RELATED:
Mikä on bataatti?
Bataatti on suosittu tärkkelyspitoinen juureksikasvi, joka sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja, vitamiineja, kuten B-, C- ja A-vitamiinia, sekä kivennäisaineita, kuten rautaa, seleeniä ja kalsiumia. Useimmiten bataatti sekoitetaan kuivattuun jamssiin, mutta bataatilla on kostea hedelmäliha, jonka väri voi vaihdella valkoisesta oranssiin ja jopa purppuraan.
Bataatti on kaikista perunalajikkeista helpoin viljelykasvi. Sen lisäksi, että se on saatavilla ympäri vuoden, se ei myöskään tarvitse paljon huoltoa ja sato on yleensä runsas. Viiniköynnös viihtyy trooppisessa säässä, sillä se tarvitsee kasvaakseen noin viidestä kuuteen kuukautta lämmintä säätä.
Saatko syödä bataatin lehtiä?
Kyllä. Bataattikasveja kasvatetaan tyypillisesti makeiden mukuloidensa vuoksi, mutta myös lehdet ovat hyviä. Nämä syötävät lehdet – tieteelliseltä nimeltään Ipomoea Batatas – sisältävät runsaasti ravintokuitua ja voivat olla ehdottoman herkullisia.
Joissain kulttuureissa bataatin vihanneksia voidaan jopa käyttää paikallisesti murskaamalla sen lehdet ja sisällyttämällä ne voiteisiin myrkyllisten kasvien ja hyönteisten puremien aiheuttamien ihottumien ja ihoärsytysten hoitoon. Uskotaan myös, että lehtien keittäminen ja siitä saatavan teen juominen auttaa vähentämään ruokahalua ja hoitamaan aineenvaihduntaongelmia.
Bataatin vihreiden terveysvaikutukset
Louisianan osavaltion maatalouskeskuksen tekemässä tutkimuksessa todettiin, että lehdet tuottavat vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, B-vitamiinia, C-vitamiinia, tiamiinia, niasiinia, sinkkiä, foolihappoa, kalsiumia, riboflaviinia, rautaa, K-vitamiinia, B-karoteenia, B6:ta ja proteiinia.
Tässä kerrotaan, miten nämä olennaiset komponentit tarjoavat ravintoa elimistölle:
Sydämen terveys
K-vitamiinin esiintyminen juureksikasvin lehdissä auttaa ehkäisemään kovien laskeumien kalkkeutumista valtimoissa, mikä aiheuttaa sydänkohtauksia. Se auttaa myös vähentämään verisuonia vuorivien solujen tulehdusta.
Silmien näkökyvyn parantuminen ja paranemisominaisuudet
A-vitamiinilla on useita terveyshyötyjä, kuten näön terveyden parantuminen, tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet ja ihon uusiutuminen, vain muutamia mainitakseni.
A-vitamiini kykenee myös alentamaan tulehdusta, pienentämään allergisten reaktioiden riskiä ja vähentämään hermoston rappeutumissairauksien mahdollisuutta.
Viimeiseksi, oikea annos A-vitamiinia edistää terveempää ihoa, koska kollageenin tuotanto torjuu juonteita ja ryppyjä.
Luuntiheys
Terveyshyötyjä Timesissa mainitaan, että terveen sydämen lisäksi tämän lehtivihreän sisältämä K-vitamiini pystyy myös pitämään kalsiumin luissa, mikä vähentää luukadon (osteoporoosin) ja luunmurtumien riskiä erityisesti kuukautisten jälkeisen ajan naisilla.
Miten bataatinlehdet kypsennetään
Raakana: Bataatinlehdet voi syödä joko raakana tai keitettynä. Lehtien syöminen puhtaassa, raa’assa muodossaan voi jättää makuun lievän katkeruuden, kun taas kypsennys vapauttaa miedon, makean maun, joka muistuttaa pinaattia. Riippumatta siitä, päätätkö lisätä ne tuoreeseen salaattiin tai sisällyttää ne vihreään smoothieen, bataatinlehdet voivat varmasti auttaa sinua lisäämään ruokavalioosi tärkeitä ravintoaineita.
Tässä on kaksi terveellistä salaattireseptiä, joissa käytetään raakoja bataatinlehtiä:
- Apron ja lenkkareiden – bataatinlehtisalaatti
- Ravitsemuspäivät – Bataattivihersalaatti tomaatilla ja sipulilla
Kypsennettynä: Vaikka vihreiden keittäminen aiheuttaa jonkin verran vitamiinihäviöitä, kuumuus voi itse asiassa aktivoida tiettyjä ravintoaineita, vitamiineja ja entsyymejä.
Voit käyttää bataatinlehtiä pinaatin korvikkeena. Lehdet voi yhdistää kalakastikkeen, aromiaineiden, kuten valkosipulin, inkiväärin ja sipulin, katkaraputahnan ja lihan kanssa.
Inspiroidu näistä maukkaista resepteistä:
- The Woks of Life – Yam Leaves, Stir-Fried Sweet Potato Leaves
- Hungry Go Where – Sweet Potato Leaves In Coconut Milk
- Nyonya Cooking – Easy Vegetable Chinese Stir Fry
- Noob Cook – Sambal Sweet Potato Leaf
- Hadia’s Lebanese Cuisine – Sweet Potato Leaf Stew
RELATED: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kurkkujen kasvattamisesta kotona