Yleiskatsaus
Vehnä on kolmanneksi suurin Yhdysvalloissa tuotettu peltokasvi maissin ja soijan jälkeen. Vuonna 2018 Yhdysvallat tuotti 1,9 miljardia bushelia vehnää. Yhdysvaltojen 2,5 miljardin bushelin huipputuotanto tapahtui vuonna 1998 ja uudelleen vuonna 2008. Määrällisesti suurimmat vehnää tuottavat osavaltiot vuonna 2016 olivat: Kansas (467 miljoonaa puskuria), Pohjois-Dakota (333 miljoonaa puskuria), Montana (213 miljoonaa puskuria), Washington (157 miljoonaa puskuria) ja Oklahoma (136 miljoonaa puskuria).
Tuotanto
Yhdysvaltalainen vehnätuotanto luokitellaan viiteen pääryhmään: kovapunainen talvivehnä (hard red winter), kovapunainen kevätvehnä (hard red spring), pehmeäpunainen talvivehnä (soft red winter), valkoinen vehnä (white white) ja durumvehnä (durum). Kullakin luokalla on erilaiset käyttötarkoitukset, ja tuotanto on yleensä aluekohtaista (taulukko 1). Kovapunaisen talvivehnän ja kovapunaisen kevätvehnän osuus tuotannosta on 60 prosenttia. Näitä luokkia käytetään ensisijaisesti leipäjauhojen tuotantoon. Pehmeän punaisen talvivehnän osuus vehnän tuotannosta on 23 prosenttia, ja sitä käytetään kakkujen, keksien ja keksien valmistukseen. Valkoisen vehnän osuus tuotannosta on 15 prosenttia, ja sitä käytetään nuudeleissa, kekseissä ja viljatuotteissa. Valkoinen vehnä on suhteellisen laaja luokka, johon kuuluvat sekä pehmeät että kovat lajikkeet sekä kevät- ja talvilajikkeet. Durumvehnää käytetään pastan valmistukseen.
Taulukko 1. Vehnälajikkeet. Yhdysvaltain vehnäluokat.
| Luokka | 2018 Tuotanto, busheleina |
Tuotantoalue | Käyttötarkoitukset |
|---|---|---|---|
| Kova punainen talvi | 661 miljoonaa | Great Plains (TX-MT) | Leipäjauhot |
| Hard Red Spring | 583 miljoonaa | Northern Plains (ND, MT, MN, SD) | Korkeaproteiininen sekoitus |
| Pehmeä punainen talvi | 292 miljoonaa | Eastern States | Kakut, pikkuleivät, keksit |
| White | 267 miljoonaa | WA, OR, ID, MI, NY | jauho nuudeleihin, kekseihin, viljoihin |
| Durum | 73 miljoonaa | ND, MT | Pasta |
Talvivehnä kylvetään syksyllä ja korjataan seuraavana kesänä. Sato nousee pian kylvön jälkeen ja menee sitten horrokseen talvikuukausien aikana. Talvivehnä jatkaa kasvuaan keväällä. Talvivehnä kylvetään usein syksyn kosteuden hyödyntämiseksi, mikä lieventää kevään ja alkukesän kosteusongelmia. Se kypsyy myös aikaisemmin kuin kevätvehnä, joten se on vähemmän altis äärimmäiselle kesähelteelle eteläisessä ilmastossa. Kevätvehnää kylvetään siellä, missä kylmät talvisäät usein vahingoittavat talvivehnää, ja alueilla, joilla on yleensä riittävästi kevään ja kesän kosteutta. Kevätvehnä kylvetään keväällä ja korjataan loppukesällä tai syksyllä. Noin 63 % Yhdysvaltain vehnän tuotannosta on talvivehnää.
Hinnat ja kysyntä
Viljelijöiden kaikesta vehnästä saama hinta vuonna 2017 oli keskimäärin 4,60 dollaria/bushel. Vehnän kulutus henkeä kohti on vähentynyt yli vuosisadan ajan. Vuonna 1879 vehnäjauhojen kulutus oli 225 puntaa/asukas. Alhaisimmillaan kulutus asukasta kohti oli 110 puntaa vuonna 1972. Kulutus nousi uudelleen 146 paunaan vuoteen 2000 mennessä, kun jauhopohjaisista elintarvikkeista, kuten pizzasta, tuli suositumpia ja koska leipäkoneet tulivat markkinoille. Viime vuosina vehnäjauhojen kulutus henkeä kohti on kuitenkin vähentynyt, koska muotidieetit kannustavat yhä useampaa väestöä poistamaan tärkkelystä ruokavaliostaan. Vuonna 2015 vehnäjauhojen keskimääräinen kulutus Yhdysvalloissa oli 133,0 paunaa henkeä kohti.
Arvonlisäysmahdollisuudet
Vehnää markkinoidaan yleensä hyödykkeenä, mutta on olemassa erilaisia lisäarvoa tuottavia markkinarakoja. Luomuviljat ovat yhä tärkeämpiä joillekin kuluttajille. Lisäksi erikoisvehnälajikkeet (kuten Khorasan) voivat olla maukkaampia niille, joilla on lieviä vehnägluteeniallergioita. Lisäksi sekä talvi- että kevätvehnän valkuaispitoisuudet ovat tärkeitä elintarvikkeiden jalostajille. Joinakin vuosina korkeat valkuaispitoisuudet (erityisesti kevätvehnässä) palkitaan usein huomattavilla hintapreemioilla. Näin ollen korkeamman valkuaispitoisuuden omaavat kevätvehnälajikkeet tarjoavat toisen lisäarvomahdollisuuden.
Kilpailuanalyysit
Yhdysvaltojen vehnänviljelyalaa painostavat edelleen useat eri tekijät. Etanolituotannon laajentumisesta johtuva maissin lisääntynyt kysyntä on aiheuttanut sen, että osa vehnäpinta-alasta Keskilännen ylälännessä on siirretty maissintuotantoon. Toisaalta vehnän maailmanmarkkinahinnat ovat historiallisesti noin 125 prosenttia maissin hinnasta, koska vehnää käytetään monissa maissa karjan rehuna. Näin ollen maissin hinnannousun ja vehnän viljelyalojen vähenemisen aiheuttamat hinnankorotukset ovat myönteinen tekijä Yhdysvaltojen tulevan vehnän tuotannon kannalta. Näillä pienillä viljelyalojen muutoksilla Yhdysvalloissa on kuitenkin vain vähäinen vaikutus maailmanmarkkinahintoihin, koska Yhdysvaltojen vehnän tuotanto on vain 8 prosenttia maailman kokonaistuotannosta ja alle 20 prosenttia maailmankaupasta. Lisäksi näyttää siltä, että Itä-Eurooppa on kehittämässä infrastruktuuria, joka voi tehdä siitä suuremman kilpailijan maailman vehnämarkkinoilla. Se, pystytäänkö instituutioita ja omistusoikeuksia kehittämään samassa suhteessa infrastruktuurin parannusten kanssa, on todennäköisesti ratkaiseva tekijä tämän alueen kasvun kannalta.
Vehnän viljelyalojen vähentyessä viejät ja vientiasiakkaat ovat yhä enemmän huolissaan tulevien toimitusten turvaamisesta. Tämän vuoksi Montanan pohjois- ja keskiosaan rakennetaan parhaillaan kolmea uutta yksikköjunien lastauslaitosta. Yhdessä Kanadan vehnän markkinointialan äskettäisen sääntelyn purkamisen kanssa on todennäköistä, että Yhdysvaltoihin tuodaan lisää kanadalaista vehnää, jotta voidaan hyödyntää korkeusasemia ja kuljetuslogistiikkaa.
Loppujen lopuksi rehuviljan ja soijapavun sadot kasvavat edelleen uusien teknologioiden ansiosta – erityisesti niiden, jotka liittyvät geneettiseen muokkaukseen hyönteisten, tautien ja rikkaruohojen torjunnan osalta. Tällaista geenitekniikkaa ei ole toistaiseksi tapahtunut vehnäalalla. Ensisijainen syy tähän vastustuskykyyn on tietysti ollut kuluttajien huoli. Siitä huolimatta, jos Yhdysvaltojen vehnäsektorin sadon kasvu ja kustannusten alentaminen eivät pysy tuotantovaihtoehtojen tahdissa, Yhdysvaltojen vehnäteollisuus todennäköisesti supistuu tulevaisuudessa.
Markkinointi
- Kuluttajien asenteet täysjyvävehnää ja muita vehnätuotteiden hyödyllisiä ainesosia kohtaan, Kansasin osavaltion yliopisto.
- Crop Values Annual Summary, National Ag Statistics Service (NASS), USDA.
- Global Ag Trade System, Foreign Ag Service (FAS), USDA.
- National Association of Wheat Growers
- U.S. Wheat Associates
- Wheat Marketing Center, Portland, Oregon.
- Wheat Outlook, ERS, USDA.
Production
- Crop Production Annual Summary, NASS, USDA.
Processing/Manufacturing
- American Institute of Baking, Manhattan, Kansas.
- Flour Milling Feasibility Template (jauhomyllyjen toteutettavuusmalli), Oklahoman osavaltionyliopisto.
Tapaustutkimukset
- Dakota Growers Pasta (Dakota Growers Pasta), Carrington, Pohjois-Dakota.
- Fessenden Cooperative Association, Fessenden, North Dakota.
- Marketing Kamut®, Applied Economic Perspectives and Policy.
- Upper Red Fork Innovations, Hunter, Oklahoma.
- Value Added Products (VAP) Cooperative, Alva, Oklahoma.
Linkit tarkistettu syyskuussa 2018.