Voitko pakastaa tuorejuustoa?

Herkullinen ja monipuolinen ainesosa, ja tuorejuustolla voi tehdä niin paljon. Olipa se sitten salaatin kyljessä, myslin päällä tai kakkuun leivottuna, sen kevyt kermaisuus tuo vain niin paljon lisää.

Jos olet raejuuston ystävä, haluat sitä todennäköisesti aina jonkin verran käsilläsi siltä varalta, että haluat lisätä johonkin ruokalajiin mehevän kermaisen vivahteen.

Mutta raejuusto säilyy jääkaapissa korkeintaan viikon. Voiko raejuustoa siis pakastaa? Otetaanpa selvää.

Voitko pakastaa raejuustoa?

Lyhyt vastaus on kyllä… voit pakastaa sitä. Mutta siinä on yksi juju! Vaikka tavallinen juusto pakastimessa ei ole ongelma, pehmeä juusto ei aina pakastu hyvin.

Pakastimessa säilyttäminen tarkoittaa, että se säilyy 4-6 kuukautta pidempään. Ja vaikka raejuustoa voi ehdottomasti pakastaa, valitettavasti se menettää osan koostumuksestaan ja maustaan pakastuksen aikana.

Mutta raejuuston pakastaminen on silti hyvä idea, varsinkin jos sitä on tarjolla lähikaupassasi. Se maistuu edelleen hyvältä tiettyjen ruokien kanssa. Varastoi siis varastosi ja lue eteenpäin saadaksesi selville, miten pakastat raejuustoa ja miten sitä voi parhaiten käyttää pakastamisen jälkeen.

Minkälainen raejuusto pakastuu parhaiten?

Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä paremmin raejuusto pakastuu. Koska nestettä on vähemmän, pakastusprosessi ei vaikuta raejuustoon yhtä paljon.

Täysrasvaiset ja isorakeiset raejuustot pakastuvat paljon paremmin kuin vähärasvaiset. Jos siis haluat olla erityisen tietoinen ja valita vähärasvaisen vaihtoehdon, pidä mielessä, että sen pakastaminen ei ole hyvä idea.

Miten erottaa, onko raejuusto pilaantunutta

Tuorejuustossa pitäisi olla miellyttävä, raikas tuoksu. Jos huomaat homeisen, multaisen hajun, se on todennäköisesti pilaantunut.

Väri on toinen hyvä indikaattori. Pilaantuneella raejuustolla on taipumus saada kellertävä väri. Lopuksi, jos huomaat katkeran tai muovisen maun, on todennäköistä, että se ei ole hyvää.

Parasta on säilyttää sitä jääkaapissa enintään 9 päivää tai 6 kuukautta kauemmin, jos sitä pakastetaan. Ja muista kirjoittaa päivämäärä pakastepusseihin!

Mikä ruoka sopii raejuuston kanssa sen pakastamisen jälkeen?

Jäädytettynä raejuuston nestepitoisuus kasvaa. Tämä muuttaa koostumusta ja makua. Jos siis aiot varastoida muutaman tuubin pakastimeen, haluat tietää, mihin voit käyttää sitä pakastamisen jälkeen.

• Lasagne – voit lisätä sulatettua tuorejuustoa valkokastikkeeseen lasagnea varten. Kun se on lämmitetty läpi, se maistuu aivan taivaalliselta!
• Leivottu juustokakku – pakastettu tuorejuustoinen jälkiruoka ei ole ihanteellinen. Lisää sen sijaan sulatettua raejuustoa lisukkeena kakkuihin. Mikset kokeilisi lisätä sitä leivottuun juustokakkuun?
• Keitot – pakastamisen jälkeen raejuusto sopii erinomaisesti kermaisiin vihanneskeittoihin.
• Pata – lisää sulatettua raejuustoa pataruokiin, niin saat siitä erityisen kermaisen maun ja paksumman rakenteen.
• Tuoreet kastikkeet – kaikki ruokalajit, joissa on kermaista kastiketta, sopivat mainiosti raejuustolle, kunhan se on sulatettu.
• Smoothiet – jos haluat lisää kermaisuutta, mikset lisäisi sitä superterveelliseen smoothieen?

Ruoat, jotka sopivat hyvin tuoreen raejuuston kanssa

On totta, että pakastettu raejuusto menettää hieman makua sulatuksen jälkeen. Vaikka haluaisitkin varastoida sitä kastikkeiden, muhennosten, keittojen, smoothieiden ja kakkujen kanssa käytettäväksi myöhemmin, haluat mitä todennäköisimmin pitää jääkaapissa tuubin tai kaksi muiden ruokien kanssa käytettäväksi.

Tässä on muutama resepti, jotka maistuvat hyvältä niiden tuoreiden tuubien kanssa, joita et päätä pakastaa.

• Pannukakkuja – jos kysyt kysymyksen ”voiko raejuustopannukakkuja pakastaa”, vastaus on kyllä. Mutta sen sijaan voisit ehkä harkita tuoreen raejuuston lisäämistä pannukakkuihisi. Se maistuu paremmalta, ja voit säästää pakastettua raejuustoa kastikkeisiin ja keittoihin sekoittamista varten. Ole siis hyvä itsellesi ja yhdistä raejuusto terveellisiin mutta maukkaisiin suolaisiin pannukakkuihin, valitse vastustamattoman makeat kanelipannukakut tai valitse runsas pino.
• Salaatit – tuore raejuusto superterveellisen salaatin kyljessä on täydellinen taivas!
• Leivontajuustokakut – jos haluat leivontajuustokakkujen hemmottelua, käytä tuoretta raejuustoa lisäämään täytteeseen kermaista rakennetta
• Hedelmäinen jälkiruoka – lohduttavista hedelmäkakuista hedelmäisiin kompotteihin, makea hedelmäinen herkku sopii parhaiten pienen kermaisuuden pariksi.
• Vohvelit – olipa kyseessä sitten makea tai suolainen, käytä tuoretta tuorejuustoa tekemään vohveleistasi entistäkin ihanampia.

Oletko raejuuston ystävä? Jos olet, niin minkä kanssa syöt sitä? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa.