Sisällä Chick-fil-A
Tämä etelän erikoisuus, jolla on kansainväliset juuret, pysyy muuttumattomana
Kun Ronnie Osborne astuu lentokoneesta Etelä-Amerikassa, hänellä on tehtävä. Hän on koulutukseltaan mikrobiologi, ja nyt hän on yksi maan arvostetuimmista teen ostajista ja osa tiimiä, joka vastaa siitä, että jokaisessa Chick-fil-A-ravintolassa kaadettavassa jääteessä on sama väri ja maku kuin alkuperäisessä, yli kolme vuosikymmentä sitten valitussa sekoituksessa.
”Ennen minun aikaani”
Kun kysyy Chick-fil-A:lta kuuluisan jääteensä historiasta, saa yhteisen vastauksen: ”Se oli ennen minun aikaani.” Steve Hester alkoi ostaa ruokaa yhtiölle 33 vuotta sitten ja myöntää, että jääteen resepti on häntä vanhempi, mutta muistaa yhtiön ”halunneen oman teesekoituksen, joka olisi tehty yksinomaan Chick-fil-A:ta varten”.
He löysivät sen Tetleystä, ja sekoitus on pysynyt muuttumattomana yli kolmen vuosikymmenen ajan – sitä tarjoillaan vain Chick-fil-A-ravintoloissa.
Sekoitus
Tetley ostaa viikoittain miljoonia kiloja teetä jopa 35:stä eri maasta, ja Chick-fil-A:n tunnetuksi tekemä sekoitus hankitaan tiloilta ympäri maailmaa. Ammattitaitoiset maistajat tarkastavat teen päivittäin niin sanotun organoleptisen analyysin avulla, mikä on hieno tapa sanoa, että tee haudutetaan ja maistetaan maun ja värin yhdenmukaisuuden varmistamiseksi.
”Kun kyseessä on jäätee, väri ja kirkkaus ovat laatuominaisuuksia”, selittää Tetleyn teetä ostava ja sekoittava asiantuntija Ronnie Osborne. ”Ne ovat yhtä tärkeitä kuin maku.”
Chick-fil-A:n sekoituksessa tee valitaan siten, että se saa aikaan tumman meripihkan värin, kun taas maku on suunniteltu niin, että se sopii hyvin yhteen aidon sokerin ja tuoreen sitruunan kanssa (sattumoisin kaksi Chick-fil-A Lemonaden kolmesta ainesosasta, mikä tekee näistä kahdesta juomasta täydellisen parin).
Kuten Chick-fil-A:n THRIVE Farmers -kahvin ja -limonadin, myös Chick-fil-A-ravintolat käyttävät teensä valmistukseen suodatettua vettä. Tämä on tärkeää, sillä suodattamaton vesi voi näyttää samealta, kun tee jäähdytetään. Yhdenmukaisuuden varmistamiseksi jokaisessa ravintolassa käytetään erityisiä haudutuskoneita, jotka on kalibroitu siten, että ne tuottavat juuri sen värin, kirkkauden ja maun, josta asiakkaat ovat oppineet pitämään.
”Se on loistava sekoitus”, Osborne sanoo. ”Se ei ole muuttunut ensimmäisestä päivästä lähtien.”
Tagged In: Chick-fil-A Sweet Tea Tea Ice Tea toimittaja