Les plats paléo végétariens sont délicieux et nutritifs, et peuvent servir de pause agréable si vous avez mangé trop de viande récemment. Les recettes suivantes sont parmi nos préférées, et comprennent des desserts, des collations, des entrées et plus encore, de sorte que vous aurez toujours un go-to sans viande lorsque vous en aurez besoin.
Photo : Recettes Divalicious
1. Falafels à la farine d’amande et aux courgettes
Ces falafels sont faits avec de la farine d’amande et de la farine de noix de coco au lieu de la farine tout usage que vous trouverez dans les recettes ordinaires. Il n’y a pas non plus de pois chiches, un ingrédient courant dans les falafels traditionnels. Les falafels ont donc un goût et une texture différents de ce à quoi vous êtes habitué si vous étiez un de vos aliments pré-paléo préférés, mais ils compensent très bien cette différence. Il y a un merveilleux mélange d’épices et d’assaisonnements qui les rendent vraiment pop quand vous les mangez.
Photo : Gourmande en cuisine
2. Rouleaux de daïkon avec pesto de graines de courge à la coriandre
Ces petits rouleaux étonnants sont parfaits pour recevoir, mais peuvent aussi être préparés comme collation quand vous en avez envie. Le pesto fournit beaucoup de saveur, et il y a de l’avocat dans ceux-ci aussi, donc vous obtenez des graisses saines sous deux formes, car les graines de citrouille sont une source de graisses saines aussi.
La partie amusante de cette recette est le daikon, un élément populaire au Japon, et qui, espérons-le, deviendra plus populaire aux États-Unis. Vous le coupez en tranches fines pour qu’il puisse s’enrouler et maintenir le tout ensemble. Léger, frais, et totalement sans viande.
Photo : The Fitchen
3. Mini bouchées de pizza à la croûte de chou-fleur
Les bouchées de pizza passent toujours bien, peu importe si vous servez un groupe d’enfants ou d’adultes. Ces petites pizzas savoureuses sont fabriquées avec une croûte de chou-fleur, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier du gluten ou d’autres additifs dans la croûte. Vous ne remarquerez même pas l’absence de viande, car elles sont garnies de délicieux épinards et de champignons. Ils apportent beaucoup de goût, tout en gardant ces pizzas saines et paléo. La sauce à pizza fournira du lycopène provenant des tomates, donc ces pizzas sont bonnes pour vous !
Photo : GI 365
4. Crêpes aux fraises et à la crème
Ces crêpes sont littéralement éclatantes avec ce qu’elles contiennent, et elles sont sûres de devenir rapidement votre nouveau petit-déjeuner ou dessert préféré. Ce qui est bien avec les crêpes, c’est que vous pouvez les manger dès que l’envie vous prend, surtout si vous les préparez selon les directives Paléo. Elles sont suffisamment sucrées pour être un dessert, mais vous pouvez aussi les manger au petit-déjeuner. Un petit-déjeuner avec une crêpe pour finir en douceur est un moment que vous n’oublierez pas de sitôt. Celles-ci ne contiennent pas de crème réelle, elles sont faites avec du lait de coco à la place.
Photo : American Heritage Cooking
5. Patates douces farcies
Faites ces patates douces farcies et vous aurez un repas copieux sans viande qui vous gardera rassasié pendant longtemps après avoir mangé. Il y a au moins trois super aliments en jeu ici, avec les patates douces, le brocoli et les tomates séchées au soleil. Les tomates séchées au soleil contiennent un supplément de lycopène, la substance qui explique en grande partie pourquoi les tomates font l’objet d’une telle attention dans les informations sur la santé. Laissez de côté la feta si vous voulez garder cela strictement paléo, ou ajoutez-la si vous avez décidé d’avoir un fromage occasionnel à base de lait de chèvre.
Photo : The Healthy Foodie
6. Courgettes et champignons sautés
C’est un beau mélange de légumes qui constitue un plat d’accompagnement parfait, mais qui peut aussi être utilisé comme repas léger si vous avez eu un gros déjeuner ou si vous anticipez un gros dîner. De nombreux champignons frais sont sautés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et combinés avec des courgettes fraîches et des assaisonnements avec du ghee, l’huile paléo. Ce plat a un goût de beurre et est savoureux, et il peut facilement être amélioré en ajoutant plus de légumes si vous en avez sous la main. Avec le paléo, il s’agit d’être créatif avec ce qui est disponible et de ne pas penser que vous devez vous en tenir entièrement à la recette.
Photo : Pesto à l’avocat
7. Salade de choux de Bruxelles
Il est grand temps que quelqu’un vienne donner aux choux de Bruxelles la reconnaissance qu’ils méritent. Cette salade les présente comme l’attraction principale, et ils ne déçoivent pas. Vous obtiendrez une délicieuse salade composée d’un légume crucifère qui vous aidera à mincir si c’est votre objectif, et contribuera à votre santé et à votre bien-être général si vous cherchez simplement à améliorer votre mode de vie sur le paléo. Les amandes et la pomme verte ajoutent au profil de saveur de cette salade et se combinent bien avec les choux de Bruxelles.
Photo : My Heart Beets
8. Savory Indian Pancake
Ces pancakes font un bon travail pour capturer l’essence de la cuisine indienne dans une recette facile et abordable que vous voudrez essayer ce soir. Elles sont faites avec de la farine de tapioca et de la farine d’amande, donc pas de souci pour les céréales. Il n’y a pas non plus de viande, ce qui en fait un bon accompagnement pour un plat principal riche en viande, ou un plat copieux qui vous rassasiera tout seul. Le curcuma leur donne toute la saveur dont ils ont besoin, et produit leur teinte jaune-orange caractéristique. Essayez-les avec notre ketchup paléo !
Photo : Ail et Zeste
9. Rutabaga rôti Pistaches et raisins secs dorés
Rutabaga obtient le traitement Paléo et vous le regarderez d’une nouvelle façon quand vous verrez comment il peut devenir délicieux. Avec le paléo, vous voudrez utiliser de nombreux légumes différents, même ceux que vous ne connaissez pas très bien. Il s’agit d’élargir vos options au lieu de vous concentrer sur ce que vous ne pouvez pas avoir. Cette recette permet d’utiliser facilement le rutabaga, un aliment avec lequel il est parfois difficile de se familiariser. L’ajout de pistaches et de raisins secs est une idée très intelligente, et vous remarquerez que tout fonctionne avec une autre chose.
Photo : The Healthy Beast
10. Mini capsules de champignons balsamiques
Ces capsules de champignons sont chargées de légumes de goût, donc vous n’avez pas à vous inquiéter si vous êtes végétarien. La plupart des recettes paléo de chapeaux de champignons contiennent du bœuf ou du porc, mais ici, il n’y a que des tomates, des épinards, des tomates et de l’ail. Vous obtenez également la saveur du thym et du romarin, de sorte que ceux-ci ne manquent pas de goût en aucune façon. Ces champignons sont assez polyvalents, ils peuvent être utilisés comme un plat d’accompagnement, comme une entrée pour une fête, ou un repas à eux seuls si vous le combinez avec un seul autre élément.
Photo : The Kosher Cavegirl
11. Blueberry Lemon Crumble Bars
Lorsque vous devenez végétarien, vous n’avez certainement pas à dire adieu au dessert, puisque la plupart des desserts ne contiennent pas de viande. Ces barres de crumble au citron sont un parfait exemple de tout ce que vous pouvez manger avec le régime paléo, et satisferont vos envies de sucré-salé, ainsi que votre envie de crumbliness qui orne le dessus des pâtisseries comme celle-ci. Mais lorsque vous considérez que les myrtilles ont des antioxydants et que le citron a de la vitamine C, il est facile de voir que cela vous est en fait bénéfique plutôt que de nuire à vos progrès.
Photo : Delicious Obsessions
12. Salade de chou-fleur facile
Cette salade de chou-fleur semble beaucoup plus difficile à faire qu’elle ne l’est en réalité, mais vous n’avez pas besoin de le faire savoir à qui que ce soit. Lorsque vous préparez cette salade, vous devez empiler le chou-fleur sur lui-même, mais ne vous inquiétez pas, il est étonnamment empilable. Avec des ingrédients étonnamment sains et pourtant très délicieux comme les graines de citrouille et les canneberges séchées, vous allez obtenir plus que le goût du chou-fleur dans chaque bouchée, une bonne chose si vous êtes en quelque sorte sur la clôture quand il s’agit de la délicatesse du chou-fleur.
Photo : The Ancestral Chef
13. Salade de fruits d’été
C’est une salade étonnante qui incorpore plusieurs types de fruits différents, qui sont tous récoltés à temps pour le noshing d’été. L’idée de manger en fonction des saisons n’est pas nouvelle, et c’est quelque chose que l’homme paléo aurait fait, à coup sûr. Ils mangeaient tout ce qui poussait à l’époque et ne disposaient pas, comme aujourd’hui, de vastes réseaux de distribution alimentaire qui permettent de se procurer n’importe quel aliment à n’importe quel moment de l’année dans le monde entier. Optez pour le local et le saisonnier et vous serez plus Paléo pour cela.
Photo : A Happy Health Nut
14. Soupe de légumes d’hiver rôtis
Cette soupe va vous aider à vous réchauffer pendant une froide nuit d’hiver, et elle est faite avec des légumes qui sont fournis par la nature juste au bon moment pour être utilisés par notre corps. Il est bon de se mettre au diapason du cycle naturel de chaque journée et des changements saisonniers que subit notre corps. Nous ne sommes pas des êtres statiques, et nous changeons et évoluons constamment pour rester en phase avec notre environnement. Une soupe comme celle-ci, à base de patates douces et de carottes, est la réponse aux rigueurs de l’hiver.
Photo : Be Miam
15. Chou farci végétarien
La plupart du temps, vous verrez des choux farcis avec du bœuf ou du porc haché, mais ici ils sont farcis avec des éléments végétariens et paléo friendly comme des châtaignes, des panais et des carottes. La particularité de ce plat est qu’il vous rassasie aussi longtemps qu’un plat de chou farci à la viande, mais vous ne vous sentirez pas alourdi après le repas, comme c’est parfois le cas avec un chou farci à la viande. La saveur de ceux-ci est hors du monde, et vous devrez vous ralentir pour pouvoir apprécier à quel point c’est bon sur le moment.
Photo : Peace Love Quinoa
16. Parfait au yaourt à la tarte à la citrouille
Le yaourt au lait de coco garde ce sans produits laitiers et Paleo friendly, tout en vous donnant un goût acidulé et la saveur familière de la tarte à la citrouille. Vous pouvez l’utiliser comme un moyen de répondre à une envie de tarte à la citrouille plutôt que d’avoir à cuire une tarte entière, ou vous pouvez simplement l’utiliser comme une collation entre les repas pour tenir le coup. La façon dont elle le garnit de graines de citrouille est un beau clin d’œil au thème de la citrouille qu’elle a choisi ici, et cela ajoute aussi plus de nutrition au repas, donc c’est plus qu’une simple garniture. C’est un yaourt qui est sûr d’être fait plus d’une fois.
Photo : Wallflower Girl
17. Vanilla Pumpkin Seed Clusters
Ces grappes de graines sont un moyen de frapper une gamme de pulsions, du besoin de manger quelque chose de croquant, à l’envie d’avoir quelque chose de sucré. Souvent, les envies viennent en groupe, et le salé, le sucré et le croquant sont une triple combinaison que vous pouvez avoir du mal à satisfaire à moins que vous n’apportiez l’artillerie lourde comme ces clusters. Préparez-en une grande quantité car ils se conservent bien dans un sac de congélation au réfrigérateur, et ils sont pratiques car ils sont très portables et ne vous rempliront pas au point de ne pas être prêt pour votre prochain repas.
Photo : CupcakesOMG!
18. Sweet Potato Meringue Pie
C’est une tarte à la patate douce que vous voudrez ajouter à votre ligne régulière de tartes. Elle utilise des patates douces riches en antioxydants pour la rendre extra saine, tout en offrant un goût semblable à celui d’une tarte au potiron. Les patates douces ajouteront également des fibres à votre régime alimentaire. Le nappage à la meringue est une idée fabuleuse, qui vous évitera d’avoir à mettre de la crème fouettée sur le dessus, ce qui serait un interdit paléo. Mais la meringue n’est composée que de blancs d’œufs et de miel, vous pouvez donc la déguster en toute bonne conscience.