Le chocolat noir est votre sauveur qui brise le stress et qui fait perdre la taille. Il faut cependant être sélectif dans le choix de la tablette. Laissez de côté les variétés de chocolat au lait de couleur cappuccino et dirigez-vous directement vers l’endroit où sont rangées les barres de chocolat noir au goût prononcé. Les barres plus légères sont chargées de sucre et manquent cruellement de fèves de cacao, l’ingrédient unique qui procure tous les bienfaits pour la santé. « Le chocolat doit être aussi peu transformé que possible pour offrir le plus de bénéfices nutritionnels. Choisissez du chocolat à 70 % de cacao ou plus, et visez celui qui ne contient pas de solides de lait, de sirops supplémentaires (sirop de glucose, sucre) ou d’autres ingrédients imprononçables », déclare Isabel Smith, MS, RD, CDN, diététicienne diplômée et fondatrice d’Isabel Smith Nutrition.
Alors, comment exactement cette douceur peut-elle vous aider à contrôler votre poids ? De la réduction des fringales au contrôle de l’appétit, le chocolat a pas mal de trucs dans sa manche.
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Il coupe les envies
Cela semble un peu contre-intuitif, mais pour vraiment prendre le contrôle de vos envies, vous devez vous y adonner. « Une petite gâterie sucrée à l’occasion peut vous aider à contrôler vos envies et vous permettre de suivre votre régime de perte de poids ou de maintien du poids », explique Maria-Paula Carrillo, M.S., R.D.N., L.D. Avec la plupart des plans de perte de poids, vous finissez par réduire beaucoup les sucreries et les aliments sucrés, mais une petite quantité de chocolat noir chaque jour peut vous empêcher de tendre vers quelque chose de plus riche en sucre et de plus faible en valeur nutritionnelle.
Il diminue la graisse corporelle
Grâce à certains flavanols qui existent dans le chocolat, on a découvert que cette friandise sucrée aide à réduire la glycémie et diminue également la graisse corporelle, selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry de l’American Chemical Society. « Les flavanols sont des nutriments d’origine végétale et sont plus présents dans le chocolat noir que dans le chocolat au lait », explique M. Carrillo. Cependant, l’excès de quoi que ce soit peut entraîner une prise de poids, alors soyez très intransigeant sur le contrôle des portions ! « Achetez des morceaux de chocolat noir emballés individuellement, et choisissez d’en prendre un ou deux comme dessert », dit Smith.
Il contrôle l’appétit
Croyez-le ou non, le chocolat contient en fait une quantité décente de fibres, ce qui aide à contrôler votre appétit et à augmenter les sentiments de satiété. Une barre de chocolat noir à 70 % de 3,5 onces contient environ 16 % de l’apport quotidien recommandé. Bien sûr, les aliments comme les flocons d’avoine ou les brocolis sont toujours les meilleurs en termes de fibres. Néanmoins, lorsque nous parlons de sucreries, choisir du chocolat noir plutôt que des bonbons vides sur le plan nutritionnel pour un goûter de l’après-midi retardera beaucoup plus efficacement cette sensation de « gueule de bois ».
Il réduit le stress
Ce n’est pas votre imagination : Manger de petites quantités de chocolat chaque jour peut vous aider à vous détendre, selon une étude publiée dans le Journal of Proteome Research. Le stress déclenche la prise de poids parce qu’il fait monter en flèche votre taux de cortisol, ce qui augmente l’appétit et vous encourage à manger en fonction de vos émotions plutôt que de vos besoins physiques – deux facteurs qui entraînent une suralimentation. Si vous pouvez gérer votre niveau de stress, vous pouvez mieux contrôler ce que vous mettez dans votre bouche. Manger du chocolat noir augmente les niveaux de sérotonine et d’endorphine dans le cerveau, ce qui aide à atténuer les sentiments de stress et d’anxiété et à améliorer votre humeur.
Il réduit l’inflammation
Lorsque votre corps est enflammé, il connaît des problèmes au niveau cellulaire. L’inflammation chronique a non seulement été liée aux maladies cardiaques, au cancer et au diabète, mais il a également été constaté qu’elle augmente la résistance à l’insuline et interfère avec les sensations de faim et les hormones régulatrices du métabolisme. Grignoter du chocolat noir avec modération peut aider à prévenir et à réparer les dommages cellulaires causés par l’inflammation, car les flavanols présents dans le cacao ont des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition. Si vous êtes prêt à le faire, Smith suggère d’ajouter des flocons de cacao au yaourt, aux flocons d’avoine ou aux smoothies. « Ils ne sont pas sucrés et offrent de nombreux nutriments sans trop de calories ou de grammes de sucre supplémentaires. Ils sont également amers, alors essayez-les seuls avant de les jeter dans votre petit-déjeuner ! », dit Smith.