et la fécule de maïs dans une casserole. Ajoutez le jus de citron.

Cuisez à feu moyen doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre.

À ce stade, j’ai pensé que j’avais fait quelque chose de mal et que cela ne se ferait pas. Ça viendra, ayez confiance. Remuez ceci constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et se rassemble.

Ajoutez 1 1/2 tasse d’eau bouillante et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes de plus. Le mélange va s’épaissir.

Vous voyez, il s’est bien assemblé.

J’ai passé le mien au tamis juste pour être sûr qu’il n’y avait pas de morceaux d’œufs brouillés dedans. Incorporez le zeste de citron.

Cela se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Merci Martha pour cette excellente recette.

.