Buffalo on kokenut renessanssia monella tapaa, eikä nouseva ravintolakulttuuri ole poikkeus. Viime vuosina Black Sheepin, Las Puertasin, Marble + Rye -ravintolan ja Toutantin kaltaisten paikkojen johdolla alueella on edelleen innostuneita uusia paikkoja.
Olemme olleet innoissamme viimeaikaisista tulokkaista (vai onko se alkupaloja!) Dobutsusta, Prescott’s Provisionsista ja Root & Bloomista – ja odotamme innolla Holvi 237:ää vanhassa Marine Midland Bankin pääkonttorissa. Chandler Streetin kehittyvällä alueella avataan myös odotettu Waxlight, jossa ovat mukana Joseph Fenush (Toutant), Edward Forster (Dapper Goose), Jessica Railey (Toutant/Dobutsu), Tony Rials (Billy Club) ja Jeff Yannuzzi (Toutant).
Tässä on muutama ravintolatulokas, jotka ovat aloittaneet lupaavasti.
Buffalo Tikka House
23 Allen St.
Buffalo, NY 14202
(716) 240-9324
Olemme ihmetelleet, onko luottamus ruokaansa innoittanut Buffalo Tikka Housen omistajia avaamaan keskelle rakennustyömaata. Pelottomat ruokailijat ovat innoissaan tästä Allentownin ruokapaikasta; monet kutsuvat sitä jo Buffalon parhaaksi intialaiseksi ruoaksi. Ja kun rakennustyöt etenevät, yhä useammat ruokailijat löytävät tämän jännittävän tulokkaan.
BTH tarjoaa aitoa Zabihah halal-intialaista ruokaa. Valitse laajasta valikoimasta lammas-, kana-, äyriäis- ja kasvisruokien erikoisuuksia. Me pidämme kanabiryanista minttukastikkeella, ja kasvisklassikot, kuten saag paneer (pinaatti kotitekoisen juuston kanssa) ja channa masala (kikherneitä masalakastikkeessa), ovat aina tyydyttäviä. Tutustu laajaan valikoimaan maukkaita naan-leipiä, joiden avulla voit imeä maukkaita kastikkeita. Tarjolla on Bullet Naan, mausteinen tandoori-naan, joka on täytetty tuoreilla, hienonnetuilla vihreillä chileillä, tai sipuli-naan, joka on täytetty sipulilla ja kuminansiemenillä, jotka kaikki paistetaan tilauksesta. Lämmin ja tyydyttävä, sanomme me.
daniela.
387 Forest Av.
Buffalo, NY 14213
(716) 235-8598
Johdettuaan menestyksekästä catering- ja tapahtumasuunnitteluyritystä yli vuosikymmenen ajan Daniela Kayser avasi oman ravintolansa vuonna 2019. Kayser löysi pizzatyylin, jolla on ikivanhat juuret, nimeltään pinsa. Pinsa tulee latinankielisestä sanasta ”pinsere”, joka tarkoittaa ”painaa”. Hänen pizzansa – joita on pieniä alkupalakokoja ja isompia, jaettavia versioita – ovat kevyitä, hieman pureskeltavia ja rakkaudella kauniilla ainesosilla täytettyjä. Olemme ihastuneet Funghi e Rucolaan, joka on tuoksuva ja maanläheinen sekoitus mascarponejuustoa, mozzarellaa ja paistettuja shiitake-sieniä, ja jonka päällä on tuoretta rucolaa kirkkaan vihreän lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Tila on rento. Tilaa tiskiltä ja istuudu pöytään lämpimässä, tummasta puusta ja ikkunoilla vuoratussa ruokasalissa, jos saatavilla. Ruoka toimitetaan sinulle, kun se on valmis. Tai istu baaritiskille, ja saat siellä olevien baarimikkojen/tarjoilijoiden täyden huomion.
Jazzboline
5010 Main St.
Amherst, NY 14226
(716) 839-2220
Suuri, moderni Jazzboline avautui hiljattain suurten fanfaarien saattelemana ja suurella innolla, ja se on vetänyt puoleensa isoja, äänekkäitä yleisöjä. Olemme innoissamme nähdessämme, mihin tämä kaikki johtaa.
Kokki Brian Mahony johti aiemmin omaa paikkaansa, The Mahony-Fairmontia, kunnianhimoista yritystä, joka suljettiin vuonna 2018. Sitä ennen hän toimi kahdeksan vuotta kulinaarisena johtajana Seneca Allegany Resort Casinossa Salamancassa, NY:ssä.
Jazzboline, joka on saanut nimensä alueella vuosia asuneen vaudevillian esiintyjän luoman uutuusinstrumentin mukaan, tarjoaa ruokalistalla muun muassa luovia salaatteja, voileipiä, tiiliuunissa paistettuja flatbreadseja ja keittiömestarin valmistamia lautasia. Suuret juhlat ovat tervetulleita; ruokalistalla on jopa ”perhekokoukset ja jakaminen” -osio, jossa on suuria jaettavia lautasia.
Sisätiloissa on lähes 50-metrinen baari ja viereinen lounge, jossa on tarjolla käsityöläisjuomia ja klassisia cocktaileja sekä laaja viinivalikoima. Yli kaksi tusinaa olutta on saatavilla hanasta, ja monet paikalliset panimot ovat esillä.
SZND
1448 Hertel Av.
Buffalo, NY 14216
(716) 322-0037
Huolimatta siitä, ettei SZND (lausutaan ”maustettu”) pystynyt ostamaan yhtään vokaalia ennen avaamistaan, se ei pihistele ympäristöstä tai laadukkaista raaka-aineista palvellessaan Länsi-New Yorkin ruokailijoitaan, jotka etsivät harkitumpaa kulinaarista kokemusta.
Tämä rento/fine dining -paikka, jonka sisäänkäynti on sivukadulla, on nopeasti tehnyt itselleen nimeä kauniisti esitellyillä ruokalajeilla, käsityöläiscocktaileilla, tyylikkäällä sisustuksella ja ystävällisellä palvelulla.
Tuotteet valmistetaan tyhjästä ja ruokalista päivitetään kausittain. Viimeaikaisiin kohokohtiin kuuluivat korealaisesta tulisesta kanasta, kimchistä ja chili-aiolista valmistettu dumpling-alkuruoka sekä BBQ-possukyljys talon dry-rubilla, persikka- ja bourbon BBQ-kastikkeella sekä maissirisotolla. Varaukset ovat erittäin suositeltavia.
Maizal Mexican Kitchen and Mezcaleria
4840 North French Road
East Amherst, NY 14051
(716) 428-5683
Tämä on oikea juttu. Kierroksemme uusin paikka, Maizalia johtaa tiimi, johon kuuluu Leonel Rosario. Rosario aloitti taco-vaunulla Monte Albanin meksikolaisen ruokakaupan vieressä Medinassa, New Yorkissa, tunnin päässä Buffalosta. Vuonna 2011 hän ja hänen perheensä avasivat lähellä sijaitsevan Mariachi de Oro -ravintolan. Sana suusta ja erinomaiset arvostelut seurasivat. Mariachi de Orosta tuli matkakohde, jonne monet kävijät matkustivat kilometrien päästä.
Nyt buffalolaisten ja turistien tarvitsee vain matkustaa Amherstin, NY:n pohjoispuolelle (noin ½ tunnin ajomatkan päässä Buffalon keskustasta) nauttimaan aidosta meksikolaisesta tarjonnasta ja oaxacalaisista erikoisuuksista. Veikkaamme, että kasvava ruokakulttuuri täällä on valmis herkkuihin, kuten heidän tacos de chapulines (Oaxacan heinäsirkkoja) tai chicatanas (muurahainen) salsaansa.
Jos et ole vielä aivan valmis, löydät täältä silti erinomaista perinteistä meksikolaista ruokaa: katso vain heidän tamaleitaan, tacojaan ja burritojaan. Siellä on Burrito Americano – kahdentoista tuuman tortilla, joka on täytetty maustetulla jauhelihalla, riisillä, pavuilla, salaatilla ja juustolla, tukahdutettu quesolla ja tarjoillaan guacamole-salaatin kanssa. Klassinen.
Lounaalla ja illallisella on viikoittaisia ruoka- ja happy hour -tarjouksia. Tarjolla on myös laaja valikoima hyvin kuratoituja alkuperäiskansojen aikuisten juomia.
Näyte Buffalon mukavuusruokaa viileällä säällä
Brunssi Buffalo-tyyliin. Se ei ole vain sunnuntain juttu
Ruokailuopas 315: 50 herkullista ruokapaikkaa 50 Central NY:n kaupungissa
Rochester päivässä: Roskalautaset, panimot, parasta tekemistä Flower Cityssä
Binghamton päivässä: Spiidit, karusellit ja parasta tekemistä Triple Citiesissä