Lorsqu’il s’agit de manger sainement, de petits changements peuvent faire une grande différence.
« De nombreuses personnes se sentent dépassées lorsqu’elles pensent à modifier leur alimentation », déclare Kathy McManus, MS, RD, LDN, directrice du département de nutrition à l’hôpital Brigham and Women’s. « Le fait est que de simples substitutions alimentaires peuvent avoir des avantages majeurs, notamment moins de calories, moins de cholestérol et des niveaux de glycémie plus stables. Ces changements entraînent souvent une perte de poids et réduisent vos risques de maladies cardiaques, de diabète, de cancer et d’autres maladies. »
Conseils pour des substituts alimentaires sains
Pour rendre les recettes plus saines pour vous et votre famille, essayez ces dix substituts simples :
1. Utilisez de la compote de pommes au lieu de l’huile lorsque vous faites de la pâtisserie. Essayez de remplacer la moitié de l’huile demandée dans les recettes de gâteaux et de brownies par de la compote de pommes. Vous réduirez les calories sans perdre la saveur ou la texture.
2. Mangez du riz brun au lieu du riz blanc. Le riz brun contient plus de fibres et de nutriments que le riz blanc. Les fibres le rendent également plus rassasiant.
3. Utilisez des blancs d’œufs au lieu d’œufs entiers. Échangez ¼ de tasse de substitut d’œuf ou deux blancs d’œuf pour chaque œuf dans une recette pour réduire les calories et le cholestérol.
4. Choisissez des pâtes multigrains ou de blé entier au lieu des pâtes blanches. Certaines pâtes contiennent également des acides gras oméga-3, un avantage supplémentaire.
5. Choisissez du fromage à faible teneur en matières grasses plutôt que du fromage entier. Il existe de nombreux fromages délicieux à teneur réduite en matières grasses qui réduisent les calories et les graisses saturées sans compromettre la saveur.
6. Utilisez du yaourt sans matières grasses au lieu de la crème aigre pour réduire les calories et les graisses saturées et vous laisser une meilleure impression de votre repas.
7. Essayez les herbes et les épices fraîches au lieu du sel et des herbes à base de sel. Vous laisserez derrière vous le sodium et ajouterez une nouvelle saveur à vos repas. Si vous ne pouvez pas utiliser des herbes fraîches, les herbes et épices séchées sont d’excellentes alternatives.
8. Choisissez du lait écrémé ou faible en gras plutôt que de la crème pour les recettes de soupe à base de crème ou lorsque vous faites de la pâtisserie pour réduire les calories et les matières grasses.
9. Choisissez la farine de blé entier plutôt que la farine tout usage pour augmenter les fibres dans vos recettes.
10. Utilisez de la dinde hachée, du poulet haché ou du bœuf haché extra-maigre dans le chili, les hamburgers, les boulettes de viande, le pain de viande et les lasagnes pour économiser les calories et les matières grasses.
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