Vous cherchez à remplacer votre alimentation actuelle par des options alimentaires saines ? Le goût est-il quelque chose sur lequel vous ne voulez pas faire de compromis ? Alors Hominy est quelque chose que vous voudriez essayer ! Eh bien, ce post peut certainement vous aider à obtenir plus de détails sur cet aliment de base du Mexique. Lisez la suite pour en savoir plus.
Qu’est-ce que l’hominy ?
Ingrédient très spécial dans de nombreux plats traditionnels mexicains, l’hominy n’est rien d’autre que des grains de maïs séchés. Il a gagné sa popularité en raison de la capacité du maïs à pousser largement dans de nombreux climats.
Le maïs hominy est préparé à partir de la transformation des gros grains de maïs jaunes ou blancs. Les grains sont d’abord séchés, on leur enlève leur enveloppe extérieure. Ils sont ensuite trempés dans une solution alcaline qui les fait gonfler. Ce procédé, appelé nixtamalisation, rend le maïs plus tendre et plus digeste. Les grains de champ séchés sont de nature hautement nutritive. Ils ont été approuvés par les ancêtres amérindiens depuis le début des années 1600 et constituent toujours une partie essentielle de leur culture (1).
Certains des plats courants de cet « aliment transformé » comprennent les grits, le hominy perlé, le posole, le menudo et le samp.
Santé et hominy
Les aliments transformés et la santé ne peuvent jamais aller de pair, c’est ce que la plupart d’entre nous pensent. Hominy est une exception à ce fait. C’est très probablement l’un de ces articles qui vous stupéfiera par son goût et ses avantages pour la santé aussi.
Voici six raisons pour lesquelles vous devriez inclure l’hominy dans votre alimentation.
Disponibilité accrue de la vitamine B
Traiter l’hominy à une solution alcaline stimule la biodisponibilité de la vitamine B du grain de maïs. Le maïs non traité présente une forme liée de la vitamine, qui est plus facilement disponible pour l’organisme après la nixtamalisation. Cela permet de prévenir les maladies dues à une carence en nutriments. Comme la vitamine B aide à la production d’énergie et à la formation de globules rouges dans le corps, manger de l’hominy peut vous apporter votre dose de ce nutriment (2).
Plus de fibres
L’hominy a une teneur élevée en fibres, ce qui vous permet de répondre facilement à vos besoins quotidiens en fibres. Une seule tasse d’hominy offre 4gm de fibres, ce qui, ajouté aux fibres supplémentaires des plats comme le posole mexicain, devient un super aliment. Les fibres créent un sentiment de satiété et maintiennent le système digestif en bon état de marche. Cela aide en outre à réguler les niveaux de sucre dans le sang, à contrôler le diabète, à réduire le cholestérol et surtout à gérer le poids (3).
3.Moins de calories
Cet article transformé vous fournit une nutrition suffisante sans ajouter trop de calories à votre corps. Une tasse d’hominy est égale à 120 calories. En revanche, une tasse de riz blanc contient environ 250 calories. La présence de fibres vous permet en outre de rester rassasié. Imaginez comment un remplacement par l’hominy vous aiderait dans votre régime de perte de poids, car vous pouvez perdre du poids sans avoir faim.
Sans gluten
L’hominy est une bonne option pour ceux qui recherchent des aliments sans gluten. De nombreux féculents du supermarché sont accompagnés de leur lot d’additifs. Cependant, l’hominy en conserve est naturellement sans gluten. Sa teneur élevée en glucides (20gm par tasse) en fait une bonne source d’énergie.
Beaucoup de gens ont récemment commencé à choisir des aliments sans gluten en invoquant des préoccupations sanitaires et médicales. Mais, la maladie cœliaque est traitée par un régime sans gluten (4). Hominy est le choix parfait pour ce groupe.
Peu de sucre
Hominy contient un pourcentage minimal de contenu en sucre – seulement 3 grammes dans une tasse. Une consommation élevée de sucre peut avoir des effets néfastes sur la santé. Puisque notre régime alimentaire contient inévitablement des aliments et des boissons sucrés, inclure l’hominy est une excellente idée pour diminuer l’apport en sucre. Il contient très peu de sucre, contrairement à d’autres aliments. Cela peut réduire le risque de diabète et d’obésité.
Presque zéro graisse
Si la perte de poids est votre objectif, l’hominy est votre meilleur ami. Avec une teneur élevée en glucides et pratiquement pas de graisses (1 gramme de graisse dans une tasse), il est un excellent ajout au plan de régime pour la perte de poids. L’hominy convient le mieux à toute personne suivant un régime pauvre en graisses. Son inclusion dans le régime alimentaire s’est avérée efficace pour une perte de poids saine chez les adultes (5).
Sans aucun doute, on peut compter l’hominy pour un produit alimentaire délicieux et sain. Vous ne devriez donc pas hésiter à l’expérimenter comme ingrédient clé de votre plat.
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Sruthi Chowdhry
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