Vegaaninen tzatziki

Kokeilin tzatzikia vuosia sitten välimerellisessä ruokaravintolassa ja se oli rakkautta ensi silmäyksellä. Tzatziki on kreikkalainen kastike ja se on herkullista, kevyttä, raikasta ja kermaista.

Tämä on vegaaninen versio perinteisestä tzatzikireseptistä ja se tehdään kotitekoisesta soijajogurtista, se on erittäin helppo tehdä kotona ja täysin sen arvoinen. Voit käyttää myös muita vegaanisia jogurtteja, kuten kookosjogurttia, rakastan sitä!

Meistä vegaaninen ja perinteinen tzatziki eivät eroa toisistaan, maku on hyvin samankaltainen, vaikkakaan rakenne ei ole sama, koska kreikkalainen jogurtti on paksumpaa. Me rakastamme tätä reseptiä, mutta jos haluat paksumman koostumuksen, voit käyttää tiheämpää jogurttia (jos ostat sitä) tai lisätä lisää sakeuttamisainetta, jos teet itse kotitekoista jogurttia (se on todella helppoa!). Joka tapauksessa, jos annat tzatzikin seistä, se sakenee.

Tzatzikia syödään usein pitaleivän kanssa, mutta crudités ovat terveellisempi vaihtoehto, ne ovat raikkaita ja kevyitä. Ne ovat myös loistava valinta kuumuutta vastaan ja ne antavat meille ylimääräistä nesteytystä (muistakaa, että vettä pitää juoda paljon!).

Olemme käyttäneet babyporkkanoita, kirsikkatomaatteja ja retiisejä, mutta syömme mielellämme tzatzikia myös sellerin tai paprikan kanssa, mutta rakastamme kaikkia vihanneksia, ne ovat niin terveellisiä ja hyviä kehollemme!

Oljyn voi jättää pois, jos haluaa kevyemmän ja vähäkalorisemman version. Jos lisäät öljyä, varmista, että se on puhdistamatonta ja hyvälaatuista öljyä, me käytämme ekstra-neitsytoliiviöljyä. Puhdistamattomat öljyt ovat terveydellemme haitallisia ja maistuvat huonommilta.

Voit lisätä joitakin yrttejä, kuten minttua, tilliä tai persiljaa. Voit käyttää tuoreita tai kuivia yrttejä.

Jos haluat täydellistä tzatzikia, kannattaa noudattaa kahta vaihetta: valuta hyvin ja purista kurkusta niin paljon nestettä kuin mahdollista ja anna tzatzikin seistä vähintään kolme tai neljä tuntia, jotta maku olisi voimakkaampi.

Tzatziki on yksi suosikkikastikkeistamme, ja se on hyvin samankaltainen kuin jogurttikastike, mutta pidän tzatzikista enemmän, koska kurkku antaa sille erityisen vivahteen. Tzatziki sopii myös dipattavaksi joidenkin tortillasipsien kanssa, syödä falafeleita tai voileipiä jne. Tzatzikia voi syödä melkein minkä tahansa kanssa!

Tulosta