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Cet arroz imperial con pollo est du poulet râpé juteux mélangé à du riz jaune moelleux, de la mayo et du fromage. Un plat principal rapide et facile qui fait des restes fantastiques. Dégustez-le avec des légumes rôtis ou une salade de tomates et d’avocat.
Bien que j’ai grandi dans un foyer cubain, je n’ai pas essayé ce plat avant la fin de ma vingtaine. Je suis récemment tombé amoureux de cette grande recette. Avant de la faire, j’ai fait le tour de mes tantes cubaines et leur ai demandé de me donner leurs recettes. J’ai reçu un tas de variétés différentes, mais à la fin, je l’ai faite à ma façon. Traditionnellement, il est fait avec du riz jaune de base, mais comme j’adore le maïs, je l’ai incorporé. C’est ce qui est génial avec la cuisine, vous ajoutez les ingrédients que vous aimez et vous en faites votre propre recette.
Top conseils et variantes de recettes :
- Protéines : J’ai utilisé du ragoût de poulet râpé latin pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser du bœuf haché, de la dinde hachée, du poulet rôti acheté en magasin ou simplement omettre la viande pour rendre cette recette végétarienne.
- Je recommande fortement d’utiliser du riz étuvé ou du riz à grains longs pour cette recette. Le riz jaune au maïs est le riz que j’ai utilisé.
- Vous n’êtes pas fan de la mayonnaise ? Omettez-la, mais la mayo ajoute une saveur fantastique.
- Fromage : J’ai utilisé du cheddar, mais n’hésitez pas à utiliser de la mozzarella, du Colby Jack ou n’importe quel mélange de fromages que vous avez sous la main.
Comment assembler
Pensez-y comme une lasagne cubaine. Graissez un plat de cuisson de 9×13 allant au four, puis ajoutez environ 1 à 2 tasses de riz jaune cuit. Ensuite, ajoutez le mélange de poulet cuit. Couvrez le poulet avec le reste du riz. Ajoutez une couche de mayonnaise sur le riz et répartissez-la uniformément. Enfin, recouvrez le dessus de 2 tasses de fromage. Faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Peut-on utiliser du riz blanc au lieu du riz jaune ?
Le riz blanc n’a pas beaucoup de saveur et la cuisine cubaine est tout sur la saveur ! Je crois que le riz jaune est un must pour cette recette.
Peut-on utiliser du riz jaune instantané?
Si vous voulez accélérer le processus, le riz jaune instantané est bien mais le fait maison est toujours mieux. Surtout si vous cuisinez pour une grande foule.
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Vous avez apprécié cet arroz impérial ? Faites-le moi savoir dans la section des commentaires ci-dessous ! Vous pouvez trouver d’autres délicieuses recettes et vidéos tutorielles de cuisine sur Youtube et Facebook.
Arroz Imperial
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Ingrédients
Riz jaune au maïs
- 2 tasses de riz étuvé
- 4. tasses d’eau
- 1 oignon finement coupé en dés
- 3 gousses d’ail finement émincées
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de vin blanc sec facultatif
- 1 tasse de maïs en grains ou la boîte entière
- 1/4 de tasse de sauce tomate
- 1 c. à thé de sazon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
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Poulet râpé
- 2 livres poitrines de poulet
- 1 oignon finement coupé en dés
- 1 poivron vert tranché
- 3 gousses d’ail finement émincées
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé d’origan
- 1 c. à thé de sazon
- 2 c. à soupe de vin blanc sec facultatif
- . 1/2 tasse de sauce tomate
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
Autres ingrédients
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 tasses de fromage cheddar
- 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, pour garnir facultatif
Instructions
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Pour faire le riz jaune, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes.
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Intégrez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le sazon, la sauce tomate, la feuille de laurier, le cumin, l’origan, le vin blanc sec, le sel et le maïs. Faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le riz et faites-le cuire pendant 1 minute. Ajouter l’eau et laisser bouillir. Une fois qu’elle arrive à ébullition, couvrez, réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit.
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Pour faire le fromage râpé, faites bouillir les poitrines de poulet dans une casserole remplie d’eau à feu moyen-élevé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit presque entièrement cuit.
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Râpez le poulet à l’aide de deux fourchettes et mettez de côté. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils transulecent.
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Intégrez la sauce tomate, le vin blanc sec, l’origan, la poudre d’ail, le sazon, la feuille de laurier et le cumin. Faites cuire pendant une minute.
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Insérez le poulet effiloché. Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel et du poivre.
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Cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Ajouter les câpres et vérifier l’assaisonnement.
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Graisser un plat de cuisson de 9×13 allant au four et préchauffer votre four à 350 degrés F.
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Ajouter environ 1 à 2 tasses de riz jaune cuit, puis couvrir le riz avec le poulet déchiqueté. Recouvrez le poulet avec le reste du riz. Ajouter la mayonnaise et l’étaler uniformément sur le riz. Couvrez le dessus de fromage et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Garnir de coriandre et de poivrons grillés, si désiré. Appréciez !