Les biscuits boule de neige au velours rouge sont un étourdissement majeur ! Le biscuit est dense, mais tendre, et le sucre en poudre équilibre parfaitement le velours rouge !
Oh velours rouge… je t’aime vraiment. A cette époque de l’année, j’ai envie de faire du velours rouge sur toutes les choses ! C’est tellement festif et charmant. Alors pourquoi ne pas faire un biscuit boule de neige en velours rouge ? Au fil des années de blog, je me suis surprise à essayer de donner une tournure amusante aux desserts classiques. Certains sont des succès… d’autres, je devrais juste les laisser tranquilles. Et bien que les biscuits boule de neige soient les préférés de beaucoup, je pense que je pourrais avoir cloué celui-ci. Allez-y.
Oh, et au fait, c’est le 8ème jour de notre fête des 12 jours de biscuits de Noël ! On se rapproche ! Si vous avez rejoint un peu tard, faites défiler jusqu’au bas de ce post pour vous rattraper. Je comprends, la vie arrive.
OU si vous avez pris le train des biscuits avec moi, mettons ce spectacle sur la route.
Ces-ci sont ridiculement faciles, et ont totalement le goût du velours rouge, imo. La plainte la plus courante que j’ai entendue de votre part est que le velours rouge a parfois juste le goût du chocolat. Je pense avoir déchiffré le code des biscuits sur celui-ci.
La pâte à biscuits sera friable, alors ne vous inquiétez pas. Et il se peut que ça n’ait pas l’air assez rouge pour vous, mais quand ils seront cuits et roulés dans du sucre en poudre, ils seront parfaits. Promis. Si vous ne me croyez pas, vous pouvez toujours ajouter plus de colorant alimentaire rouge, mais vous n’en avez pas vraiment besoin.
Ce que vous faites ici, c’est prendre une cuillère de la pâte et la presser en une boule.Donc, même si elle a l’air sèche, elle devrait se tenir ensemble.
Vous devez congeler les boules pendant environ 10 minutes. Cette étape est importante car vous voulez que les biscuits se tiennent bien droits. Les miens sont un peu plus plats qu’un biscuit boule de neige traditionnel, mais après avoir expérimenté, j’ai trouvé que pour obtenir la saveur parfaite (imo), je devais renoncer à un peu de hauteur.
Une fois qu’ils sont cuits, roulez-les dans du sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds. Cela aide le sucre en poudre à mieux adhérer au biscuit.
Puis dégustez ! Ils sont si magnifiques…
Et ils resteront frais pendant plusieurs jours, ce qui est fantastique à cette période de l’année où il est agréable de faire des biscuits à l’avance !
Imprimer
Ingrédients :
- 14 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
- 3 tasses de sucre en poudre, divise
- œufs
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
.
Instructions
- Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et mettre de côté.
- Dans le bol de votre batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, mélangez le beurre et 1 ½ tasse de sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les côtés pour combiner.
- Tournez le batteur à basse vitesse et ajoutez l’œuf, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sel et la farine, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajouter le colorant alimentaire, la vanille et le vinaigre, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit friable, et que la couleur soit incorporée. La pâte aura l’air friable, mais se tiendra ensemble lorsqu’elle sera pressée en boule.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne (2 cuillères à soupe), mesurez la pâte. Formez-la en une boule et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 1 pouce de distance. Congeler la pâte pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient pris, et qu’ils semblent secs. Laissez les biscuits refroidir pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson.
- Placez les 1 1/2 tasses de sucre en poudre restantes dans un bol moyen. Roulez délicatement chaque biscuit dans le sucre pour l’enrober. Placer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes:
conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours.
Option de congélation – congeler les biscuits cuits jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique. Ou congelez la pâte à biscuits roulée en boules dans un récipient hermétique jusqu’à un mois. Au moment de la cuisson, faites cuire les biscuits congelés pendant 15 à 17 minutes.
Vous voulez sauvegarder cette recette?
Au cas où vous auriez manqué les jours 1 à 7 de mes 12 jours de biscuits de Noël, rattrapez-les ci-dessous !
Jour 1 : Sablés à 3 ingrédients
Jour 2 : Biscuits moka double chocolat
Jour 3 : Biscuits pinwheel au caramel salé
Jour 4 : Perfect Spritz Cookies
Jour 5 : Biscuits au citron
Jour 6 : Biscuits sandwichs dentelle au chocolat au lait
Jour 7 : Biscuits bonhomme de neige à la noix de coco
.