Amanda Gardner
HealthDay Reporter
TORSTAI, 22. tammikuuta (HealthDay News) — ”Länsimainen” ruokavalio, joka sisältää runsaasti lihaa, paistettuja ruokia ja puhdistettuja viljalajeja, asettaa ihmiset suuremmalle riskille sairastua metaboliseen oireyhtymään, joka on sydänongelmien, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen vaaratekijöiden kokonaisuus, todettiin uudessa tutkimuksessa.
Löydökset vahvistivat aiemmat tutkimustulokset yhdellä mielenkiintoisella käänteellä: dieettilimsan juominen ei muuta terveysriskiyhtälöä (yllättäen sekin lisää riskiä), vaikka useamman maitotuotteen nauttiminen saattaisi suojata sinua.
Vaikeat 60.5 prosentilla tutkimukseen osallistuneista oli joko metabolinen oireyhtymä tutkimuksen alussa tai se kehittyi yhdeksän vuoden seurannan aikana.
”Tämä on punainen hälytys”, sanoo tohtori Suzanne Steinbaum, New Yorkissa sijaitsevan Lenox Hill -sairaalan naisten ja sydänsairauksien osaston johtaja, joka ei osallistunut tutkimukseen. ”Pidän siitä, että tätä kutsutaan länsimaiseksi ruokavalioksi. Se on näkökulma, että me amerikkalaiset emme voi syödä enää huonommin.”
Tulokset julkaistiin Circulation-lehden 22. tammikuuta ilmestyneessä numerossa.
Henkilöllä katsotaan olevan metabolinen oireyhtymä, jos hänellä on vähintään kolme seuraavista sydän- ja verisuonitautien riskitekijöistä: suuri vyötärönympärysmitta, kohonnut verenpaine, kohonnut paastonajan glukoosipitoisuus, matala HDL- eli ”hyvän” kolesterolin pitoisuus ja kohonnut triglyseridipitoisuus.
Vuosina 1988-1994 kerättyjen Yhdysvaltain hallituksen tietojen mukaan 24 prosentilla aikuisista amerikkalaisista (47 miljoonaa ihmistä) oli metabolinen oireyhtymä. Tutkimuksen tekijät totesivat, että tämä luku on nyt todennäköisesti suurempi.
Vaikka lihavuus ja liikunnan puute ovat useimpien metabolisen oireyhtymän tapausten taustalla, ruokavalion roolia ei vieläkään ymmärretä kunnolla.
Uuden tutkimuksen tekijät tukeutuivat ”ruokailutiheys”-kyselylomakkeisiin, jotka oli täyttänyt lähes 10 000 ihmistä, jotka olivat osallistuneet hallituksen sponsoroimaan Ateroskleroosin vaara yhteisöissä -tutkimukseen. Kyselylomakkeeseen sisältyi 66 kohtaa, jotka liittyivät ruoankäyttöön.
Osallistujien ruokailumieltymykset luokiteltiin joko ”länsimaisen mallin” tai ”varovaisen mallin” mukaisiksi kokonaisvastauksista riippuen.
Länsimainen ruokavalio koostui enemmän jalostetuista viljoista, prosessoidusta lihasta, paistetuista ruoista, punaisesta lihasta, kananmunista ja limsasta ja vähemmän kalasta, hedelmistä, vihanneksista ja täysjyväviljasta.
Varovainen ruokavalio sisälsi runsaasti ristikukkaisia vihanneksia, kuten parsakaalia ja kaalia, karotenoidivihanneksia (porkkanat, kurpitsat), hedelmiä, kalaa ja äyriäisiä, siipikarjaa, täysjyväviljaa ja vähärasvaisia maitotuotteita.
Tutkittiin myös yhteyttä, johon liittyy metabolinen oireyhtymä ja tietyt erityiset ruoka-aineet — kuten paistetut ruoat, tavalliset ja dieettilimapitoiset limsat, hedelmäjuomat, pähkinät ja kahvi — tutkittiin.
Henkilöillä, joilla oli korkeimmat pistemäärät ”länsimaisen mallin” mukaisessa ruokavaliossa, oli 18 prosentilla kohonnut riski sairastua metaboliseen oireyhtymään verrattuna henkilöihin, joilla oli alhaisimmat pistemäärät kyseisessä ryhmässä.
Henkilöillä, jotka söivät eniten lihaa, oli 26 prosenttia suurempi riski sairastua metaboliseen oireyhtymään verrattuna niihin, jotka söivät vähiten lihaa. Hampurilaiset, hot dogit ja lihajalosteet näyttivät nopeuttavan vaikutusta.
Toisaalta maitotuotteiden syömisen todettiin suojaavan: Eniten maitotuotteita nauttivilla henkilöillä oli 13 prosenttia pienempi riski sairastua metaboliseen oireyhtymään verrattuna vähiten maitotuotteita nauttiviin henkilöihin.
Käristetyt ruoat — eli pikaruoka — ja dieettilimsa olivat myös yhteydessä metaboliseen oireyhtymään, kun taas makeutetut juomat — limsa ja hedelmäjuomat — sekä kahvi ja pähkinät eivät.
Dieettisoodahavainnot toistavat aiemmassa tutkimuksessa tehtyjä havaintoja, kertoivat tutkimuksen tekijät.
”Kun tämä tuli ensimmäisen kerran esille, emme uskoneet sitä”, Steinbaum sanoi. ”Ota toinen kerta, ja se on nyt osa toista suurta tutkimusta.”
”Emme odottaneet löytävämme tätä”, lisäsi tutkimuksen toinen kirjoittaja Lyn Steffen, Minnesotan yliopiston kansanterveystieteen laitoksen epidemiologian apulaisprofessori. ”En tiedä, miksi näin on, mutta luulen, että nyt on meneillään perustutkimusta, jossa tarkastellaan ruokavaliolimua ja sitä, mitä se tekee edistääkseen näitä metabolisia poikkeavuuksia.”
”Viesti ei ole muuttunut”, Steffen lisäsi. ”Ihmisten tulisi syödä amerikkalaisten ravitsemussuositusten mukaisesti, mikä tarkoittaa runsaasti kasvisruokaa sisältävää ruokavaliota. En vastusta lihaa, mutta heidän tulisi syödä punaista ja prosessoitua lihaa kerran tai kaksi viikossa, ei kerran tai kaksi päivässä.”
LÄHTEET: Lyn Steffen, Ph.D., R.D., apulaisprofessori, epidemiologia, Minnesotan yliopiston kansanterveyskoulu, Minneapolis; Suzanne Steinbaum, M.D., johtaja, Women and Heart Disease, Lenox Hill Hospital, New York City; 22. tammikuuta 2008, Circulation
.