Tomaattikonvehti

Tomaattikonvehti on ehdoton must joka ikinen kesä! Paahda kauden parhaita tuoreita tomaatteja oliiviöljyssä, kunnes ne pursuavat makeutta ja umamia!

Julkaistu 2019, viimeksi päivitetty 2020.

Pitkä, hidas paahtaminen tuo esiin niiden luonnollisen makeuden ja tiivistää niiden makua.

Miksi tämä kirsikkatomaatticonfit-resepti toimii

• Nopea & Helppo! Valmista tämä tomaattikonfit vain 10 minuutissa! Uuni tekee loput!
• Kaikki umami! Tomaattien paahtaminen tehostaa niiden umamin makua!
• Infusoitu oliiviöljy! Tomaatit, valkosipuli ja yrtit läpäisevät öljyn uunissa, jolloin lopputulos on raikas ja syvän makuinen!
• Monikäyttöinen resepti! Käytä tätä makeaa ja suolaista tomaatticonfitia mausteena tai rakennusaineena lukemattomiin muihin ruokiin (ideoita alla).
• Confit-resepti on joustava! Määrät voidaan helposti puolittaa tai kaksinkertaistaa. Yrttejä, mausteita ja alliumia voi vaihtaa kaikenlaisiin makuyhdistelmiin.

Kesä on täällä ja sen myötä kaikki perintötomaatit saapuvat viljelijöiden markkinoille! Ja kuinka värikäs sato onkaan!

Tomaatticonfit on tomaattiherkku, jota et halua jättää väliin! Tomaatit muuttuvat ylellisen pehmeiksi, suussa sulaviksi tomaattijalokiviksi, jotka pursuavat suolaista makeutta!

Mottoa koko kesän ajan: kaikki tomaatin sateenkaaren värit, koko ajan!

How to Make this Tomato Confit

Laita tomaatit vuokaan valkosipulin, basilikan, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.

Se on siinä! Niin helppo valmistaa ja täynnä niin paljon puhtia! Minimaalinen työ tuottaa maksimaalisen tuloksen!

Huomautuksia/Variaatiot/korvaukset

Mitä on confit?

Maailma confit tulee ranskankielisestä verbistä confire ja tarkoittaa kirjaimellisesti säilöä.
Confit tarkoittaa yksinkertaisesti mitä tahansa ruokaa (lihaa, hedelmiä tai vihanneksia), joka on säilötty öljyyn tai rasvaan.
Tässä ruoka-aineet ovat hedelmiä (tomaatteja), ja rasvana on oliiviöljy. Valmis ja valmis.

Tarvittavat ainekset: Tomaatit & Oliiviöljy!

Oliiviöljy: Ei parasta tavaraa!* Valitse kaapistasi mieto, edullisempi vaihtoehto. Tomaatit, valkosipuli ja yrtit läpäisevät öljyn uunissa. Vivahteikkaampi öljy menettää makunsa tässä prosessissa. Ja lopputuloksena on syvästi tuoksuva ja aromikas öljy, jota haluat def imeä sydämellisen leivän kanssa.

Yrtit & Mausteet: Tuore basilika tai muut tuoreet yrtit oregano ja timjami sopivat kaikki kauniisti yhteen, samoin kuin kuivattu oregano ja murskatut punapippurihiutaleet hieman lämpöä. Yrtti & maustekokeilu käyntiin!

Valkosipuli: Lisää ylimääräisiä neilikoita, jos ylimääräinen valkosipuli on sinun juttusi. Tai vaihda johonkin muuhun alliumiin.

Tomaatit: mieluiten perintötomaatteja (hybriditomaattien sijaan).
Tomaatteja on kaikenlaisia muotoja, kokoja, makuja ja VÄREITÄ!
Ja perintötomaatteja on todellakin kaikissa sateenkaaren väreissä!
Se on kokonainen laaja värikäs tomaattimaailma! Rakastan sateenkaaritomaattien juhlimista!
Tukekaa paikallisia maatiloja ja hankkikaa tomaatit suoraan heiltä, jos mahdollista!

Oheisessa reseptissä käytetään kirsikkatomaatteja. Jos käytät suurempia lajikkeita, blanchoi ja kuori ne ensin ja noudata sitten muita alla olevia ohjeita.

*Huomautus oliiviöljystä: KYLLÄ, jokaisella kotikokilla tulisi olla talossaan kaksi oliiviöljyä: erittäin hyvä ja hedelmäinen öljy valmiiden ruokien päälle tiputteluun ja yksinkertaisempi, miedompi öljy ruoanlaittoon.

Tomaattikonfitin tarjoiluehdotuksia

Käyttäkää sitä umamipitoisena mausteena tai lukemattomien reseptien perusaineena!

• Juustolautasella
• Bruschettassa
• Labnehin, ricottan tai suolaisen jogurtin päällä
• Pastan ja pizzan kanssa
• Voileivissä
• Pihvin päällä, kalan tai kanan päällä
• Täysjyväviljakulhoissa

Kukkivat tomaatit ovat todellakin sateenkaaren kaikissa väreissä! On punaista, vaaleanpunaista, oranssia, keltaista, valkoista, vihreää, violettia, melkein mustaa ja käytännöllisesti katsoen äärettömiä sävyjä siltä väliltä!

Juhlistetaan kesää kaikilla sateenkaaritomaateilla koko ajan!

Jos olet innostunut tomaattisesongista,https://wavesinthekitchen.com/rainbow-tomatoes/

Katsele näitä herkullisen värikkäitä ja luovia tomaattireseptejä:

Tomaatti, mansikka & vesimelonigaspacho, pasta kirsikkatomaateilla & Burrata, tomaattigalette, tomaatti-leivonnaistorttu ja tomaattikana!

Kokin vinkit

• Osta mahdollisuuksien mukaan paikallisia ja luonnonmukaisia kirsikkatomaatteja suoraan maatilalta tai viljelijöiden markkinoilta. Käytä mitä tahansa tomaatin sateenkaaren väriä!
• Käytä mietoa ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tomaatit, yrtit ja valkosipuli tuovat siihen paljon makua! Säästä kallista tavaraa, sillä sen vivahteikas maku häviää prosessissa.
• Tomaattikonvehti säilyy jääkaapissa jopa 1 kuukausi ja pakastimessa jopa 3 kuukautta. Säilytä tomaatit oliiviöljyllä peitettynä (jotta ilma ei pääse niihin) ilmatiiviissä astiassa.
• Tuo tomaattikonviini huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Oliiviöljy kovettuu ja jähmettyy jääkaapissa/pakastimessa.

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kuulisin mielelläni siitä ja näkisin sen myös! Jätä kommentti alle ja ota kuva ja tägää se Instagramiin tunnisteella #chefdanielagerson. Voit myös seurata minua Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä nähdäksesi lisää värikkäästi herkullista ruokaa ja kaikenlaisia mahtavia seikkailuja!

Tehdään aaltoja keittiössä!

Tulosta resepti

5 ääntä 2:sta

Kirsikkatomaatti-confit

Tomaattikonvehti on ehdoton pakko joka kesä!

Keittiövälineet:

Cuisine: 6 kpl

Tekijä: Tohtori M: Daniela Gerson

Ainesosat

• 2 tuoppia kirsikkatomaatteja
• 5 valkosipulinkynttä viipaloituna
• 6 tuoretta oksaa basilikaa tai muita yrttejä
• 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

OHJEET

• Lämmitä uuni 300 asteeseen. Aseta kokonaiset kirsikkatomaatit yhteen kerrokseen vuokaan. Jos käytät suurempia tomaattilajikkeita, blanchoi ja kuori ne ensin ja noudata sitten muita alla olevia ohjeita.
• Lisää joukkoon valkosipuliviipaleet ja basilikan oksat. Kaada öljy tomaattien päälle ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes tomaatit ovat ryppyisiä ja tuoksuvia, noin 1 h.
• Anna tomaattiseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin säilytät sen öljyn ja kertyneen pannumehun kanssa ilmatiiviissä astiassa

Huomautuksia

• Osta mahdollisuuksien mukaan paikallisia ja luonnonmukaisia kirsikkatomaatteja suoraan maatilalta tai viljelijätorilta. Käytä mitä tahansa tomaatin sateenkaaren väriä!
• Käytä mietoa ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tomaatit, yrtit ja valkosipuli tuovat siihen paljon makua! Säästä kallista tavaraa, sillä sen vivahteikas maku häviää prosessissa.
• Tomaattikonvehti säilyy jääkaapissa jopa 1 kuukausi ja pakastimessa jopa 3 kuukautta. Säilytä tomaatit oliiviöljyllä peitettynä (jotta ilma ei pääse niihin) ilmatiiviissä astiassa.
• Tuo tomaattikonviini huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Oliiviöljy kovettuu ja jähmettyy jääkaapissa/pakastimessa.

Oletko tehnyt tämän reseptin? Jaa ja tägää @ChefDanielaGerson! Haluaisin nähdä, miten teet värikkäitä aaltoja keittiössä!

Ja jos pääsit tähän asti… Minulla on vielä lisää tomaattiherkkiä kuvia jaettavaksi!

Katsokaa tätä Tomaattikonfit & Burrata-pastaa!