Cette recette de saumon simple et délicieuse est une recette que vous trouverez souvent sur notre table à dîner. Elle est super rapide et facile à faire, et regorge d’oméga-3, de vitamines et de minéraux.
Poisson deux fois par semaine
J’essaie de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Le poisson, et en particulier celui qui est riche en acides gras oméga-3 – comme le saumon, le thon, les sardines, le hareng, le maquereau et les anchois – offre des avantages uniques pour la santé. En fait, une analyse de plus de 2000 études scientifiques a montré que 60 problèmes de santé différents peuvent être prévenus ou traités en consommant davantage d’acides gras oméga-3(1). Ils protègent particulièrement contre les maladies cardiaques, mais peuvent également réduire le risque de nombreux cancers, notamment ceux du sein, de la prostate, du côlon et du poumon.
Une poignée d’ingrédients sains
Bien que vous puissiez utiliser presque tous les légumes pour ce plat, j’aime particulièrement utiliser des oignons nouveaux, des tomates cerises et des feuilles de bébés épinards car ils nécessitent un minimum de découpage et de cuisson.
La sauce est préparée en fouettant ensemble le lait de coco, la pâte de tomate, le tamari, la poudre de curry et le citron vert.
Une poignée d’ingrédients pour préparer un délicieux repas en quelques minutes seulement !
Ingrédients
Pour 4
*Sauf indication contraire, mes recettes sont mesurées avec des tasses à mesurer américaines comme celles-ci.
Directions
Saler et poivrer légèrement les filets de saumon.
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de coco et saisissez les filets de saumon à feu moyen à élevé, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez le saumon et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile de coco et faites sauter les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates et les bébés épinards et faites cuire jusqu’à ce que les épinards aient fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un grand bol (ou votre robot ménager), mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
Ajoutez la sauce et le saumon dans la poêle et portez à une ébullition rapide. Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu’à ce que le saumon soit cuit selon votre préférence (nous préférons le saumon saignant).
Servir avec un peu de riz noir ou brun, du quinoa ou du sarrasin par exemple.
Ingrédients
Directions
Saler et poivrer légèrement les filets de saumon.
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de coco et saisissez les filets de saumon à feu moyen à élevé, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez le saumon et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile de coco et faites sauter les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates et les bébés épinards et faites cuire jusqu’à ce que les épinards aient fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un grand bol (ou votre robot de cuisine), mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
Ajoutez la sauce et le saumon dans la poêle et portez rapidement à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit selon votre préférence (nous préférons le saumon saignant).
Servir avec un peu de riz noir ou brun, du quinoa ou du sarrasin par exemple.
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